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哥哥捞妈妈晒的海米、鱿鱼、干贝、墨鱼等
集采类别: 食品饮料
发  起  人: 贝壳55
发布时间: 2009-09-07 19:22:03
报名截止: 2009-09-30
商品原价: 贵
集采价格: 便宜
联系方式: 报名可见
联  系  人: 报名可见
集采地点: 育知西路三合庄盛商厦门口
结束时间: 2009年9月30日
集采详情说明
迎中秋,庆国庆!北部湾海味送礼,大方又能得体!

俺的家乡在美丽的北部湾畔---广西北海,这里特有的水温、咸度、流速使各类鱼虾特别的鲜嫩美味,又因是近海捕捞,所晒制的海鲜干货特别的鲜淡甜香。“北海海鲜十八岁!”这是文人墨客对北海海鲜的美誉。上个月在观里发了两次集采,邻居们反晌不错,这次叫妈妈又寄了些过来,恰逢中秋和国庆到来了,有需要送礼的邻居们,海味送礼,大方又得体,是不错的选择哦!

关于价格: 海产品的价格一般除了按大小来制定价格外,更主要的是按海域、鲜度及干度来定价。集采里的产品大部分是自捞自晒,小部分是妈妈从父老乡亲处收购,没有经过任何蓬松、发制等二次加工,也绝不会放任何防腐剂、色素及各种可以提鲜遮臭的调味品,所以亲爱的邻居们,请勿与市场上同类产品比价格。

温馨提示:

1、海产品或多或少都有些腥味,对此敏感的邻居请慎订;

2、因近段时间工作特忙,本次集采原则上不送货了,自取地点育知西路三合庄盛商厦门口(取时提前20分钟短信或电话告之由我姐代送至商厦门口);如实在不方便自取的邻居,等我晚上下班后再送,谢谢各位邻居的理解!

关于保存:一般放在冰箱里保存,常温下保存味道更佳,但需要经常凉晒一下,以免回潮变质。以下是产品详细说明:

一、北海海宝(泡酒料) 补肾壮阳,活血保健,除风祛湿,治关节炎,抗衰老!是孝敬父母长辈的最佳礼品!

适合人群:中老年人

海宝是家乡北部湾渔民延用已久的百年配方,渔民长期水上作业,湿气重,但普遍都身强体壮,很少有风湿,类风湿,关节炎等疾病。海宝以冷稀海洋生物为主,产自无污染的北部湾海域,以野生名贵药材为辅的独特配方,通过高度酒的浸泡,使其海洋生物及名贵药材中对人体有益的微量元素等得以充分的释放并融于酒中。长期饮用可以解除“失眠,肾虚,风湿,腰酸腿痛,四肢麻木,疲劳乏力”等症特别是本品中的海马,海龙有壮阳功能,故北海有句俚语:“海马、海龙、海漂硝;八十公公老来俏。”30元一袋。



泡制方法: 开袋后将原料用清水冲洗、甩干,轻漂材料如女贞子用纱布包好,一起置入玻璃瓶内,加入5-10公斤50度以上白酒[勿用曲酒],再加上适量桂圆、冰糖一起浸泡60天以上(浸泡时间越长功效越佳,可重复浸泡多次)。如能用蜂蜜将甩干的海产品原料干杯匀,置瓦片上或电烤炉、微波炉内烤干再泡酒,效果更佳。

饮用方法:每天早、晚各一小杯(50克)为宜(孕妇忌服),长期坚持服食。



二、海米 哥哥从海里捞回来的麻虾,妈妈煮熟后晒干,手工剥壳而成。俺家海米味道是最好吃的哟,不管是即食还是烹饪都是上品,不需要吃得很多,只要几只,您就可以知道什么才是真正的北部湾野生虾了,嘿嘿,不是吹,吃过的邻居都知道!大小不同,价格也不一样,但味道都很鲜。因考虑到邻居们国庆中秋送礼的需要,特让妈妈也买了些漂亮包装袋过来,以下详细说明:

1、大海米 因海米每一潮打上来的货都有限,现打现晒,所以每一批货都是有差别的,又因开海后,产品相对多了一些,价格略有下降,所以这次比上次稍微低了一些,43元/250克



2、中海米36元250克。因妈妈晒得特干特干了,手抓感非常干爽,嚼在嘴里怎一个“鲜”字了得?嘿嘿!试过就知道了。因集采里不能发太多的图片,看图请参照上次集采的http://jc.hlgnet.com/info/47342/

