在观网集采海鲜有3年了，非常感谢观内邻居的大力支持与厚爱，参加过我家集采的邻居都知道，我家的海鲜来自中国最为洁净的海域——广西北海北部湾，北部湾沿岸没有重工业，几乎没有污染，且湾内流速平缓，各种饵料丰富，所产的鱼虾特别的鲜美，北海的海鲜在国内外都是有一定知名度的。

周四到货的海鱼品种有以下几种:

周四到货的海鱼有以下几种:

1、 金鲳鱼26元一斤

2、 桂花鱼18元一斤，一条约1斤多点

3、 火点鱼22元一斤

4、 滑仔鱼16元一斤

5、 红三鱼16元一斤

6、 龙利鱼16元一斤

7、 红立鱼15元一斤，个头很小，适合煮汤



关于取鱼时间：以前集采取鱼的时间一般是周四的渔获，周六取，这次不限定周六取了，而是渔船什么时候打到我们集采的鱼虾，等确定品种打包上京了，我再告诉大家什么时间取，没时间取鱼的邻居我们也可以送货，满150元以上可以免费送，150元以下需加3元的送货费。

关于集采海鲜的品种：今年在海鲜这一块我会投入一些精力和时间，所以海鲜品种也会很多，品种会有海捕明虾、麻虾，养殖的南美白对虾，各种海捕鱼、螃蟹等和贝类等等：到时渔船回来有什么货家人就给我们发什么货回来，到时我在qq里或在这里发贴告诉大家哈。

集采贴里介绍的鱼和贝，到时也许增加多一些品种，也许介绍的品种没有，一切都要看渔船的渔获。

关于鲜鱼的储存： 大家如果买的鱼一餐吃不完，建议把鱼收拾干净后，按每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的解冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。

1、一、红树林海鸭蛋，85元一箱，30个，约4斤左右。去年年底集采的海鸭蛋，因数量少很多邻居报了名但没有拿到，现在可以报名了哈，等够一定的量打算下周到货一批，我们集采的海鸭蛋是真正放养于大海中以鱼虾蟹为主食的鸭子所下的蛋，蛋黄大而且是桔红色的，没腥味。

礼盒装

推荐给孩子吃；。经广西分析测试研究中心检验，集采的海鸭蛋含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。下面图片是白水煮熟的海鸭蛋拍的照片，

海鸭蛋的蛋白是可以一层一层剥离的，很嫩，入口软滑。



下面是白水煮的海鸭蛋掰开后的图片，我家孩子吃柴鸡蛋，从来不吃蛋黄，他觉得蛋黄比较干，会噎着他，而这个海鸭蛋的蛋黄大且鲜香细腻，孩子蛋白蛋黄全部都能吃完，而且从来不会噎着。如果细看，你会发现蛋黄是一圈红，一圈黄，红黄相间直至蛋的核心，很是好看！





二 红螺：10元一斤，红螺是北海的叫法，北方叫毛蚶，血蚶等，北海产的红螺相对北方海域所产的红螺，个大，肉肥味鲜，红螺常栖息在有淡水注入的浅海泥沙中，由于特殊的生长环境，所以肉质肥嫩、味道鲜美，营养价值也很高，据《药典》上记载，红螺具有“补血气、益血色（增加血红素）之功效”。



红螺可以当刺身。

做法：喜欢吃刺身的邻居不防试试，刺身那种沁入味蕾的鲜滑是熟了之后无法可比的。将新鲜红螺的贝壳撬开，取出螺肉，然后用清水彻底洗干净。将青椒、红椒切碎，和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中，这时候就可以用新鲜的蛤肉蘸着吃了。

不过我觉得红螺最简单吃法还是取肉炒芹菜，韭菜，酸菜，包饺子等。

红螺炒酸菜，北海的一道经典家常菜，经济实惠且营养丰富,开胃可口,红螺是一种非常补血的海鲜,而酸菜是开胃的,这二种合炒就是最佳搭配，具体做法：

如果能把螺直接撬开最好，这样更能保持到螺的鲜度，炒出来是原汁原味的香

1、将红螺用跟清水煮熟取出肉，姜、蒜洗净切末；

2、锅烧热放油，再放入二片生姜，再加入红螺，加几滴白酒炒一会再加入酸菜，炒一会就可能起锅了。



三 车螺 10元一斤 车螺生生长于有淡水汇入的浅海滩涂，南北方海域均有出产，但北部湾海域的“车螺”个儿相对较大，肉较鲜嫩，车螺含一种称为蛤素的糖蛋白，能刺激机体对肿瘤产生免疫功能，具有防预防癌症的作用，建议大家多吃。

