- 豆面咯吱集采——绿色有机食品
- 集采类别： 食品饮料
- 发 起 人： 沐浴露
- 发布时间： 2007-11-26 10:49:35
- 报名截止： 2007-12-02
- 商品原价： 小餐馆到大饭店5至25元一盘（不到1两）
- 集采价格： 两种口味：15元1斤
- 联系方式： 报名可见
- 联 系 人： 报名可见
- 集采地点： 送货到您家楼底(限回龙观各小区）， 或龙韵茶庄自取
- 结束时间： 2007-12-2
集采详情说明
北京的大都市化，已经将老北京许多特色在人们的眼中变得些许模糊了，其实在老北京的街头有许多经典的小吃，现在让我们来重温一下。
炸咯吱：是一种豆面做的小吃。外面酥脆，里面柔软，吃着很特别。炸咯吱要先摊饼，绿豆面做成糊，摊煎饼一样摊成薄饼后，切成小段，在温油中炸成金黄色即可，炸得越脆就越香。炸好的“咯吱”，形状就像闹钟的发条，但吃起来别有一种风味，不仅酥脆爽口，还有股清清的绿豆香气。
您可以沾汁吃，蒜末生抽调汁，这可是老北京的吃食；还可以撒上椒盐吃；看电视消闲时吃；还可以烩着吃炖着吃——加点白菜或新鲜油菜，那味道吃起来令人意由未尽，尤其是孝敬老人的佳品！这可是父母们提起来就想吃的佳肴。小孩吃也特别有营养和容易消化。
据说炸咯吱的历史长过北京城，通州一带有“先有炸咯吱，后有北京城”的说法，以前出去拜年，主要是送点心，点心点心，点点心意，礼数到了也就行了。萨其马、年糕、炸咯吱，都是常见的礼物。萨其马、年糕大家都不陌生，炸咯吱也不是什么稀奇玩意，只是名字古怪。简单来说，它和南方的蛋散是兄弟，都是酥脆的小吃，吃起来咯吱作响，北京人说话形象，把这玩意叫做“炸咯吱”。
有两种口味（2斤起订）：
1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃——烩、炖，
煮汤。也可以生吃下酒。
2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜
可当锅巴吃。
（产地：西峰山——直销北京各大饭店
保存方法：干燥通风处可保存数月）
随着“来了您呐”的吆喝声，进入“古香古色”的店堂，看着墙上挂的“市井画和京剧脸谱”，听着“京韵大鼓”，老北京的感觉这就来了。。。。。。
炸咯吱：是一种豆面做的小吃。外面酥脆，里面柔软，吃着很特别。炸咯吱要先摊饼，绿豆面做成糊，摊煎饼一样摊成薄饼后，切成小段，在温油中炸成金黄色即可，炸得越脆就越香。炸好的“咯吱”，形状就像闹钟的发条，但吃起来别有一种风味，不仅酥脆爽口，还有股清清的绿豆香气。
您可以沾汁吃，蒜末生抽调汁，这可是老北京的吃食；还可以撒上椒盐吃；看电视消闲时吃；还可以烩着吃炖着吃——加点白菜或新鲜油菜，那味道吃起来令人意由未尽，尤其是孝敬老人的佳品！这可是父母们提起来就想吃的佳肴。小孩吃也特别有营养和容易消化。
据说炸咯吱的历史长过北京城，通州一带有“先有炸咯吱，后有北京城”的说法，以前出去拜年，主要是送点心，点心点心，点点心意，礼数到了也就行了。萨其马、年糕、炸咯吱，都是常见的礼物。萨其马、年糕大家都不陌生，炸咯吱也不是什么稀奇玩意，只是名字古怪。简单来说，它和南方的蛋散是兄弟，都是酥脆的小吃，吃起来咯吱作响，北京人说话形象，把这玩意叫做“炸咯吱”。
有两种口味（2斤起订）：
1：普通型：咯吱稍厚，适宜做菜吃——烩、炖，
煮汤。也可以生吃下酒。
2：薄脆型：超薄，适宜生吃，休闲食品，下酒菜
可当锅巴吃。
（产地：西峰山——直销北京各大饭店
保存方法：干燥通风处可保存数月）
随着“来了您呐”的吆喝声，进入“古香古色”的店堂，看着墙上挂的“市井画和京剧脸谱”，听着“京韵大鼓”，老北京的感觉这就来了。。。。。。
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