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甜瓜又称甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。据测定，甜瓜除了水分和蛋白质的含量低于西瓜外，其他营养成分均不少于西瓜，而芳香物质、矿物质、糖分和维生素C的含量则明显高于西瓜。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。







香瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物。原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。现在我国各地普遍栽培，果肉生食，止渴清燥，可消除口臭，但瓜蒂有毒，生食过量，即会中毒。据有关专家鉴定，各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养，对感染性高烧、口渴等，都具有很好的疗效。







性味：香瓜甘、寒、无毒；瓜蒂苦、寒、有毒。归经：入胃、肺、大肠。功效：香瓜清热解暑止渴；香瓜子清热解毒利尿，香瓜蒂催吐胸膈痰涎及致毒食物，或作外用药。主治：香瓜治暑热烦渴；香瓜子治肠痈、肺痈；香瓜蒂外用治急性黄疸型传染性肝炎，鼻炎，鼻中瘪肉。禁忌： 1、凡脾胃虚寒，腹胀便溏者忌食。



2、有吐血、咳血病史患者，胃溃疡及心脏病者宜慎食。



说明：香瓜蒂即甜瓜蒂，中药名“苦丁香”。验方参考：



1、香瓜洗净，任意食，可解暑热。



2、香瓜子30克，加白糖适量，捣烂研细，用温开水冲服，治肠痈肺痈。



3、香瓜子15克，炒全当归30克，蛇蜕3克，晒干研末，每服10克，一日三次，治肠痈(阑尾炎)。



4、香瓜叶捣烂敷患处，治头癣。



5、香瓜蒂烧存性，研成粉末，亦可与细辛粉同用，取少许吹入鼻中，一日三次，治慢性肥厚性鼻炎和鼻中瘪内。6、香瓜蒂烘干研末，每次用0.1克分为三份，先用一份从两个鼻孔深深吸入，约四十分钟后，清洁鼻腔再吸一份，再隔四十分钟吸完最后一份。七天后用同样方法吸0.1克,吸完0.4克为一疗程，治黄疸或无黄疸型传染性肝炎，肝硬化。一般慢性肝炎用两个疗程即可；若肝硬化则需要三至五个疗程。吸药以后，鼻腔内流出大量黄水，每次可达一百毫升。吸药时，患者头须向前，使黄水滴出，切勿吞咽，以免引起腹泻。有时会出现头痛、畏寒、发热，类似感冒症状，或出现肝脾疼痛增加，此类症状一天后即可自然消失。



香瓜的营养作用吃法











　　【功效主治】清暑热，解烦渴，利小便，护肝肾，催吐杀虫。主治暑热烦渴，二便不利，肺热咳嗽，风热痰涎宿食停滞于胃等病症。







　　【营养成分】每100克甜瓜瓤肉内含蛋白质0．4 克，脂肪0．l克，碳水化合物6．2克，钙29毫克，磷10毫克，铁0．2毫克，胡萝卜素０．03毫克，硫胺素0．02毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3 毫克，抗坏血酸13毫克。此外，甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化酶。甜瓜子含脂肪油 27％，其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等，含球蛋白及谷蛋白约 5．78％，另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。







　　【食疗作用】







　　1．清暑热，解烦渴　甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B；、C等，且水分充沛，可消暑清热，生津解渴，除烦等。







　　2．帮助肾脏病人吸收营养　甜瓜中含有转化酶，可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养，对肾病患者有益。







　　3．保护肝脏　甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积，减轻慢性肝损伤，从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。







　　4．催吐　甜瓜蒂含有苦毒素，葫芦素B、E等结晶性苦味质，能刺激胃粘膜，内服适量，可致呕吐，但不为身体吸收，而无虚脱及中毒等弊端。







　　5．杀虫　现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用。







　　6．补充营养　甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等，可补充人体所需要的能量及营养素，帮助机体恢复健康。







　　【保健食谱】







　　1．拔丝香瓜







　　香瓜50O克，白糖150克，干淀粉 100克，熟油250毫升。







　　先将香瓜洗净，削去外皮，除去瓜瓤，用刀将瓤肉切成长条，蘸上干淀粉，备用；将锅放火上，加人熟猪油井烧至八成热，下人香瓜条，待之炸成金黄色时，捞出沥油；原锅置火上，留少许底油，加人少量清水、白糖，炒至浅黄色能拔出丝时，投人已炸好的瓜条，离火，颠翻均匀，撒上青红丝、芝麻，装人已抹上一层麻油的盘内，蘸凉开水食用。







　　本菜具有解暑生津，除烦止渴，通利小便之功效，可治疗暑热伤津，烦热口渴，小便短赤及暑热痢疾等病症。







　　2。甜瓜苹果







　　甜瓜、苹果各250克，胡萝十150 克。







　　先将甜瓜洗净，削去皮，除去瓜瓤，备用；一将苹果洗净，削皮去子；胡萝卜洗净去皮；上三味切碎，绞汁过滤，分两次饮服，连服尤佳。







　　此食具有润肺健脾，护肤美容的功效，适用于治疗粉刺，面部色斑等病症。







　　3．瓜蒂绿豆散







　　甜瓜蒂干品0．6克，干绿豆3 克。







　　将上两味共同研为细末，用温开水送服，必要时，可连续用数次，直至呕吐。







　　本散功能催吐，适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。







　　4．甜瓜子煎







　　新鲜甜瓜子30克，白糖SO克。







　　先将甜瓜子捣烂，加水200毫升，大火煮沸，加人白糖，改小火续煎10分钟，待温饮用，每日2次。







　　本食品具有清热排脓，杀虫的功效。适用于肺痈，肠痈，蛔虫，丝虫等病症。







　　【注意事项】凡脾胃虚寒，腹胀便演者忌服； 出血及体虚患者不可服瓜蒂；不宜与田螺、螃蟹、油饼等 共同食用。