集采的车螺上岸后就直接运到京了，没经过吐沙处理，建议大家拿到螺后，可把车螺放到冷水里，滴上几滴香油或放些盐，让其吐吐沙子。



车螺的吃法：

1、白灼，特简单的吃法，锅里放点点水和车螺一起煮到开，把肉取出蘸生抽或酱直接吃。



2、煮汤，车螺胶沾多，腻而不爽，用来和冬瓜、丝瓜或芥菜一起煮汤，味道很好的。家乡人比较喜欢车螺介菜汤，清凉解暑，甘里带甜。做法: 车螺放锅里煮开口后盛出，煮螺的汤汁也盛出放小碗里，锅洗净放油放姜丝料酒再放车螺一起炒一下，然后放水烧开后芥菜一起煮两分钟即可。

3、炒菜。车螺锅里煮开口后取肉，锅洗净后放姜螺肉爆一下，再放切好的韭菜或白萝卜等炒几分钟即可。

4、蒸蛋，车螺煮开口后取肉，把螺肉剁碎，然后和蛋一起蒸即可。

5、煲粥，车螺煮开口后取肉，用煮螺的汁煲粥，再放点跺碎的瘦肉进去一起煮即可，较合适孩子。

四，桂花鱼18元一斤，桂花鱼和金鲳鱼一样，都是海水养殖鱼类，鱼肉质丰厚洁白，味道鲜美，富含蛋白质，无小刺，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。



新鲜的鱼无论是红烧还是清蒸味道都很鲜美，

葱油桂花鱼 做法：

1、桂花鱼洗净及抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切丝，葱切丝。2、桂花鱼抹净，放碟内隔水蒸约8-10分钟至熟，倒出汁液。

3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮开，淋在鱼身上，放上香菜添香味。

五、金鲳鱼，26元一斤,，金鲳鱼是新鲜的，是某些养殖户放在网箱里养着等到价格较贵时再出售的，但数量很少了，金鲳鱼是海水养殖的名贵鱼类，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类，这次集采的金鲳鱼也是条重1斤左右的规格，大家下单时按条来下.



金鲳鱼已经集采过很多次了，是集采品种里大家最喜欢吃的海水鱼之一，金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，较适合清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先煎后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！清蒸金鲳鱼

红烧金鲳鱼：1、宰杀好的金鲳鱼洗净后，加进少许料酒和盐腌一下。

2、接着下锅煎一下。煎到两面变黄色就行。

3、放适量水烧开，再放点调料，煮熟后大火收汁就可以了。超简单。

六、龙利鱼 16元一斤，具体大小得看渔民的渔获，捕鱼船只越来越先进，过度捕捞，鱼儿是越捕越小了 龙利鱼是集采这么长时间最受欢迎的鱼了，个儿虽然不大，但鲜味十足，吃过的邻居都知道的。

龙利鱼又叫舌头鱼，是北部湾海域常见的经济鱼类，生活栖息于热带及温带海域的底层，主食褐虾、端足类及多毛类海洋生物，是北部湾渔民底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。

说起龙俐鱼，在北部湾渔民民间，当你的孩子出生4个月大的时候，父母就要给孩子开荤，开荤就要有新鲜的龙俐鱼，用清蒸之法烹制，也就是作家阿诚说的被鲜气击垮的“清蒸龙俐鱼”，然后用筷子点下鱼肉，放孩子嘴里，让孩子舔一舔，从此你的孩子长大后就会口齿伶俐，能说会道。这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧，长辈们把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式来寄托。

吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

清炖：这种吃法是海边渔民常见的一种吃法，就是把鱼干净后放锅里炖熟，再放点姜酒去腥就行，这样做出来的鱼很鲜甜。半小时就可以达到肉烂汤浓的效果了。大家可以根据自己的喜好来选择哦！

七、红三鱼 16元一斤，一斤约七八条，大家按斤来下单。红三鱼和龙利鱼是集采这么多种鱼中最物美价廉的两种，无论是那个季节，渔船回来几乎都能打到这两种鱼，红三鱼是南海特有的经济鱼类，是渔船海底拖网作业捕捞而得，鱼肉丰厚、鲜嫩、营养价值较高。



吃法：

（1）、干煎 我比较喜欢的吃法，不用放任何的配料，煎出来的鱼是原汁原味的鲜香。

A、先将红三鱼去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约15分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。

B、将锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放红三鱼进去煎,用姜爆一下鱼不粘锅,煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，这样也可以让鱼不粘锅。两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!



（2）、不喜欢吃干的，可把煎好的红三鱼放点水，酱油或其它调料焗一下就行。比如西红柿焖红三鱼，前面工序是一样的，把鱼煎至两面金黄，装盘。西红柿四个，切粒，放在锅里加糖炒至半熟，加入红三鱼一起煮两分钟，放入葱段即可上碟。

八、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。



具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

九、虾皮，13元半斤，大家都知道，虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。

集采里的虾皮是不同于超市里的普通虾皮的，这是野生的淡干虾皮，很新鲜，很干的了，是孩子补钙、促进发育的绝好东东，只要孩子每天都坚持吃些虾皮，就一定不会缺钙的 。

吃法：可当零食，也可和冬瓜等一起炖汤，做法想必大家都懂了，不懂的百度一下，有许多做法可供参考的。我们家孩子喜欢当零食来食，您的孩子如果也喜欢，您可以用温开水洗一下，然后让孩子抓来吃。

十、海米40元半斤，我家海米要比市场上的贵些的，给邻居们的海米都是活的小海麻虾晒的，不放任何东东的，海米很干净，很轻称，口感特别好，您在超市里是找不到这种味道的，



海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。

家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

十一 裙带菜16元半斤 。这个东东泡发率很高的，半斤估计可泡发六七斤，裙带菜又名海木耳、海白菜等，是深海藻类植物，日本人称之为“长寿菜”，欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”，除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，长期食用可减少冠心病、高血压、甲状腺肿大等症的发生。



裙带菜是日本和韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。裙带菜在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式裙带菜汤。裙带菜中钙的含量为牛奶的8-13倍,可以很好补充体内的钙质.

