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大姨做的啤酒鸭用料考究,并且使用她自己的独创方法,做出来的鸭子醇香无比,不论是家里人还是我带到单位让同事吃,都赞不绝口,所以我就想把她的手艺发杨一下,让大家都来尝尝美味的啤酒鸭.



关于选料:

鸭子:我家的啤酒鸭选用的是4-5斤左右的老鸭子(当然吃老鸭是越大越好,但是做啤酒鸭的老鸭绝对不能是做烤鸭的填鸭,不然就会太肥太腻),并且为了确保新鲜,都是买的活鸭宰杀后2个小时内烹制的



油:听大姨说,我家的鸭子好不好吃关键在炒鸭的油,我家炒啤酒鸭的油是我妈从老家带到北京的正宗山茶油(就是北京卖40-50元/瓶的那种,因为我家的特产就是产茶油的),用茶油炒出来的鸭子就是特别的香.



其他香料:为了避免大料抢了鸭的味道,因此大姨做的鸭子是不放大料和茴香的,只用姜\橙皮和啤酒来去除鸭子的腥味，由于料跟鸭子的味溶和在一起，就连姜和橙皮的味道也是很美味的了，所以定了鸭的ＺＺ，一定不要放过哦！



价格:

一只鸭4-5斤左右,煮之前差不多3斤半左右(听大姨说煮完后应该还会缩水),我家里5口人,刚好吃完,嘻嘻,我们都比较馋这鸭子



上周有ZZ反应价格偏高,跟大姨讨论了一下,决定以品尝价优惠大家,希望尝过的ZZ继续支持,也请没有尝过的ZZ品尝.



无利润价:65元/只,35元/半只,该价格优惠到7月31日,请想品尝的ZZ千万不要错过



订货送货方式:



为保证鸭子的新鲜度,请大家提前一天订购,并说明是中午还是晚上送货



另外ZZ们的口味不同,如果需要吃辣的也请提前说明,没有说明的,我会一律按不辣的来做



回龙观地区凡427\441\462\681能到的小区,我们可以免费送货



报名在本集采贴里报名,并且按以下方式将ZZ的信息发信使给我,我会和各位报名的ZZ一一确认:



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定的是鸭\鹅\鸡:

需要放辣或不放:



另外,大姨做的大鹅和土鸡味道也是一绝,需要的ZZ也可以定制



再介绍一下吃啤酒鸭的好处和美味



鸭肉不仅色美味鲜,而且营养丰富,是人们秋令进补的优良食品。据科学研究测定,鸭肉富含蛋白质、脂肪、多种维生素与微量元素。祖国医学认为,鸭肉味甘、咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿功效,可用于痨热骨蒸、血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、排尿不利及低热等症。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即清补”。鸭子，尤其是老鸭，有滋阴补气活血功效,是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。



啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，让人回味无穷。并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。当鸭肉和啤酒煮在一起后，鸭肉味道可以变得更为浓厚，也更有丰腴感。但它的汁又不会似用白酒或花雕那样明显有酒味，接受度也比较大众化。鸭性甘温，能滋补壮体，而啤酒煮的时候会有颇浓烈的味道，不必担心，闻起来和吃起来是两回事。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。