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奥尔良烤翅料/煮料
集采类别: 食品饮料
发  起  人: 96717
发布时间: 2008-09-05 23:25:55
报名截止: 2008-09-30
商品原价: 贵
集采价格: 9/13
联系方式: 报名可见
联  系  人: 报名可见
集采地点: 北京人家南门底商脉道盲人按摩店内
结束时间: 随时
集采详情说明
报名的ZZ可以直接打电话:80777434,只要有货就可以直接取,不用等通知。因为我家一直在吃,所以一直不停的在订货,但不能保证每种料时时都有。

打电话留料的ZZ请在3天内来取,要不就分给别人了。

奥尔良中辣/奥尔良低辣/蜜汁/香辣/黑椒/麻辣/孜然/西柚

煮料 120克 13元/包 酱鸡爪子和鸡脖子,味道超好,啃的我舌尖疼,但还是“爱不释手”呀:)我从第一次吃到现在已经吃进去几十斤鸡爪子了,连我家最挑剔的老爸都赞不绝口,说是“下酒的好菜!”



取货前请打电话问一下还有哪些口味,以免白跑一趟。

取货地址:汽车城北50米,625公交车龙兴园北区下车即是,462北京人家下车穿过小区至南门。

烤翅做法:

【制作工艺】:

第一步:选择新鲜的翅中或翅根,在表面或背面用针扎几个孔(以方便腌料腌入);洗净。将70g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中,混合均匀。(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收,超市的食品袋不错:)



第二步:将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味,腌制期间翻动一两次为最好。



第三步:将腌制好的鸡翅用烤箱烤制,用180℃~200℃加热15~20分钟左右,烤至八成熟后,再翻动过来烤制5分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。亦可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,微波炉高火5分钟左右,正面3分钟,背面2分钟,具体时间需灵活掌握。



建议烤制时间和方式: 翅中:15~20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿:35~40分钟



如果微波炉没有烧烤功能可以在盘子上再扣上一个盘子,味道一样。



好多人问我用料的问题,参考以下比例吧。腌制时间在12-24小时。



配制比例如下:



个人经验觉得可以比说明中的鸡翅量大一些。



鸡翅1000g



产品名称 水(g) 腌料(g)



1、奥尔良 70 70



2、蜜 汁 70 70



3、低 辣 70 70



4、孜 然 100 40



5、黑 椒 70 70



6、麻 辣 100 50



7、西 柚 100 50



8、咖 哩 100 50



煮料做法:以鸡爪子为例



1)洗净,用开水焯2分钟取出备用



2)料包倒进锅内,加水,加葱段、姜片适量,煮开。



3)加入鸡爪子煮15分钟,关火,可以适当加水,以没过为好,可适量加盐。



这个时间可以灵活掌握,我喜欢吃烂一些的,所以煮的时间长,而且这样可以吃骨髓。



4)泡半小时-1小时后取出,就可以吃了。配着啤酒不错。



5) 老汤倒在容器中冻着,下次还可以用,少加盐就行。



用量:



120克煮料可以做4斤左右。



妙着:煮了3次的老汤过滤后放入冷藏,刮去上面的油就成了可口的冻儿了,非常好吃。



馋嘴妈妈食谱(自创:)



...馋嘴妈妈美味牛柳...



1)牛肉3斤(少了不够吃),要牛腱子或腿肉,不能要牛楠。冼净切片或条,片别太薄,条别太细:)放在盆里,控下水。



2)黑椒烤翅料+西柚烤翅料+香辣烤翅料+孜然烤翅料+嫩肉粉各适量放入切好的牛肉中搅拌均匀,腌制10-30分钟。



说明:比例大概是3斤牛肉放烤翅料60克左右,看各人口味



可以用孜然粉代替孜然烤翅料



喜欢哪个味道重就多加哪种料



不建议用辣椒粉取代香辣烤翅料,因为这个料味道超好。



西柚料也可以用蜜汁料代替



剩下的料用夹子夹好,下次用。

3)热炒锅倒入少许油,放入葱段、姜片、如果爱吃麻椒的味可以放点儿。把牛肉倒入翻炒,会有水出来,一直要炒到水干了,可以尝一下味道,适量加料。炒到锅底干了,没有水就可以出锅了。如果要再干一些可以小火再炒一会儿,不能大火,否则会有糊味。

4)看电视、上网、看小说的时候吃,味道好极了,当然下酒更棒了!

5)3斤够我吃3天吧,得省着吃。

成本:牛肉13元*3=39元,料:60克5元左右,其他5元吧。一共也就是49元,1斤是16块多。比买的牛肉干便宜多了。

味道非常好,自从我自己做牛肉干了以后就再也不买别人做的了。而且味道可以自己做主!

试试吧!

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