- 极美滋奥尔良烤翅料/煮料
- 集采类别： 食品饮料
- 发 起 人： 96717
- 发布时间： 2008-07-09 15:03:14
- 报名截止： 2008-07-31
- 商品原价： 不知道
- 集采价格： 9
- 联系方式： 报名可见
- 联 系 人： 报名可见
- 集采地点： 北京人家南门底商脉道盲人按摩店内
- 结束时间： 随时
集采详情说明
奥尔良中辣
奥尔良低辣
蜜汁
香辣
黑椒
麻辣
孜然
西柚
煮料 120克 13元/包 我昨天试过了，酱的鸡爪子和鸡脖子，味道超好，啃的我舌尖疼，但还是“爱不释手”呀：）
取货前请打电话问一下还有哪些口味，以免白跑一趟。
取货地址：汽车城北50米，625公交车龙兴园北区下车即是，462北京人家下车穿过小区至南门。
烤翅做法：
【制作工艺】：
第一步：选择新鲜的翅中或翅根，在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入)；洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收，超市的食品袋不错：）
第二步：将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子，味道一样。
好多人问我用料的问题，参考以下比例吧。腌制时间在12-24小时。
配制比例如下：
个人经验觉得可以比说明中的鸡翅量大一些。
鸡翅1000g
产品名称 水(g) 腌料(g)
1、奥尔良 70 70
2、蜜 汁 70 70
3、低 辣 70 70
4、孜 然 100 40
5、黑 椒 70 70
6、麻 辣 100 50
7、西 柚 100 50
8、咖 哩 100 50
煮料做法：以鸡爪子为例
1）洗净，用开水焯2分钟取出备用
2）料包倒进锅内，加水，加葱段、姜片适量，煮开。
3）加入鸡爪子煮15分钟，关火，可以适当加水，以没过为好，可适量加盐。
这个时间可以灵活掌握，我喜欢吃烂一些的，所以煮的时间长，而且这样可以吃骨髓。
4）泡半小时－1小时后取出，就可以吃了。配着啤酒不错。
5）老汤倒在容器中冻着，下次还可以用，少加盐就行。
用量：
120克煮料可以做4斤左右。
妙着：煮了3次的老汤过滤后放入冷藏，刮去上面的油就成了可口的冻儿了，非常好吃。
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