预存均可享受折扣

一、普通栗蘑，周末可来山上采摘，鲜蘑13.5元/斤 干蘑130元/斤 鲜蘑采摘10元 义务劳动者每户可赠送2斤(内容：捡石子、喂蘑菇、采蘑菇、撕蘑菇、晾晒，不敢让大家浇水，因为那是技术活，弄不好蘑菇就死了)

菜谱见最下方

市场上的栗蘑5月底、6月初即已上市，而我家的栗蘑生长期长，比市场上的晚30天左右，现灰树花已开始绽放，且生长在栗树下，欢迎大家品尝比较。

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栗蘑的各种价值

栗蘑味道清香可口，肉质细嫩，味如鸡丝，脆似玉兰，鲜美可口。食用方法多种多样，可炒、烧、测、炖；可做汤、做陷、冷拼；凉拌质地脆嫩，长煮仍脆的特点，做汤风味尤佳，是宴席上不可少的佳肴。干品发泡后，仍具有独特风味。因此，栗蘑也是时尚的送礼佳品。

营养价值：

因为具有突出的营养和药理价值，栗蘑已成为一种高级保健食品，风行北美、日本和东南亚各国。早在1709年，日本贝原益轩的医拉丁文著《大和本草》记载了舞茸；其后日本坂然的《菌谱》认为它“味甘，无毒，可治痔”。近年来，许多国家对栗蘑进行了大量的系统的研究，栗蘑中己知的有效成分为β一葡聚糖，尤其是D一组分；它能提高人体T细胞的数量，增强机体对肿瘤的免疫力，具有明显抗肿瘤效果。综合中国、日本、加拿大、意大利、英国、美国等国家对栗蘑药理作用的研究表明，栗蘑能够人增强体免疫力，具有防治肿瘤、高血压、高血糖、高血脂和各类肝炎病毒的作用。

医疗保健作用：

1、据日本药学会113次年会报告，栗蘑多糖对HIV病毒有抑制作用。

2、具有杭癌防癌作用。在日本，栗蘑已用于治疗胃癌、食道癌、乳腺癌、前列腺癌。小白鼠口服灰树花，肿瘤抑制率达86. 3%。一般认为栗蘑抑制肿瘤的作用是由于其所含的多糖激活了细胞免疫系统中的巨噬细胞和T细胞而产生的，这种抑癌多糖主要是β-D一葡聚糖，在栗蘑中占8%左右。现已制成灰树花胶囊出售该网址不再展示

3、具有防治糖尿病的作用。栗蘑能协助胰岛素维持正常的糖耐量，对糖尿病和肝硬化等疾病均有效果。

此外，由于栗蘑富含矿物质和多种维生素，可以预防贫血，对防治白瘫风、佝偻病、软骨病、脑血栓等具有一定的作用。





二、5-6分熟鲜栗蘑 20元/斤 口感更佳



三、咸鹅蛋、鲜鹅蛋（散养，粮食、蔬菜饲喂 不腥） 13.5元/斤；



四、芦花小公鸡 适合爆炒 半净膛重量1.4斤左右

活的25元/斤 杀好32元/斤 去势小公鸡预计半月后出售 价格较普通的每斤上涨5元 可出售5只



未来山野家的产品

栗蘑、鸡蛋、柴鸡、李子、枣、核桃、板栗、柿子、黑枣，自8月起，山野家力争每月供应一头猪，其中白猪肉的和去年的价格相当，白猪最高价格45元/斤，黑猪66元/斤，个别项目有调整。欢迎提前预定。

预存2000元可享受9折优惠，5000元8折，10000元6折，（蛋类除外，分别是9.5，8.5，7.5折）多存多优惠，不限期使用，6个月后可申请退余款，6个月内退余款需补所购物品差价，咨询可电话、信使或QQ联系



【取货点】（普通货物 需提前订货）油价太高了，量少的山野就不送了，请谅解。

1、龙跃四东南门北30米“青青艺术艺苑”（可付现金）

2、龙华园东区“云风”音像店”344公交站（路南，美廉美超市斜对面）16：00—21：00

3、体育公园西门“含笑的荷美食坊” (支付宝)