食用裙带菜对胃酸，食管返流，烧心等症状有很好疗效，对胃溃疡有修复作用，对便秘有缓解作用。

裙带菜含有长链不饱和脂肪酸EPA，褐藻酸，藻聚糖，有丰富的净血成分，是预防动脉硬化的首选食品。

每天食用裙带菜可使人体血液维持在弱碱性范围，提高免疫力，远离疾病，美容肌肤。

主要食用方法:

1 做汤 水开后将洗净的干燥裙带菜放入锅中，1-2分钟加入调料即可食用。

2 凉拌:将干燥裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全舒展开，去掉水分，加入调料即可食用.(用凉水浸泡口感较好)

3 炖炒:将裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全展开，去掉水分，与其他菜一起炖炒(用小火炒)。

4 饮茶:将干燥裙带菜用开水浸泡，叶片展开后将水排除，再加入热水当茶饮。

裙带菜食用量: 裙带菜最好坚持每天食用,但是每天食用量不宜过多。 每人每天食用5克干燥裙带菜即可满足人体的正常新陈代谢需要和饮食的健康要求。

十二、桂圆肉28元半斤 桂圆肉是博白的，博白的桂圆肉早已是名声在外啦! 1991年，博白县就被定为国家优质龙眼生产基地，1992年被命名为“桂圆之乡”。 博白生产的生晒圆肉颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而出名。



桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，扶阴壮际，助性健脑、延年益寿,具体功效:。

最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。

十三、墨鱼干、38元半斤 半斤大概6个左右。墨鱼是最近晒的，特别的新鲜

墨鱼是一味良药，墨鱼的主要作用是滋补肝肾，它入肝能养血，入肾能滋阴。节奏紧张的都市生活，我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把熬夜带来的危害尽量减轻，对透支的身体进行修补。清炖墨鱼干就可以起到这个亡羊补牢的作用。

清炖墨鱼干做法十分简单：墨鱼用温水洗净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可

ps:墨鱼骨最好也一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸。有收敛止血的作用，可以治疗各种溃疡和出血症。

墨鱼浑身是宝，不仅是上好的食疗佳品，中间的盖还可入药，磨下来炒鸡蛋，对治疗拉肚子很管用的。



墨鱼干的泡发方法：先用开水泡（可让其自然冷却），这样泡出来的墨鱼干颜色好，味道鲜。如果用冷水泡，泡出来的墨鱼颜色差，味道也明显的差。泡发之后，把墨鱼骨和黑色的膜（一定要撕净剥光墨鱼外层滑滑的黑膜,不然炖汤会很腥的）和内脏去掉，洗净即可。记得切的时候要直着切，因为墨鱼长着“一身横肉”哈。

做法：

墨鱼排骨汤

材料:墨鱼干50克 猪小排150克

配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)

先要将墨鱼干浸泡至软（一定要记住撕干净墨鱼的黑膜，因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤），然后切成小指粗的条状，接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟，捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅（最好是瓦锅）大火烧开十分钟，加料酒半杯，转小火，盖盖2-3个小时就好了，喝的时候加盐调味，放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。

依照这种方法做出的排骨汤，汤清澈见底、毫不油腻，是因为盖住盖小火焖煮的原因。如果是开盖大火烧的话，汤就会呈现乳白浓酽状态。

十四、柴鱼干16元半斤，因长得像柴而被称为柴鱼， 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼自身带着一种甜味，柴鱼的吃法有很多种，可以做菜或煲粥、煲汤！味道很鲜美。



柴鱼蛋白质含量高达70%以上，并富含游离的氨基酸和少量的多肽，尤其含有丰富的呈鲜物质肌苷酸和不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）。鉴于它具有预防酒醉、糖尿病和心血管疾病的食疗作用，所以也是保健食品的配料之一

柴鱼花生粥

材料:柴鱼一根、花生适量.米一碗、猪骨汤适量（和平时煮稀饭的水量一样）、料酒、姜沫、香葱

1、柴鱼洗干净擦干水，砍成小块，放进炒菜锅里，不放油慢慢的烘至微香。

2、花生、柴鱼、猪骨汤放高压锅里煮30分钟。

4、将米放进煮好的柴鱼汤里用高压锅煮30分钟。

5、调入装碗的时候撒上香葱、浇上麻油就可以了。