妈妈这次回老家带过来的,自己家吃不完,观里喜欢吃辣的ZZ可以试试,保证辣味够正,无论是炒菜的时候放几个,还是做凉菜的时候放几个,都能保证够辣,用来做辣椒油更是不用说的棒了!!



这种野山椒的特点是“辣味无穷”，吃过后辣味久久不能退却。用舌尖轻轻的抵抵就能感觉到那种刺辣。与朝天椒最大的区别就是，朝天椒是“干辣”，只是当时吃的时候辣，吃过后就没有了辣味！



一提到辣椒，湖南的辣妹子是出了名的，辣椒与湖南人缔结了不解的情缘。至于辣椒开胃美容等等都有其说法。



打小时候起，就知道农家邻里都自制红干辣椒，将从田间菜地摘回的鲜红辣椒洗净后，用太阳晒干，再用针穿一根长长的线，把辣椒一个个穿成长串长串的，悬挂于墙壁屋梁上，一阵清风吹来，飘起阵阵辣香味，还有阳光的味道呢`~



制干的辣椒，依然保持亮丽的鲜红色，由于货很干，一斤辣椒都有很大一包了，要是购上半斤都能吃长久了。



干辣椒可以磨成辣椒粉，一个一个的放在菜里是最好的调味品了，还可以自己辣椒油。



我将自己的一点点小经验与大家分享★

一个个辣椒的用法：先将锅烧干，放油烧沸后，放几颗干辣椒，煎至辣味、香味四溢后，再放入要炒的青菜或肉类，手动作要快，不能烧黑烧糊，且要在下菜之前先放，这样炒出来的菜颜色搭配即协调好看，又香味十足。



磨成辣椒粉的用法：一般在菜快起锅的时候放入适量即可。辣得开胃，这个冬天让你不再冷。



炼辣椒油的方法(用辣椒面)：先放入适量的烧沸后，把火关掉，然后倒入适量的辣椒粉，快速搅拌，就可以用瓶起装起来，以后可以作调料用。试试自己做做辣椒酱吧，味道一定很不错哦~



炼辣椒油的方法(用干辣椒)：将野山椒洗干净后,放入适量的水和你想要做多少的辣椒油,基本的比例应该是1:0.5:2,注意应该是冷锅冷灶冷油,用大火将锅烧开后,改小火慢慢熬至水干为止,这时野山椒应该是微微泛黑,但却没有糊,然后将野山椒和椒籽捞出,待冷却后装瓶(放几个月都不会坏的).自己做的辣椒油颜色虽没有买的红亮(人家是放了色素的),但保证香辣可口,做凉菜淋上一点绝对比买的好吃!!

对了,捞出的野山椒也不要扔,下次炒菜时还可以利用一次呢!!!



数量其实也不多,估计也就10来斤吧,按报名先后顺序分吧!



提供送货服务,3元/单



另外,卤味继续预定中:



最新优惠:购买卤汁美味满50元,送卤拌贡菜一份!!

1、卤汁牛肉　　 ４０元／斤

2、卤汁猪蹄 　２２元／斤

3、卤（辣）水凤爪　　２２元／斤

4、辣卤鸡脖　　 ２０元／斤

5、卤汁鸡珍　　 ３０元／斤

6、卤汁鸭翅　 ３０元／斤

7、卤汁肥肠 ４０元／斤

8、卤汁猪耳 ３３元／斤

9、卤汁猪尾 　 ３３元／斤

10、卤（辣）水翅中　 ３０元／斤

11、卤水鸡肝 ２０元／斤

12、香辣翅尖 ２０元／斤

13、卤汁小排(黑六) ４０元／斤（４８元/斤)

14、卤猪头肉 　２２元／斤

15、卤五花肉(黑六)　 ３０元／斤（３８元／斤）

16、卤辣藕片 　 ８元／斤

17、卤辣土豆 　 ５元／斤

18、牛肉卤粉 　 １２元／份

19、卤汁豆干　 １０元／斤



为保证出最新鲜的卤味,请各位报名的ZZ提前一天或半天预定



我家的卤味原料都是我精挑细选的，牛肉保证用的是前腿牛键子；猪货目前也尽量都使用黑六，如果赶上黑六没有货的时候，我都用的是大红门的排酸肉，其实黑六的猪货有的比一般的猪贵，有的其实差不多，不过，黑六的猪肉做出来的东西确实很香；鸡肝我挑的是三黄鸡的鸡肝，味道特别香特别有味，尝过的邻居都说一点腥味都没有，而且很滑很鲜,我每天都要吃很多,而且我儿子也喜欢吃,他从来都没有贫过血；还有我做的调料包，是用高汤加致美斋的调料汁，千年井的醋以及１００％纯芝麻油和１０元／斤的纯手工辣椒面调配而成，所以很多吃过的ＺＺ再次订购的时候，都叮嘱我多给两包，这个调料包确实为卤味熟食的佳配！

有个挑东西的方法教给大家，有很多人在选东西的时候象鸡爪，鸡胗什么的，都愿意挑大个的，其实小的鸡爪和鸡胗别看个小，但却都是三黄鸡或柴鸡的；还有猪蹄，细心的人一定会发现，前蹄相比后蹄来说筋粗肉多，但前蹄却比后蹄要小个些．

我是特别喜欢做菜的南方人，对菜品也是比较挑剔的，如果别人喜欢吃我做的东西，哪怕是不赚钱，我也愿意赠送，呵呵，我想这可能就是喜欢做菜的人的特点吧！我家每天做的东西都是限量的，所以卤味最多第二天就卖完了，第二天没有卖完的，肯定就被我和家里人吃掉了，或送给朋友了！我还是个在哺乳期的妈妈呢，呵呵，我儿子才１１个月大，我不会害我家宝宝的！



提供送货服务，每单３元，满５０元，免费送货（送货范围的小区指东到霍营，西到华联商厦，南止城铁以北这边，其他小区暂不提供送货服务）

需要辣味调味包的报名时说明一下,免费送

取货地址:龙禧二区底商(龙禧综合超市内)邮局的西面５０米

有时候不经常上网,报了名的ZZ,请短信或电话通知(13811388433)我哦!