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礼品装咸鸭蛋
集采类别: 食品饮料
发  起  人: 绿萝兰
发布时间: 2007-08-06 22:18:19
报名截止: 2007-08-29
商品原价: 延庆当地批发价40元/桶 零售50以上
集采价格: 30元/桶
联系方式: 报名可见
联  系  人: 报名可见
集采地点: 云趣园三区
结束时间: 2007-8-29
集采详情说明








集采类别: 食品饮料 发 起 人: 绿萝兰



发布时间: 2007-07-10 09:12:38 报名截止: 2007-07-31





咸鸭蛋是延庆的土特产,此次的鸭蛋是工人家养的鸭子下的蛋,工人自己腌制的,腌的时候是5斤,约有30枚.















简单介绍介绍延庆:延庆地处北京市的上风上水地区,是京郊的农业大县,是首都北京的农副产品供应基地。农业资源丰富、无污染、气候冷凉,为发展生态农业提供了得天独厚的条件。































再比较一下是咸蛋和鲜蛋营养价值:















1、咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶与蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。所以咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。















2、鲜蛋腌制成咸蛋后,其蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。















3、咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,是夏日补钙之上品,。















所以它们的营养价值是基本相同的各有好处,对身体没有危害,可以放心食用。







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