4、如您可提供临街店铺亦可



【订货方式】：

集采报名——通知取货——按需付款

【付款方式】： 100元以上可送货 请集采报名时注明“需送货”字样（周末一般不送货）有特殊要求可信使或电话联系。

1、支付宝付款。山野的支付宝账号为“15120026307”。

支付宝首页--我要付款—“对方支付宝账户”内填入“15120026307”，“付款理由”内填入预定的品种、数量（如：柴鸡蛋1盒），在“添加备注”内注明您的社区网名、联系电话、取货地址、希望取货的时间，并勾上“免费短信通知对方”。

【我家地址】：北京市昌平区兴寿镇下庄村 距离铁壁银山4公里（未到铁壁银山塔林），周边旅游景点有铁壁银山、大杨山自然风景区、黄花城水长城等

1、公交：441、428或城铁13号线到东三旗（天通苑北站），换乘537（地铁站公交大院内）或昌59路（汤立路路边）到兴寿大桥，换乘昌31路到下庄村；

2、自驾车路线：经平西府至立汤路后北行，经过小汤山大柳树环岛，直行至丁字路口 左侧方向昌平 右侧怀柔，您向右侧行驶约300米 (四海、黄花城、铁壁银山方向)之后北行（左转弯北行进入山区），行驶约12公里，到达下庄村（路右侧有白色牌子），全程38公里。

【联系方式】：电话：15120026307 QQ：791187851



出售或长期出租民宅一座 出售42w

北房90平米左右 另加东西厢房26平米左右 小院

地址北京市昌平区兴寿镇下庄村 路边 有停车位 村里有农商行 卫生院

距离回龙观40公里



我山上的房子 明年也可考虑出租



灰树花菜谱 鲜蘑可直接食用，免去浸泡环节 欢迎自创菜谱

一、凉菜

（一）葱油栗蘑

原料：栗蘑干20克，笋15克，葱白2克，精盐、味精、胡椒粉、花椒适量。

做法：

１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；

２、葱白、笋切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油，拌均装盘即可食用。

特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓。

（二）清拌栗蘑

原料：栗蘑20干克，腐竹、香菜各20克，精盐、味精适量，香油少许。

做法：

１、栗蘑丝用温水泡至鲜嫩，用开水氽一下，沥干水分放凉待用；

２、香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与栗蘑丝混合，加精盐、味精、香油拌匀即成。

特点：鲜竹浓郁，清脆爽口，为夏季佳品。



二、热炒菜

爆炒栗蘑

原料：鲜蘑、柿子椒（鲜红辣椒）、胡萝卜、葱、蒜。

做法：把锅烧热，注意热锅温油，先热锅再倒油。放入胡萝卜丝，炒后，加入盐巴少许，翻炒，倒入切好的蘑菇，翻炒，切忌不要加水，因为蘑菇本身含水率很高，加水后蘑菇容易变黑且味道不如不加水的。再加入椒丝和葱、蒜段，反复翻炒，至蘑菇熟透，起锅装盘。



（一）鸡丝栗蘑

原料：栗蘑干40克，鸡脯肉40克，精盐10克，味精、香油、湿淀粉、葱、姜。

做法：１、栗蘑泡至3-5分钟，沥干水分待用；

　　　２、将鸡丝脯肉切细丝，用温油滑开待用；葱、姜切末待用；

　　　３、炒锅上火加油，用葱、姜末炝锅，投入鸡丝，加入栗蘑清炒，加精盐、味精，炒熟，勾芡，点香油，出锅装盘即成。

特点：色泽灰白、味鲜、咸香、滑嫩爽口。







（二）七彩栗蘑

原料：栗蘑干50克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝、绿豆芽、胡萝卜、湿淀粉、精盐、料酒、香油、葱、姜、蒜、味精、辣椒面适量。

