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- 正宗东北白山黑木耳(佳节必备)
- 集采类别: 食品饮料
- 发 起 人: 夏易水
- 发布时间: 2007-01-11 13:37:12
- 报名截止: 2007-01-31
- 商品原价: 70-85
- 集采价格: 45
- 联系方式: 报名可见
- 联 系 人: 报名可见
- 集采地点: 矩阵
- 结束时间: 2006-01-31
集采详情说明
1.来源与分布
黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡,为木耳科植物木耳的子实体,是生长在朽木上的一种食用真菌。我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史,《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》曰:"木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。曰耳曰蛾,象形也,曰鸡,因味似也。"干燥的木耳呈不规则块片,多卷缩,表面平滑,黑褐色面较淡,水浸泡后膨胀,色泽转淡,柔润而微透明,表面有滑润的黏液。由于生长环境、气候、条件和采集时间不同,质量各异。通常小暑前采的"春耳",朵大肉厚,质最佳;立秋后采的"秋耳",朵略小,质次之;小暑至立秋前采的"伏耳",大小不均,质较差。我国东北、东南、西南各地均产,一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。
2.营养成份
据测定,每100克干品含有水分15.5克,蛋白质12.1克,脂肪1.5克,膳食纤维29.9克,碳水化合物35.7克,胡萝卜素0.1克,维生素B10.17毫克,维生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,钙247毫克,磷292毫克,铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
更直观的说黑木耳的含铁量是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
3.烹调方法
黑木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构,浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
4.保健及药用功效
现代医学研究发现,黑木耳营养丰富,除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤汤胃作用。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。将黑木耳焙焦研成细末,加水或牛奶调成糊状,敷脸面,10~15分钟后用温水洗净,可营养皮肤,保持皮肤光洁柔滑,减少皱纹,消退斑点。
黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,被称之"素中之荤",是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食,又可治疗多种疾病,可谓药食兼优。
5.食用禁忌
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜,引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐,进而引起高铁血红蛋白中毒,如果亚硝酸盐与胺类结合,形成致癌物质硝酸胺,则更为危险。因此,不能食用掺假的伪劣黑木耳。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
6.集采说明
现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视,市场的需求量日益增大,而且已能大规模人工栽培。长白山区的木耳更是以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名,销于全国,出口日本、东南亚、香港等10余个国家和地区。
本次集采正是来自东北吉林白山的黑木耳,其品质绝对优良,吃过的朋友应该知道,无论你怎么煸炒都是脆嫩鲜美.
由于是家人自东北带来的,所以不是很多,欲购从速!
黑木耳又名云耳、木耳、木蛾、树鸡,为木耳科植物木耳的子实体,是生长在朽木上的一种食用真菌。我国人工栽培黑木耳已有一千多年历史,《神农本草经》、《齐民要术》、《唐本草》、《本草纲目》曰:"木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。曰耳曰蛾,象形也,曰鸡,因味似也。"干燥的木耳呈不规则块片,多卷缩,表面平滑,黑褐色面较淡,水浸泡后膨胀,色泽转淡,柔润而微透明,表面有滑润的黏液。由于生长环境、气候、条件和采集时间不同,质量各异。通常小暑前采的"春耳",朵大肉厚,质最佳;立秋后采的"秋耳",朵略小,质次之;小暑至立秋前采的"伏耳",大小不均,质较差。我国东北、东南、西南各地均产,一般以干燥、朵大、肉厚、无树皮杂质为上品。
2.营养成份
据测定,每100克干品含有水分15.5克,蛋白质12.1克,脂肪1.5克,膳食纤维29.9克,碳水化合物35.7克,胡萝卜素0.1克,维生素B10.17毫克,维生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,钙247毫克,磷292毫克,铁97.4毫克。黑木耳中还含有丰富胶质。
更直观的说黑木耳的含铁量是芹菜的20倍,猪肝的7倍,是一种非常好的天然补血食品;而且含钙量相当于鲫鱼的7倍。
3.烹调方法
黑木耳质嫩味美,一般以干品泡发后,炒食,做汤或凉拌,也可鲜食。干品以干燥、朵大、肉厚、黑亮者为佳。干品因失水而收缩成脆硬的革结构,浸泡后又恢复原状。黑木耳可制作多种菜肴,用作主料或配料皆宜,多用来凉拌、炒菜、做汤或筹甜羹等。
4.保健及药用功效
现代医学研究发现,黑木耳营养丰富,除含有大量蛋白质、糖类、钙、铁及钾、钠、少量脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等人体所必需的营养成分外,还含有卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂及麦角甾醇等。美国科学家研究发现,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用。黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤汤胃作用。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类,不仅是人体必需的营养成分,也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后,转变成维生素A,有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态,有利于脂肪在体内完全消耗,带动体内脂肪运动,使脂肪分布合理,形体匀称。纤维素促进肠蠕动,促进脂肪排泄,有利于减肥。将黑木耳焙焦研成细末,加水或牛奶调成糊状,敷脸面,10~15分钟后用温水洗净,可营养皮肤,保持皮肤光洁柔滑,减少皱纹,消退斑点。
黑木耳营养价值较高,味道鲜美,蛋白质含量甚高,被称之"素中之荤",是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食,又可治疗多种疾病,可谓药食兼优。
5.食用禁忌
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜,引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐,进而引起高铁血红蛋白中毒,如果亚硝酸盐与胺类结合,形成致癌物质硝酸胺,则更为危险。因此,不能食用掺假的伪劣黑木耳。大便常稀溏者不宜食用黑木耳。
6.集采说明
现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视,市场的需求量日益增大,而且已能大规模人工栽培。长白山区的木耳更是以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名,销于全国,出口日本、东南亚、香港等10余个国家和地区。
本次集采正是来自东北吉林白山的黑木耳,其品质绝对优良,吃过的朋友应该知道,无论你怎么煸炒都是脆嫩鲜美.
由于是家人自东北带来的,所以不是很多,欲购从速!
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