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- ◆风干肠(做动检工作的老妈制作)第4次
- 集采类别: 食品饮料
- 发 起 人: 小珠珠
- 发布时间: 2009-12-10 12:00:31
- 报名截止: 2009-12-25
- 商品原价: 贵
- 集采价格: 27元/斤
- 联系方式: 保密
- 联 系 人: 保密
- 集采地点: 龙跃二区(点击图1可放大看到地图)
- 结束时间: 2010年2月底
集采详情说明
[系统提示:此次集采已被发起人设置结束!]
老妈亲手制作的:
1、口味:很好吃,越嚼越香,是正宗四川风味,至今吃过肠的人都赞不绝口!是纯肉肠的味道,没有加淀粉等,很香,不腻,连我这不爱吃肉的人都很爱吃这种肠。
配方是当年老妈检查肉类市场时一个四川商户给的,那家专门制作正宗的四川香肠,是人家的秘方,所以有些jm来取肠的时候,我们不能告诉详细的配方比例。
分3种口味:
最辣:正宗味道,既麻又辣,适合不怕辣的朋友。辣度,如果爱吃麻辣烫的朋友应该爱吃这种口味。当然不像变态辣鸡翅那么辣。
微辣:不是特别辣,适合爱吃点辣味的朋友。
五香:五香味道,没有辣椒,适合不能吃辣的朋友。
2、放心:
做肠的肉,都是老妈亲自去采购的,您放一百二十个心(检疫执法单位的技术领导,这点关还是能把住的),挑选的绝对是好肉,用的是特级后臀尖。不会有注水肉、检疫不合格的肉混杂在里面,而且会把不能吃的淋巴剔除掉,这点许多外行都不知道淋巴是不能吃的。
我老妈是从事了20多年动物检疫的老技术人员,大家买肉时候注意到的那个紫色的检疫合格章,就是她们这些技术人员检疫后盖的。
逢年过节,除了忙于检查市场和饭店、肉联厂、冷库等单位的肉类卫生情况外,还得帮诸多的亲朋好友买肉,因为大家都觉得老妈买的肉特放心,不仅便宜而且特好。前段时间,老妈去澳洲探亲1年,众多朋友询问多会能回国,想让帮着买肉做肠,都馋坏了~~
3、价格:风干后的肠 27元/斤
4、原料:纯放心排酸猪后臀尖肉,选得是特级肉(由老妈切成小块,仔细、专业的再检疫过)
花椒、辣椒等(购买的是正宗的四川辣椒、麻椒,由老妈监工现场磨制,不会添加乱七八糟的东西。没有用市场上卖的灌肠调料,老妈嫌里面有红曲霉素,防腐剂等)
除此之外,没有加任何防腐剂、色素等,也不加淀粉等。
5、制作过程:将后臀尖肉切片后,加调料灌入洗干净的肠衣;在阳台等通风地方风干7~10天左右(想着大家也没时间晾晒,所以在我们家阳台里面晾晒,自家晾晒,很干净。大家购买的都是已经晾晒好的肠)
6、食用方法:蒸或煮30分钟后,取出晾凉切片即可食用。(提醒大家:因为微波炉加热不杀菌,所以大家一定要蒸熟或煮熟,从冰箱里拿出的熟肠,也一定要再次蒸几分钟,以免冰箱离的病菌入口)
四川朋友,还会将生肠与米饭一起焖熟(我没尝试过,怕会油腻,大家爱吃的话可以一试,做成煲仔饭)
7、保存方法:生肠储存在冰箱冷冻室,可存储1年。吃时取出,蒸或煮30分钟即可,口味不变。
8、注意事项:
报名的朋友一定要写清楚 口味 数量,如 最辣 X斤;微辣 X斤;五香X斤。
一定要留手机号码,以便通知。我会按照肠的数量,群发短信和信使通知的。收到通知的朋友再来取,没收到的,可能排名靠后,属于下一批通知范围。
