联系方式
咨询电话/微信：18701‍309964（京） 13847432325（蒙,老家信号不太好）  

QQ群：135680948

2016年订货说明：

做羊肉集采/团购好多年了，得到很多朋友的认可，非常感恩。
现在养羊不挣钱，今年养的羊少，只为维系老客户。

预计送一次货就都卖完了，如有少数剩的（山羊剩的可能比较多）就快递。

这次送货预计在11月25日到回龙观（恶劣风雪天气另通知）

订货一定留手机号，最好加我微信18701‍309964，以便随时通报了解进展。

送货地点：回龙观龙腾五小区内西北角如家后

         清华东门外清华科技园一排旗杆处

         八宝山地铁站南雕塑公园西门前

         双井家乐福停车场

  具体时间点待定。

订货方式：

     *手机号：

     *货品和数量：

      取货地点：

     （*为必填项）

北京市内如需快递请提前微信转账（告知货品、数量、地址、电话）。

北京市以外的提前冷冻快递，快递到付，除了已经说好的几位老顾客，原则上不再接受新订单。

• 家乡及货品介绍
    我家的羊肉已经集采了好几年了，本着在提高家人收入水平的情况下让各位邻居花尽量少的钱吃到优质的纯天然羊肉。
    家乡内蒙古四子王旗，是大青山（阴山）以北的一个以牧业为主的旗（县），北邻蒙古国，东邻锡盟，西邻巴盟（不过现在被包头从中间切了一块，确切说西邻包头地区），经武川县再翻过大青山就是呼和浩特、包头等大城市，四子王旗地域辽阔，人烟稀少，著名的神州系列飞船就是降落到这里的，这里也是国家一些航空器实验的地方。
    四子王旗葛根塔拉草原以苏尼特羊(我老家叫“土种羊”)著称，这里的羊主要以沙葱、沙盖、野韭菜、甘草等植物为食物，运动量大，肥瘦适中，肉质鲜美，是冬季防寒温补的美味佳品。
  我家羊肉的特点：
  1）草原散养，纯天然，纯有机
  2）羊小时吃奶，长大吃草长大，不喂饲料（即不接触各种激素、瘦肉精之类）
  3）正规检疫，安全卫生
  4）不注水，保质保量
  5）肥瘦适中，比内蒙中东部某些草原羊瘦，比饲料育肥羊肥
  6）肉质细嫩，膻味小
  7）营养丰富，富含磷脂，为冬季温补佳品
  8）适合送至亲至友，营养健康的关怀
  9）孩子,孕妇,老人吃特别好
  特别提示：羊肉煮或炖不要直接放在开水里，要和冷水一起下锅，小火慢炖，1个小时后放盐，另外普通锅要比高压锅做出来的好吃。

货品和价格：
一只羔绵羊大约25~35斤，一只羔山羊大约15~25斤。
为了订货方便，所有品类都固定重量，不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重

羊肉都是骨头剁开肉连着，保持基本完整

【A1】羔绵羊整只，30斤，960元，单价32元/斤。

（这是家乡的常规卖法，不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

A1与A2、A3的区别见下（对比价格那一段）

【A2】羔绵羊前1/4只，9斤，320元，单价35.6元/斤。

（由前腿、羊排和四分之一条羊蝎子组成。同以前一样保持基本完整的样子，骨头剁开，肉连着。不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

A1与A2、A3的区别见下（对比价格那一段）

【A3】羔绵羊后1/4只，7斤，250元，单价35.6元/斤。
（为人们通常所说的羊腿，由后腿和四分之一条羊蝎子。同以前一样保持基本完整的样子，骨头剁开，肉连着。不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

A1与A2、A3的区别见下（对比价格那一段）

说说A2、A3的差别：A2也叫大前腿；A3就是通常人们说的“羊腿”，其实是羊后腿。通常烤羊腿用的是大前腿里的真正的前腿，前腿里含一些像软筋一样的东西，烤着炖着都好吃，大前腿里含的排骨类似猪排，肥瘦结合口感好；后腿肉看上去肥是肥、瘦是瘦，肉骨比例大，买着实惠。

一般年轻人喜欢选择A2，老年人喜欢选择A3.

【B1】羔山羊整只，带羊腰，羊尾很小，22斤，880元，单价40元/斤。

（这是家乡的常规卖法，不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

【B2】羔山羊前1/4只，不带羊腰，7斤，290元，单价41元/斤。

（由前腿、羊排和四分之一条羊蝎子组成。同以前一样保持基本完整的样子，骨头剁开，肉连着。不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

【B3】羔山羊后1/4只，不带羊腰，5.4斤，220元，单价41元/斤。

（为人们通常所说的羊腿，由后腿和四分之一条羊蝎子。同以前一样保持基本完整的样子，骨头剁开，肉连着。不够标准重量的用羊排或羊腿大肉部分按1:1补重，或用羊蝎子、羊腩及羊腿细小部分按2:1补重）

说说B2、B3的差别：B2也叫大前腿；B3就是通常人们说的“羊腿”，其实是羊后腿。通常烤羊腿用的是大前腿里的真正的前腿，前腿里含一些像软筋一样的东西，烤着炖着都好吃，大前腿里含的排骨类似猪排，肥瘦结合口感好；后腿肉看上去肥是肥、瘦是瘦，肉骨比例大，买着实惠。

一般年轻人喜欢选择B2，老年人喜欢选择B3.