做法：１、栗蘑丝用温开水泡发待用；

　　　２、番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水氽一下待用；

　　　３、炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹料酒，投入七种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟，勾芡，点香油出锅即成。

特点：色泽鲜艳、脆嫩爽口、咸香稍辣、酒饭皆宜。

（三）软炸栗蘑

原料：栗蘑30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉适量。

做法：１、栗蘑用温开水泡发好，用精盐、味精腌３-5分钟待用。

　　　２、鸡蛋清打成蛋泡，用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。

　　　３、炒锅上火，加油，烧至5成熟，然后将栗蘑粘均蛋泡糊，逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉，淋热花椒油适量，带叶香菜加以点缀。

特点：色泽金黄、干香脆嫩、麻辣适口，田鸡肉味。

（四）灰树花烧冬瓜　　

材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）鸡精1/4茶匙（1克） 　　

做法： 　

1、灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块。豆苗洗净。 　

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出。放入冬瓜块炸20秒钟捞出。 　　

3、炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可。

（五）油闷草菇灰树花

　　原料: 干灰树花25克、新鲜草菇200、大葱3片、姜3片、酱油1茶匙（5ml）、油、盐、糖适量。 　　

1、灰树花用水泡发，撕成小片，过滤泡灰树花的水备用。

2、草菇洗净后切开。 　　

3、大葱和姜洗净后切片。 　　

4、锅中倒入适量清水，加热至沸腾后，将灰树花和草菇倒入焯烫2分钟后捞出，沥干水份。 　　

做法:

1)炒锅入油，加热至七成热，放入葱姜片爆香，倒入灰树花和草菇翻炒2分钟。 　　

2)倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半，调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子（留一小缝）中火焖2分钟，待汤汁略收干即可。 　　

温馨提示： 　　*这道菜冷热均可食用。如果在夏天，炒好此菜，待冷却后放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。 　　*焖菜时盖子留一条小缝有助于蒸气散发，可较快收干汤汁。

（六）灰树花烧排骨

　　材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精 　　

1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用； 　　

2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化； 　　

3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开； 　　

4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味。



（七）灰树花炖土鸡

　　原料：本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。 　　

调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。 特色：清醇鲜香，滋补养身。 　　

1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　 　　

2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　 　　

3．最后加入胡椒粉即可。



（八）栗子蘑炒丝瓜

主料：栗子蘑 　　辅料：丝瓜、枸杞 　　调料：盐、味精、高汤、水淀粉 　　

1、将栗子蘑用40度的温水泡发30分钟，用开水焯一下取出，撕成小块； 　　

2、丝瓜去皮切滚刀块，盐水浸5分钟； 　　

3、坐锅点火倒油，下栗子蘑、丝瓜翻炒1分钟，加枸杞，冲入少许高汤，加盐、味精、水淀粉勾芡炒匀即可。

特点：营养丰富，清淡爽口。

栗蘑不仅作为食物，而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的抵抗力调节食物。



三、饭、汤类

（一）三丁炒饭

原料：米饭(稍硬，划散)1000克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油l肋克，料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。

做法：

1、鸡蛋打散，平锅放油将蛋煎成两面微黄，凉后切丁。水发灰树花沥干切丁，熟火腿切丁；大蒜头平刀切后拍碎。

2、炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席。

特点：香而不腻。 　　



（二）.八宝灰树花

原料：发好灰树花干50克，瘦猪肉50克，海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。

做法：

1、将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用。

2、将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上。

特点：酥烂鲜香，软嫩适口。 　　



（三）.灰树花三丝汤

原料：水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克，豆腐干2块，精肉50克，精盐2.5克、酱油15克。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克，鲜汤1000克。

1、灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝，紫菜拣净去杂掰碎待用。

2、炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤1000克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚，淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成。

特点：鲜香可口。

　　干栗蘑不仅营养丰富，而且鲜美可口，可烹调成多种美味佳看，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点。所以现代许多烹调大师都十分推祟利用干栗蘑做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。