内蒙特产，除了牛羊肉，那就是赤峰的小米了。

小米的功效自己网上查一下便知道了。就不在这里多说了。

怎样辨别是否是当年的新米：陈米煮了不粘汤，没有香的味道，白白的，稀稀的。不爱烂，一般需要煮半小时左右。

                                                    新米煮了是黏糊糊的汤，很浓的米香味，黄黄的，浓浓的。很容易烂，煮15分钟即可。

怎样辨别是否是简单粗加工：精细加工的米，经过抛光、上色素后，米很干净，颜色很黄，没有附着米粉。

                                                    粗加工的米，有附着的米粉，用手抓起来放下后，手上会留有白色的米粉。所以生米的

                                                    颜色也是偏白一点的，不会是很鲜艳的黄色。

为什么会有精加工：一般商家做成规模后，供需之间总有不平衡，为了赚钱，商家肯定会多收谷子。这样就造成积压

                                   。陈谷子加工后，颜色自然就发白，没有当年的谷子加工出来颜色黄。所以商家就会把加工出来

                                    的陈米和新米混在一起，抛光后上色。这样米的颜色就会 很好看，从表面也区分不出来陈米新米

                                    了。

小米的保存：通风、干燥、阴凉，20度的温度，可以保持3个月的香、黄、粘。5度的温度可以保持6-8个月的香、

                        黄、粘。

小米的预备做法：1）至少淘米三次！！最多不超过5次。

                                2）至少淘米三次！！最多不超过5次。

                                3）至少淘米三次！！最多不超过5次。

                                4）最好热水下锅。口感会更好。

小米的日常做法：1)熬粥。可以纯小米粥，足足的品味小米的香。也可以加大枣，红糖。北方很多地方的妇女产后都

                                   和小米红糖粥+鸡蛋，整个月子里 都吃。

                                2）二米饭。和大米一起蒸饭。根据个人喜好，本人喜欢大米小米2:1的比例。

谷子的品种：大概的有大金苗，黄八叉，大红谷。这三种都有种过。大金苗比较保产，但是吃着比较柴。一般自己家                           吃没有种这个的。黄八叉容 意倒秧，产量低，更适合熬粥，蒸饭的口感不是很肉透，香味也稍微差点。                         大红谷，本人觉得最经济实惠。熬粥、煮饭都可以。色、香、味俱全。而且产量比黄八叉高。

本年度集采的小米简单介绍：

         1）2015新产大红谷。

         2）简单粗加工，尽量保持米的营养成分。

         3）自产自吃自销，有机肥育苗，分享产量有限。

         4）短缺在半斤之内，接受7天无理由退货。

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