因为需要晾晒~10天,所以,报名后不一定有现成的数量,可能您得等几天才能取货。
来取肠前,可打电话或短信联系一下,以免家中没人,白跑一趟。
9、联系方式:
手机:13693003741(短信或来电都行)
QQ:51825502(暗号:风干肠或肠)
老妈亲手制作的:
1、口味:很好吃,越嚼越香,是正宗四川风味,至今吃过肠的人都赞不绝口!是纯肉肠的味道,没有加淀粉等,很香,不腻,连我这不爱吃肉的人都很爱吃这种肠。
配方是当年老妈检查肉类市场时一个四川商户给的,那家专门制作正宗的四川香肠,是人家的秘方,所以有些jm来取肠的时候,我们不能告诉详细的配方比例。
分3种口味:
最辣:正宗味道,既麻又辣,适合不怕辣的朋友。辣度,如果爱吃麻辣烫的朋友应该爱吃这种口味。当然不像变态辣鸡翅那么辣。
微辣:不是特别辣,适合爱吃点辣味的朋友。
五香:五香味道,没有辣椒,适合不能吃辣的朋友。
2、放心:
做肠的肉,都是老妈亲自去采购的,您放一百二十个心(检疫执法单位的技术领导,这点关还是能把住的),挑选的绝对是好肉,用的是特级后臀尖。不会有注水肉、检疫不合格的肉混杂在里面,而且会把不能吃的淋巴剔除掉,这点许多外行都不知道淋巴是不能吃的。
我老妈是从事了20多年动物检疫的老技术人员,大家买肉时候注意到的那个紫色的检疫合格章,就是她们这些技术人员检疫后盖的。
逢年过节,除了忙于检查市场和饭店、肉联厂、冷库等单位的肉类卫生情况外,还得帮诸多的亲朋好友买肉,因为大家都觉得老妈买的肉特放心,不仅便宜而且特好。前段时间,老妈去澳洲探亲1年,众多朋友询问多会能回国,想让帮着买肉做肠,都馋坏了~~
3、价格:风干后的肠 27元/斤
4、原料:纯放心排酸猪后臀尖肉,选得是特级肉(由老妈切成小块,仔细、专业的再检疫过)
花椒、辣椒等(购买的是正宗的四川辣椒、麻椒,由老妈监工现场磨制,不会添加乱七八糟的东西。没有用市场上卖的灌肠调料,老妈嫌里面有红曲霉素,防腐剂等)
除此之外,没有加任何防腐剂、色素等,也不加淀粉等。
5、制作过程:将后臀尖肉切片后,加调料灌入洗干净的肠衣;在阳台等通风地方风干7~10天左右(想着大家也没时间晾晒,所以在我们家阳台里面晾晒,自家晾晒,很干净。大家购买的都是已经晾晒好的肠)
6、食用方法:蒸或煮30分钟后,取出晾凉切片即可食用。(提醒大家:因为微波炉加热不杀菌,所以大家一定要蒸熟或煮熟,从冰箱里拿出的熟肠,也一定要再次蒸几分钟,以免冰箱离的病菌入口)
四川朋友,还会将生肠与米饭一起焖熟(我没尝试过,怕会油腻,大家爱吃的话可以一试,做成煲仔饭)
7、保存方法:生肠储存在冰箱冷冻室,可存储1年。吃时取出,蒸或煮30分钟即可,口味不变。
8、注意事项:
报名的朋友一定要写清楚 口味 数量,如 最辣 X斤;微辣 X斤;五香X斤。
一定要留手机号码,以便通知。我会按照肠的数量,群发短信和信使通知的。收到通知的朋友再来取,没收到的,可能排名靠后,属于下一批通知范围。
因为需要晾晒~10天,所以,报名后不一定有现成的数量,可能您得等几天才能取货。
来取肠前,可打电话或短信联系一下,以免家中没人,白跑一趟。
9、联系方式:
手机:13693003741(短信或来电都行)
QQ:51825502(暗号:风干肠或肠)
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