应大家对绿茶的强烈渴望，我联系了吴书记，他帮我们联系了他们茶叶系统的一个公司，是专门经营绿茶的，江苏**茶叶进出口**公司。因此，绿茶首次团够就可以开始了。
本次团够的绿茶有碧螺春、南京雨花茶、浙江毛尖三个品种，品质中上等。由于是首次团够，而且联系的厂家不是一手的，不像安溪观音咱们有吴书记在那里，所以不敢说团够价格是最便宜的，但那边的负责人和吴书记是很好的朋友，可以保证给我们弄来比较便宜而质量好的绿茶。

团购品种：
洞庭碧螺春 180元/斤
南京雨花 160元/斤
浙江毛尖 130元/斤
（这个价格包括了团购过程的所有费用）
报名方式：
请参加团购的邻居按照以下格式通过电子邮件:dsj@chinawintel.com网站信使13301120780手机短信MSN:plzz1115@hotmail.com报名
报名参考格式:
PLZZ（网名）或丁少杰（真名） **小区 8172****或13*********(手机短信) 碧螺春*斤 茶南京雨花*斤 浙江毛尖*斤
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洞庭碧螺春
洞庭碧螺春是我国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》（卷一）载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯......抚臣朱荦购此茶以进......，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。又据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。 若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。也有人认为：碧螺春是因形状卷曲如螺，色泽碧绿，采于早春而得名。不管碧螺春的名称由来如何，该茶历史悠久，早为贡茶是毫无疑义的了。
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5°C，年降雨量1200~1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性或酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。”
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔，15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫：是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
烘干：采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。
碧螺春分7级，芽叶随1~7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质优异，据清未震钧（1857~1918年）所著《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗......次六安之青者（今六安瓜片）”。可见，碧螺春在历史上就荣以为冠。其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺，满身披毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。”
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70~80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
碧螺春贮藏方法十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
如今，碧螺春畅销国内各大城市和港、澳地区，远销美国、德国、比利时、新加坡等国家。碧螺春茶区每到采茶季节，春意盎然，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。

南京雨花茶(Nanjing yuhuacha)
针形炒青绿茶之一。产于南京。形如松针，色泽翠绿。
制法分杀青、揉捻、搓条、筛分、烘干5个工序。鲜叶标准为一芽一叶初展，春茶4月5日前后采摘，春茶摊放约5-6小时，夏季2-3小时，待茶叶柔软、叶色转暗即可杀青。每锅鲜叶量约500g，锅温100-140℃。炒时抖闷结合，多抖少闷，炒5-7分钟，减重25%左右即为适度。杀青叶出锅，薄摊2-3分钟后，机揉15分钟左右，再下锅搓条。锅温80-90℃，先在锅壁擦桕油再投叶，边翻炒，边将条索置于手掌之中轻轻揉转，并不断抖散团块。当条索微干稍有粘手感时，锅温下降到60-65℃，用手回转搓条，并用手满握条索，轻轻向锅腔来回摩擦，称拉条。直至条索紧直、光亮，达九成干时，起锅摊凉。然后用抖筛筛分为1-4级，拣去黄片等夹杂物，最后再在50℃左右的烘笼上烘焙，足干后稍加摊凉，即可装箱。
南京雨花茶品质特征：其外形犹似松针，条索细紧园直，锋苗挺秀、白毫隐露、色泽墨绿。内质汤色、清澈明亮、滋味鲜爽甘醇、香气清香幽雅、叶底嫩绿匀亮。
　　雨花茶采制工艺技术流程：精采鲜嫩芽叶→轻度萎凋→高温杀青→适度揉捻→整形干燥，具体操作方法如下：
　　1、芽叶采摘：要求芽头和叶片长度匀称，一芽一叶的数量占总数的80%以上，长度保持2-3cm左右，采摘时实行及时分批采，每斤干茶约需芽头4-5万左右。
　　2、轻度萎凋：鲜嫩芽叶采回后，在车间阴凉通风处进行摊放，摊放厚度在2cm左右，在室温20度至25度情况下摊放3-4小时促使蒸发部分水分，避免色泽发暗，增进香气，保持滋味鲜醇，消除青涩味。
　　3、杀青：杀青锅温以120度至140度为宜，为温须相对稳定，每锅投入鲜叶量500克左右，采取“先抛后闷”、“抛闷结合”的手法，勤快地不断翻炒至散发出嫩香，叶质柔软为适度，时间5-7分钟。
　　4、揉捻：杀青后的芽叶，须进行揉捻，以使芽叶卷紧成条，打下松针形的基础，杀青后先撒开摊凉3分钟，散发热气，揉捻时用双手满握茶叶往返推拉，中间解块3-4次，揉至条索紧细，叶汁流出为度，时间约10-15分钟。
　　5、整形干燥：整形干燥时锅温须保持在20-50度，先高后低，揉捻叶，锅前先在锅内擦一下乌桕油，然后投叶抖散翻炒，略干时（以茶叶不粘手为度）将茶叶放在手心中双手轻轻搓条，边搓边理条，搓后进行往返抓条，至五—六成干时，用手满握茶叶向锅心与锅壁来回拉直条索，时间约30分钟，使条索成细长浑园形，白毫隐显，干度达93%左右，茶叶用手一捏即碎，即可起锅。
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