观里的各位亲们好！我是霍营蓝天园小区的宝妈，我主要是做水产品的进出口贸易方面，我家宝宝叫蛮蛮，所以叫我蛮蛮妈就行。

近期国内的污染程度日益恶化，尤其是华北地区以及周边海域：渤海、黄海、东海、南海等均受到不同程度的环境污染和生态破坏。随之带来的是对空气，水源，土壤等人们赖以生存的资源的严重污染。而通过这些资源对人们特别是婴幼儿影响较大的就是食品了。所谓“民以食为天”，现今快节奏的生活使越来越多的人认识到食品养生的重要性，在美味的同时更加注重健康和营养！在此蛮蛮妈愿为您和您的宝宝及家人提供更绿色健康，更营养实惠的无污染绿色食品，希望拥有独特优秀眼光的您的品尝和支持!

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海参斑（内脏已经去掉了的)

海参斑产于北极和北大西洋两岸的冰山区域。生活在海底200米深处，0度海水,没有任何污染，自然环境保持原生态。海参斑纯系自然野生，属稀有的深海冷水鱼种。鱼肉色雪白，甘香肥美，口感滑嫩，鱼骨软，含钙量高，鱼皮软硬适中，宛若海参。海参斑含有丰富的不饱和脂肪酸“OMEGA-3”可以降低胆固醇，有助于防止癌症，溃疡性结肠炎及关节炎，是深海鱼油主要原料。我公司首次将海参斑成功引进中国市场，现该产品已成为进口优质海产品最受欢迎的品种之一。

优点

鱼皮厚：鱼皮酷似海参，占鱼重量的三分之一，含丰富的胶原蛋白，是最佳的天然皮肤保护品。

鱼油多：深海鱼油-不饱和脂肪酸，是血管清道夫，高血压心脏病的克星。

含钙高：海参斑只有一根软骨，含钙量极高，是儿童与老人补钙的最佳选择。

营养价值

富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老之功效；

海参斑鱼肉鲜香嫩滑、鱼骨软脆、鱼皮胶元蛋白含量丰富、适于红焖、煮汤、清蒸、香煎等多种烹饪方法，一鱼多吃，满足各种口感，让您回味无穷。是老幼妇孺皆宜之海鲜美食佳品。

饮食烹饪

海参斑去鳞：



"1. 将海参斑放入冷水中浸泡5-7分钟,将鱼身表面的冰衣融掉,但鱼身保持较硬的状态.

2. 将鱼尾提起,鱼身成斜面,用开水浇到鱼身两面,用手轻轻一拨,将沙鳞去除干净.

3. 把烫过的鱼放入冷水中冲洗一下,即可用钢丝球刮擦鱼的沙鳞,约3分钟可去除干净.

4. 如有个别沙鳞没有去除干净,用小刀轻轻切掉即可.

5. 将去鳞后的鱼放在水中备用."



制作方法：海参斑烹饪方法多种，鱼皮还可制成高级皮冻。

以下简介海参斑一鱼四吃：

1、海参斑沿脊骨一分为二。

2、去净鳃和内脏

3、带脊骨的一半从背面斜刀切成大片。

4、不带鱼骨的一半将鱼皮片下5、鱼皮改刀成小片，鱼肉改刀成片。改好刀后成鱼皮、净鱼肉、带皮带肉三部分，分别按照自己选择的烹调方式进行制作。



温拌海参皮

制作方法：

将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘即可。



剁椒蒸海参斑

制作方法：

改好刀的带皮鱼肉入底部垫有豆腐块的盘中，表面撒上自制剁椒酱40克，上笼旺火蒸8分钟后取出，带火上桌即可。

自制剁椒酱：锅入豆油50克烧热，下葱末50克、姜末50克、蒜末100克炒香，加入成品剁椒酱1千克中火翻炒均匀，调入盐10克、味精5克、生抽10克炒匀即可。



过桥海参斑鱼肉

改刀的净鱼肉入盛器加葱丝10克、姜丝10克、盐2克腌制5分钟，取出洗净腌料，入沸水焯烫3分钟至熟后捞起控净水，入垫有飞过水的木 耳、娃娃菜和胡萝卜的炖盅内，倒入烧开的高汤200克（加盐1克、鸡粉2克调味），上桌即可。



葱香海参斑

制作方法：

将改好刀的带皮鱼肉放入盘中，上笼旺火足汽蒸5分钟后取出，撒葱丝、青红椒丝，浇上自制豉油汁70克，淋七成热色拉油即可。

自制豉油汁：净锅入清水250克烧开，下入芹菜段、胡萝卜块、洋葱块各15克大火煮开，小火煮15分钟下入香菜段继续煮5分钟后将蔬香料打捞干净，汤中下入蒸鱼豉油15克、生抽15克、味极鲜酱油10克、老抽5克烧开即成。





龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富。龙虾还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾肉内镁、锌、钾、碘、磷、硒等微量元素的含量也很高。镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。同时它肌纤维细嫩，易于消化吸收



姜葱炒龙虾

图1

制作时间30分钟-1小时

主料：龙虾4000g

辅料：油适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、香葱适量

步骤：

图2

图3



北极贝

下面示范如何清理北极贝：拿刀剖开，里面有黄色的内脏等污垢一定要揉搓干净，不然甜味就不足了哟！











冰山蚌



带子





蓝口贝

这小小的贝类不仅物美价兼，还具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，会使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

