集采产品1：罔鱼 38元1条（每条净重1.8斤以上）



集采产品2：剑先鱿鱼 46元1斤 （按斤购买）



【北部湾渔场介绍】

北部湾是中国的四大渔场之一，也是我国所有沿海的渔场中唯一没有被污染的渔场，近岸大部分海域均保持一类水质，有最洁净港湾之美誉。广西北海是北部湾畔的一颗明珠，这里生长着蓊郁的红树林、繁茂的珊瑚礁，海洋资源丰富，以盛产优质无污染的鱿鱼、墨鱼、海虾、沙虫、鲳鱼等而闻名海内外。北部湾海域特有的水温、咸度、流速使各类鱼虾特别的鲜嫩美味。“北海海鲜十八岁!”这是南来北往饕餮食客对北海海鲜的最高赞誉！





【特殊说明】

我们采用的是产地直供的方式来为各位美食爱好者提供来自北部湾的各种鲜美海产品，为了保证新鲜程度和质量，皆是从北部湾最大的渔港北海港按批次发运到北京。







【商品介绍-罔鱼】



罔鱼（芒鱼）的口感大大异于其他鱼类，在罔鱼的主产地，罔鱼肉以“肥美”驰名。整鱼只有中间正骨，无小刺，肉质细腻嫩滑，放入口中，不用咀嚼随即化开，看似油腻的鱼肉到了口中竟然没有一丝油腻的感觉，而是一股海味特有的鲜香。让食者回味无穷，充分体会到亚热带海洋中的勃勃生机和别样风情。



在北部湾有：“第一鲳，第二罔，第三马鲛郎！”之说，其中“第二罔”是说在北部湾，第二好吃的鱼就是罔鱼，可见其受人们的喜爱程度，不论是清蒸还是红烧或者是做成罔鱼煲都美味之极，独特的是，烹煮罔鱼时一定不能放姜，不然会有一股臭味哦！



【营养价值】

罔鱼兼具了鱼类所共有的营养价值，含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，吸收率高达百分之九十六。由于罔鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。罔鱼还富含一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。



【推荐做法】

易做罔鱼煲



材料：罔鱼、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、生抽（一定不要放姜！否则会有臭味）

步骤：

1） 罔鱼去肚、去腮，洗净后切段；

2） 砂煲（或者普通炒锅）内倒入大半碗的清水、加入蒜片、葱白、一匙豆瓣酱或者黄豆酱、一匙生抽、少许料酒，大火烧开；（此时可尝一下味，可根据各人的口味来加入适量的盐或糖来调味）

3） 放入罔鱼段，大火烧开，然后转中小火炖八至十分钟，撒入香葱或者香菜即可出锅。





【商品介绍-剑先鱿鱼】

北海剑先鱿鱼，是中国所有海域出产的鱿鱼中最贵也最鲜美的一种，只需清水白灼，就能彰显其鲜美脆嫩，满齿留香中夹杂着一丝鲜甜的特色，轻而易举就能征服饕餮老客们！



剑先鱿鱼与平时北京市场上常见的秘鲁或阿根廷鱿鱼不同，剑先鱿鱼的味道香甜鲜美，肉质柔韧弹牙，烹煮时整个厨房都是鱿鱼鲜香的香气，让淡而无味、皮厚肉糙的南美鱿鱼相形见绌。



广西水产研究所研究员陈晓汉说，北海鱿鱼和鱿鱼干声名在外，在两广一带很受欢迎。北部湾沿海地区没有重工业，无污染，再加上水温、咸度、流速适宜，出产的各类鱼虾鲜嫩肥美。他们曾经比较过，同属北部湾海域，越南进口来的鱿鱼、章鱼的口感就明显比广西北海的稍逊一筹，这很难解释，应该是和水质、区域、周边环境有关系。



【营养价值】

鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。



现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。



【推荐做法】



一、白灼鱿鱼圈：

材料：鱿鱼、葱、姜、料酒、盐

步骤：

1） 将鱿鱼洗净，横切成手指般宽的圈；

2） 锅里放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火烧开；

3） 把鱿鱼圈放入水中，盖盖，水开后继续煮一分钟即可。

4） 享用时，可以蘸蚝油一起吃。



二、西芹鱿鱼卷

材料：鱿鱼，西芹，葱、姜、蒜、料酒、盐

步骤：

1） 将鱿鱼竖着中间剖开，洗净，在鱿鱼的内表面斜着交叉切刀口（不要切透），形成十字形交叉花刀，然后切成两根手指宽、一根手指长的小块；

2） 锅里放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐，大火烧开；

3） 把鱿鱼块放入水中，盖盖，水开后继续煮一分钟即可将鱿鱼卷捞出沥水；

4） 锅里热油，放入蒜片炒香，倒入切好的西芹煸炒片刻，加盐调味；

5） 将西芹炒熟后倒入鱿鱼卷，再煸炒几下即可装盘上桌。