3、小海米 这个海米个头需小,但味道很鲜香,推荐给孩子包饺子、包馄饨、做小零食等,特别推荐用此给孩子做海米蛋羹(孩子补钙首选,营养更全面,适合十个月以上宝宝),具体做法:首先把海米用凉水冲一下,然后用温开水泡十分钟(泡海米的水不要倒)至软, 剁碎,打两个鸡蛋搅匀后,再放海米末、少许盐、少许香油与泡海米的温开水一起搅拌一下,水烧开后放锅里蒸8分钟,ok!我姐家儿子超爱吃。25元/250克,看图请参照上次集采的图片http://jc.hlgnet.com/info/47342/

三、红鱼 ---吉祥的鱼类,送礼的佳品!红鱼是北部湾鱼场特有的一种底层经济鱼类,喜欢生活在水深50米~90米的海水里,因全身鲜红而得名”红鱼”(但晒干后基本上看不出来红色了),渔民根据红鱼的流动习性一般采用底拖网捕捞,因捕红鱼的船较大而又非常有趣,渔民亲切的称之为“渔业的航空母舰”,相当威风。

红鱼一般体长20—40厘米,体重2到3公斤左右,肉厚刺少,肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富,因而被列为优质海产鱼类,是著名的海鲜美食。这次妈妈寄过来的红鱼大概每条重3斤左右,38元一斤。



吃法:老家北海经典的吃法是炖五花肉和褒红鱼粥。

五花肉炖红鱼:红鱼温水中泡软,去磷,切成小块。五花肉也切成小块。锅烧热,放油,再放红鱼煎一下,煎至微黄即可。然后放到沙锅里,再放五花肉,加适量水,大火烧开,再放姜和料酒(白酒也可,主要是去鱼腥味),再小火烧至五花肉吸收了鱼的咸香即可(时间自己把握,喜欢软熟一点的,就多煲一会),因红鱼是用盐腌了再晒干的,一般都不用放盐。那味道真是一个香,尝了就知道!

红鱼粥:红鱼温水中泡软,去磷,切成小块,放油锅煎至微黄。放锅里和米一起熬(最好再放点海米,海米不用泡,洗干净直接放锅里一起熬,),熟后撒上一些葱花即可。记得放姜和料酒去腥味啊!特点:粥的味道香咸润滑,非常可口,网上还找了些吃法供参考:

1、切片或切小块,与同状的五花肉或肥肉一起隔水蒸;

2、切丁,稍微炸一下,可炒芥兰、炒饭、做茄子煲(就是与茄子一起煲)、芋头煲等;

3、掰碎,和入鸡蛋液中炒;

4、掰碎,和其它料煮咸味粥;5、切小块,与番茄、青椒、酸笋等焖炒。

四、干贝 又名瑶柱,干贝的营养成份以蛋白质为主,高达60%以上,是理想的高蛋白、低脂肪食疗滋补品,中医认为瑶柱味咸、性平,可滋阴、补肾、调中、下气、利五脏。48元/250克



干贝一般都用于烧汤、炖鸡、炖排骨的时候放上几个,烧出来的汤,味道出奇好!下面再介绍两种做法:

1、干贝蛋羹(适合1岁以上宝宝及孕妇—补充各种营养)

做法:先将干贝(一般放5-7颗就可以了)冲洗一下,再用温开水将干贝泡松软(泡干贝的水不要倒),然后用手撕碎;打两个鸡蛋搅匀,放撕碎的干贝,少许盐,少许香油和泡干贝的水一起再搅拌一下;烧水,水开后将搅拌好的鸡蛋放进锅里蒸,一般蒸6分钟就ok了。特点:非常适合宝宝的口味,作为锻炼宝宝牙床牙齿也是非常不错的美食哦!

2、广式美食-瑶柱白果粥(适合各个年龄阶段)大米洗净,用些许盐和花生油浸泡(可以使熬出来的粥更加软绵);干贝用温水泡松软,撕碎成丝;开水下米,下干贝丝,水再烧开后,小火熬一小时。下白果(去壳去心切粒),放几片姜,再煮15分钟,放少许盐和些许香油。Ok!出锅!吃之前根据口味还可以打个鸡蛋进去哦!

温馨提示:过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食会引发皮疹。因此一定要适量食用。

五、沙甲鱼柳 沙甲鱼柳是老家北海人最喜欢吃的海味产品之一,更是外地客商到北海最喜欢购买的海味产品。沙甲鱼肉质坚实,有丰富的营养价值!味道有点甜哦! 15元/250克



食用方法:微波炉烤或用锅香煎、油炸皆可。

微波炉烤:先将鱼柳快速洗净,不要长时间浸在水中,只让鱼柳吸一点点水,放微波炉中温烤5分钟,微黄即可。

香煎:用锅,油热后,放鱼柳,调慢火慢慢烘,需要不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可

油炸:油热后放锅里炸,鱼柳炸到稍变色并且显油亮透明就好。千万不可等到金黄色,那样就焦了。

六、鳗鱼 鳗鱼的营养价值非常高,被称作是水中的软黄金,在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。是每逢佳节人情客往之佳肴,可煎可炸可蒸,这次妈妈寄过来的鲫鱼干大概是3斤一条,30元/500克。



