燕窝从明清年间开始成为我们的桌上的佳肴，本来主要出产在印尼、泰国、马来西亚以及越南等东南亚国家。其中印尼占70%，新加坡则凭其运营管理和对品质的追求，是燕窝贸易最繁荣的地方。燕窝的著名品牌中，香港有盏记，印尼有巢工厂，新加坡有余仁生，福华和龙标等。对燕窝品牌不熟悉的朋友可以自己上网google一下。国内同仁堂燕窝昂贵；淘宝货源不明；本人十一奔赴新加坡，顺便给需要的朋友们带回来。



出售的燕窝分三种：燕盏，燕碎和即食型。燕盏就是直接在大自然中采摘的燕窝，经过去毛和拣选出来的，完整的燕盏可以清楚看到是由横纵交错的燕条组成的。燕碎则是在加工过程中掉落的“碎片”，然后重新粘连起来卖的。即食型则是用燕碎，加不同材料烹饪好了的，罐装，可以自己食用，当然功效品质是最差的。

这次只买燕盏。



1两=37.5克, 1新元≈4.8人民币





余仁生（Eu Yang Seng）：

 龙牙燕 $258.00新元/两

 金丝燕 $388.00新元/两

 斗湖燕 $188.00新元/两



包装：一盒一两，一两大概4～6个燕盏，颜色微黄（纯白的是处理过的）





余仁生公司介绍：

余仁生（Eu Yan Sang，1879年—）是一家总部位于新加坡的著名跨国中医药材和中成药制作与零售企业，公司成立于1879年，拥有上百年历史，业务遍及新加坡、马来西亚、香港、美国、台湾和中国大陆。

70%的零售店面位于新加坡和马来西亚。

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福华（Hock Hua）：

A精选粗官燕 $230.00新元/两

B精选细官燕(AA) $210.00新元/两

B级官燕(AA) $160.00新元/两

C级官燕 $130.00新元/两

特选粗金丝官燕（SS） $260.00新元/两

特选细金丝官燕（SS） $220.00新元/两

斗湖燕 $72.00新元/两



包装：

1.燕窝名字中括号内的AA,SS并无太大意义；

2.名字中的A,B,C分别代表大盏型，中等盏型，小盏型；粗代表燕窝的条比较粗，细代表燕窝的条比较细；

3.称重量，散装出售，但店面可以提供盒子包装; 如果数量多，是直接给一大盒，一大盒的重量比标称重量多（比如买7两，他们会直接给包装好的一大盒，重量大概是7.3两的样子）;

4.血燕是店员不推荐的，血燕基本上都是用气体加工过的（染色），并无实际功效；



燕窝的十大功效：



1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低 潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。

3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。

5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之健康食品。





燕窝富含独有其他食物所不具备的卓越滋补功效,能给予孕妇及宝宝所需的营养。据报道,在新加坡有80%以上的孕妇食用燕窝...事实证明,孕妇在怀孕期间及产后食用燕窝,不仅能增强体质,而且能使新生宝宝更强壮、白嫩、漂亮



烹调燕窝的方法，最好是文火隔水炖，不过事前的准备也很重要。

要把燕窝洗干净，主要就是浸洗。刚开始浸泡1－2小时的水是要倒掉的，期间要清理其中的燕毛等杂物；然后用清水再浸泡1－2小时，这个时候浸泡的水量要控制，一般到燕窝表面过一点已经足够。最后，连浸泡之水一起用文火隔水炖，保留燕窝的原汁原味以及营养。

急用燕窝的时候，也可以用温水进行浸洗，可以在30－40分钟内取用，不过这个速成的方法并不适合血燕。

清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质，要看燕窝的厚薄、干湿度而定，一般是6－8小时即可，如果是血燕的话，则要花上双倍的时间；二是取决于人的体质，为了方便吸收，体质较弱者，例如老人、病人，炖燕窝的时间要多于常规1小时，即7－9小时。

当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。



由于是本人十一去新加坡的时候带回来，所以需要的朋友们，请在9.30之前给我电话或邮件，谢谢！