黄瓜粉丝拌海虹



制作时间：10分钟内

主料：

海虹肉200g、黄瓜200g、粉丝10g

辅料：油适量、青蒜杆适量、蚝油适量、芝麻油适量、盐适量、红油适量、醋适量、盐适量

步骤：









淡菜又名贻贝，也叫青口，是海蚌的一种，味道鲜美，营养丰富，而且含脂肪很少，乃人间极品。还富含钙、磷、铁、锌和烟酸等，具有促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给等保健功效，因此被称为“海中鸡蛋”。

纽西兰青口米粉汤



制作时间：10-20分钟

主料：青口肉250g、东莞米粉100g

辅料：橄榄油适量、鱼露适量、鱼籽适量、鸡粉适量

步骤：









美国红鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。据一份中国科学家的报道，红鱼肌肉中脂类含量低,属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比,属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸,为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。

香煎红鱼

图1

制作时间：10分钟内

主料：红鱼

辅料：油适量、葱10g、黄酒适量、香醋适量、盐适量、姜10g、味极鲜适量、朝天椒1个

步骤：









银鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

脆炸银鳕鱼

这是一款让你吃得停不了口的小零食，口感外脆里嫩。不用担心小朋友会被鱼刺卡住，因为银鳕鱼只有主骨，没有其它小刺，可以放心的吃哦。



制作时间：10分钟内

主料：银鳕鱼2块

辅料：柠檬汁适量、胡椒粉少许、玉米淀粉适量、盐适量、面包糠适量、鸡蛋一个

步骤：









迷迭香煎银鳕鱼



制作时间：10分钟内

主料：鳕鱼250g

辅料：黄油适量、迷迭香适量、盐适量、黑椒适量、辣椒适量

步骤：







干烧金鲳鱼



制作时间：10-20分钟

主要：金鲳鱼一条、剁椒酱30g

辅料：小葱10g、大蒜20g、老抽一小勺、盐一小勺、陈醋一小勺、生姜10g、生抽2小勺、料酒1小勺、白糖一大勺、干淀粉2小勺

步骤：











清蒸金鲳鱼



金鲳鱼，没有鱼刺，用来清蒸最能保持它的原味，也最适合小朋友食用。

制作时间：10分钟内

主料：金鲳鱼一条350g左右

辅料：油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜适量

步骤：







帝王蟹

















智利鲍鱼粥



智利鲍鱼中间略凹，顏色较白，外形类似马蹄；

　　材料：智利鲍1颗，约150~200g, 米 1又1/2量米杯,鸡高汤适量, 麻油1大匙, 薑2片, 鸡蛋1颗, 葱花适量, 盐适量, 炒香的白芝麻少许(可省略)

　　调味料：

　　盐手捏1小撮, 太白粉1/4小匙(量不要多)，麻油1小匙

　　做法：









　　1.将智利鲍放在冰箱冷藏区解冻后，用刷子将黑色黏膜的地方刷洗乾净

　　2.再将智利鲍往桌面甩摔20~30下，再用刀面或鎚肉器的平面，拍20~30下

　　使智利鲍的肉质组织鬆化

　　贴心建议

　　◎冷冻食品解冻的原则，是要放在冰箱冷藏区解冻，以避免在室温下造成变质

　　◎一定要将黑色黏膜的地方刷洗乾净，这是腥味的来源

　　◎智利鲍的口感较軔些，摔打可以让组织稍微鬆化

　　3.再将智利鲍竖切成薄片，加入少许盐与太白粉拌匀，再拌入麻油，备用

　　4.米在处理智利鲍之前，预先洗好浸泡约1小时后，再沥乾水份

　　再将米粒稍微碾碎，或用料理机打碎，备用

　　贴心建议

　　◎鲍鱼因為组织的关係，要竖著切，口感才好

　　◎米粒稍微碾碎，可加速熬成粥状

　　5.取一锅，放入麻油以中小火炒香薑片，再加入做法3的鲍鱼片快炒约10秒

　　即可将鲍鱼片取出，备用

　　6.续以原锅，放入碾碎的米拌炒数十下

　　贴心建议

　　◎鲍鱼片不可炒过久，会让口感如橡皮筋，除非改以细火慢燉的燉煮至软

　　所以也可以先将鲍鱼片加些排骨或鸡骨燉煮至软后，再加入米粒续熬成粥

　　7.边拌炒边分次加入鸡高汤，至想要的浓稠度，并煮至米粒熟软

　　米的软硬度可依喜好决定

　　8.等米煮成粥状后，倒入蛋液停约5秒，再搅拌成蛋花，并加盐调整咸度

　　贴心建议

　　◎可在粥裡加入其他配料增添风味；

　　9.起锅前，再放入炒过的鲍鱼片，快速拌匀 ( 勿再续煮，会让肉质变橡皮筋 )

　　食用时可依喜好撒上葱花与炒香的白芝麻，即完成智利鲍鱼粥，用智利鲍鱼煮粥，清爽又带有大海的鲜美滋味