吃法:1.蒸鱼干。鳗鱼干洗净,用清水泡软(约10分钟左右),切成块(大小自己把握),放入蒸碗,加入葱花、料酒、姜末、精盐、味精、辣椒油等,调和好后上屉蒸熟即可。

特点:咸鲜适中,芳香四溢。

2、白菜凉拌鳗鱼干:鳗鱼干洗净,泡软,放入蒸碗内加鸡汤(清水也可)、料酒、葱、姜、八角等,入锅内蒸至熟软,放凉后撕成1厘米左右的粗丝。白菜切细丝,香菜去叶切成段焯一下,再放入凉开水内过凉,控干水。加味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥等配料放入不锈钢盛器中拌匀即成。

六、即食水煮鲫鱼 北宋元符三年 ,东坡放逐合浦,心情郁闷,茶饭不思,一日,东坡在海边漫步,忽闻一股鱼香扑鼻而来,顺着香味走进一间渔坊,见一老翁正在烹制海味,顿觉食欲大增,尝了一块,高呼:“妙!妙!妙!”从此,东坡三餐都离不开老翁烹制的海味。后来因战乱,制作柲方一度失传。坊主后裔历经几代艰苦发掘、调试,终于重现老字号秘方。18元半斤(一斤大概有24包左右)。



此款即食鱿鱼是老家北海即食类产品中好销的一种,经常卖断货,网上则创造了月销千斤的好成绩,味道真的很棒的。

[color=blue]八、鱿鱼干[color](正宗北海穿竹鱿,特点是鱿鱼尾部有个小洞)

鱿鱼干是家乡北海人最喜欢的海产品! 鱿鱼中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。家乡北海的鱿鱼可以说是所有海域中最鲜香的,色泽金黄干净透亮,一般采用竹子吊晒方法淡干晒制。40元/250克

俺家的鱿鱼是可以这样吃的:

1、微波炉:先把鱿鱼快速洗一下,让其吸收少量的水分,然后直接就把鱿鱼干放微波炉(中温)烤5分钟,就有香喷喷的烤鱿鱼吃了。其味道要比超市里现烤的更加香。

2、烧烤:放在炭火上烤,这样烤味道也一样棒!鱿鱼干烤到微黄即可..下酒好菜呀。

3、翻烤(用锅):这种方法根本不需要任何技术,只需调慢火慢慢烘就行啦,也不需要放油,不时翻翻鱼身,让它平均受热,烘至微黄即可。

刚烤好的鱿鱼比较烫手,等它稍凉点了,用擀面杖拍松,然后横着撕成细细的鱿鱼丝慢慢品尝啦,也可以用生抽、调配少许食用油作蘸料,味道也会意想不到的好!再如果您能吃辣的话,再弄一碟辣椒末,先蘸酱料碟,再蘸辣椒末,哇!!口感更香甜!更好吃!!

蒸着食味道也不错。甜滋滋、咸丝丝的味道极美,而且嚼劲十足,美容哦!

九、墨鱼干 墨鱼浑身是宝,是上好的食疗佳品,尤其是女性的保健食品,也是妈妈们催奶很好的东东。中间的盖还可入药,磨下来的粉炒鸡蛋,对治疗拉肚子很管用。43元/250克

泡发:干墨鱼放入温水中浸泡1-2小时至软,撕去外层衣膜和墨鱼骨头。

墨鱼排骨汤:把墨鱼洗净切丝,油烧开后放姜和葱爆一下,再放墨鱼一起炒至微黄,加入适量清水。排骨500克,斩成小块。香菇7朵,姜2片,料酒少许,全部入锅大火烧开,再调慢水炖一个小时候左右,再加调味品即可。味道鲜美无比!

十、白帆鱼(老家叫法) 又叫小银鱼?面包鱼? 已经去头的了。16元/250克

做法一:先泡10分钟左右,捞出沥干水。放油进锅,等油开了再倒鱼进去,要把握好火候哦,火不要太大,否则会烧焦啦!炸至微黄就好了。然后把鱼捞起,把剩下的油倒出,再把鱼倒进锅,放点点醋和蒜头进去盖上锅盖小火焗1分钟左右(不要局太久了,烧焦了就前功尽弃了,注:不喜欢吃醋的邻居这一步可省略哦!)。哈哈!又香又好吃的白帆鱼出锅啦!

做法二: 清水快速洗一下,放锅里慢火煎至微黄即可。







联系电话:60705710













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