【C】鸡：100元/只，约3斤；   

春天抓的小鸡，夏天吃粮食和虫子（主要是蚂蚱），其它时间吃粮食

【D1】羊肝：20/个，不单独卖，每人限购一个
数量有限不保证一定满足供应（最纯洁的羊肝，适合小孩补微量元素和老人补眼睛）

【D2】心肝肺一套：40元/套， 不单独卖，每人限购一套   
数量有限不保证一定满足供应

【E】羊腰：8元/个；   数量有限不保证一定满足供应

【F】粉条：5元/个，约半斤；   是现做冷冻的

【G1】羊肉片：3斤/袋，120元；  此货品不快递

有时间就做，没时间就不做了，不保证订了一定有  

这个是涮羊肉或炒菜用，路途中有可能软化变形，购买时请慎重考虑。

我们的羊肉片一直有人反映柴，也一直不知道怎么回事，也许是跟别人厚度不同，也许是加工方法不同。另外冻肉会析出水分，解冻要放在1~4度的冷藏室，要不然会流水。

【G2】实心羊肉卷：3斤/个，120元；  此货品不快递

这种羊肉卷是圆柱形的，可以拿到市场去刨片涮羊肉（做成G1的形式）

有时间就做，没时间就不做了，不保证订了一定有

大家在对比老家的价格时，请注意这些不同：老家的价一般是白条价，白条就是屠宰后去掉羊皮、头蹄、内脏（不包括羊腰）。我们是在白条的基础上去掉羊尾、羊腰及包腰油、腰窝油（和包腰油连在一起，长条形），肥肚皮，肥臀部，一只羊大约去掉5~7斤重量。

15年以前是只去羊尾和羊腰（含包腰油），此后去的更多一些。

这也是A1与A2、A3的差别，即A1是白条羊，去掉那些肥的部分的是A2、A3

几种羊的区别：
1）羔羊和成羊相对：是指不同的年龄段，羔羊一般指一年左右的羊，成羊是2年以上的羊；口感上：成羊肉味道浓郁紧实，羔羊肉细嫩。
2）绵羊和山羊相对：是指不同的羊的品种，山羊和绵羊的长相区别很大（可百度），羊绒衫就是山羊绒做的，山羊绒很贵，一只羊一年大约只能梳出几两绒（山羊硬毛下面靠近皮肤的一层薄薄的小绒毛），羊毛大衣羊毛衫一般都是绵羊毛，绵羊毛很便宜，一斤3~5块，一只羊一年剪几斤毛。
山羊比绵羊瘦肉多，口感上：绵羊肉细嫩，山羊肉紧实。
3）羯羊和母羊相对：是指不同的性别，更确切点应该说公羊和母羊相对，羯羊是去势的公羊，每年母羊产的羔公羊和羔母羊数量基本相当，但一群羊每年大约需要2~3只公羊即可，其余的都做个小手术变成羯羊，羯羊肉最好吃，没有了公羊特有的膻味，肉紧实味浓。
**我们卖的不管是山羊还是绵羊，都是羯羊。母羊用来繁衍后代了，太老的母羊都是在当地处理了。

关于以前有一年羊肉柴的说明：
  以前有一年第三四批羊肉发柴，我们自己找了很久原因，也查阅了各种资料，感觉是“急冻”惹的祸，
  本来急冻是食物储存的一种很好的方法，肉食排酸后急冻可保持肉的新鲜（排酸是在4~6度下放置24小时）。
  我们那一年年第一次采用急冻，但由于担心加工公司掉包，没有排酸直接进行了急冻。书上说动物屠宰后会肌肉僵直，需要排酸（解僵），第一二团可能是气温较高，从屠宰到分隔已经实现了解僵，所以急冻后几乎没有影响；第三团有部分可能没有解僵，所以有些吃起来“柴”，第四团意识到了这个问题，没有急冻，但是由于当时气温很低，可能还是有部分没有解僵。
  我们每年都在摸索，进步，有时也会走弯路，希望新老顾客多多理解！

羊肉的吃法
待补充

说明一下：群发短信限制特别多，不让有网页链接等，只能点到为止，为看的详细，主要看集采网页吧。
我已退出水木团购，水木的团友可微信或电话咨询报名。
以后主要采取短信群发通知的形式，如果您觉得再不想收到我的信息，请告诉我，我从号码列表中将您的号删除掉。群发短信后面有个回TD退订，那是假的，是运营商必须要求的，所以一定要给我的手机回短信。
‍声明一下：我家的羊只在回龙观网和我的Q群、微信群里有点。

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