[系统提示：此次集采已被发起人设置结束！]



儿子春节在外婆家呆了一个多月，天天吃新鲜的鱼虾蟹贝习惯了，导致到了北京后一直没能好好吃饭，我费尽周折终于打听到了比较合适的海鲜运输渠道---空运，故打算发起一次集采，一方面能让孩子吃上他喜欢的新鲜海鲜，另一方面把家乡最为鲜美的海鲜也让邻居们偿偿。 我的家乡在美丽的北部湾畔---广西北海，这里的海域沿岸没有重工业，故没有污染，海区水质达一类海水标准，是中国最为洁净的海域了，海产品都是纯天然最为绿色的产品。

吃海鲜讲究的就是一个“鲜”字啦，所谓的“鲜”是指上岸时间不长的海鲜的鲜，鲜是味觉度量，养在海鲜池里的海鲜因养得太久，虽是活的，但在俺海边人看来有“瘦鲜”“味瘦”、口感不好的说法，故也是不鲜的，吃就吃上岸时间不长的海鲜啦。

家乡的渔船一般都是早上三、四点回港，这次集采的海鲜我让妈妈在渔船回港后第一时间去拿货，然后用保温箱装好打上保鲜冰块送到机场，早上8点飞机就从北海起飞了，下午1点左右就到北京了，不出意外的话下午5、6点邻居们就能享受到鲜美的海鲜啦！

报名须知：

1、本次集采报名截止到周五，周五我统计好数量后给妈妈，周六早上妈妈去船上拿货，下午5点左右邻居们就可以过来取货了，但本次集采的数量必须够180公斤才能空运，否则就流团了。

2、本次集采的海鲜需要邻居们在海鲜到货后的第一时间过来取货，如不能确定能否取货或有跑单习惯的邻居就不要报名了。因是新鲜的东西，不能放太久，况且放久了也不鲜了，我家也没这么大的冰箱放的。

注：产品的图片仅作参考，因为说实在的，我们集采的鱼虾蟹贝等现在还在大海里畅游的畅游，睡觉的睡觉呢，它们肯定不知道几天后将会从海里直接跳到邻居们的锅里的。

集采海鲜的详细介绍：

一、贝类 广西北海的贝类资源较为有出名及丰富，最常见的有鲍鱼、角螺、香螺、花甲螺、吞螺、白鸽螺、插螺、马蹄螺、飞螺、滑螺、红螺、象鼻螺、车螺、扇贝、石头螺……等等。 螺肉一般嫩、鲜，性不热，凉润兼备. 本次打算集采这三种营养较为丰富而且大家都熟悉的螺，如果这次集采成功，下次再跟大家介绍别的品种。

本次集采的螺到北京后都是活的，大家如果一天两天吃不完，最好后用个网袋（让它透气容易存活）放冰箱保鲜层，这样能活三五天是没有问题的。

1、车螺 又叫文蛤9.5元一斤，生长于有淡水汇入的浅海滩涂，南北方海域均有出产，但北部湾海域的“文蛤”个儿相对较大，肉较鲜嫩，味道远比其他海域的文蛤更为鲜美。



吃法：

1）白灼，特简单的吃法，锅里放点点水和车螺一起煮到开

把肉取出蘸生抽或酱直接吃。



2）煮汤，车螺胶沾多，腻而不爽，用来和冬瓜、丝瓜或芥菜一起煮汤，味道不错。我比较喜欢车螺介菜汤，清凉解暑，甘里带甜。车螺放锅里煮开口后盛出，煮螺的汤汁也盛出放小碗里，锅洗净放油放姜丝料酒再放车螺一起炒一下，然后放水烧开后芥菜一起煮两分钟即可。



3）炒菜。车螺锅里煮开口后取肉，锅洗净后放姜螺肉爆一下，再放切好的韭菜或白萝卜等炒几分钟即可。



4）蒸蛋，车螺煮开口取肉，然后放肉和蛋一起蒸即可。

2、白蛤螺10元一斤，可参照车螺的煮法，可白灼、煮汤（比较适合和丝瓜、豆腐等一起煮）、炒菜均可，需是同一煮法，但白蛤螺煮的汤比较清“甜”，这种“甜”是说不清道不明的，无法言传，但舌头又能明显感觉到的。



如果给小朋友吃，个人比较推荐用来煲粥，具体做法：

A、将白鸽螺洗净，放少许水一起煮沸，白鸽螺的口一般就会自动打开（不打开的，你用手轻轻一掰就会开了）；

B、将螺肉拿出；

C、用刚煮的螺汁跟米一起煲，也可些放点瘦肉末一起煮，粥快熟后将将白蛤螺肉放入。这样，简单又鲜甜的螺肉粥就好了，小朋友的至爱啊！

3、花蛤螺12元一斤，这种螺壳较薄，螺纹较为漂亮，不适合长途运输，但儿子超级喜欢这种螺，故我也试试看，运少量的过来看壳会不会碎。这种螺的味道俺词穷了，不会形容了。儿子爱吃喜欢吃的酱炒花蛤螺.



二、海捕鱼类

1、红三鱼 13元一斤。这种鱼是南海特有的经济鱼类，北京的市场上我还没有见到过，是渔船海底拖网作业捕捞而得,鱼肉丰厚、鲜嫩、营养价值较高。



吃法：

（1）、干煎 我比较喜欢的吃法，不用放任何的配料，煎出来的鱼是原汁原味的鲜香。

A、先将红三鱼去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约15分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。

B、将锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放红三鱼进去煎,用姜爆一下鱼不粘锅,煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，这样也可以让鱼不粘锅。两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!



（2）“西红柿焖红三鱼”，前面工序是一样的，把鱼煎至两面金黄，装盘。西红柿四个，切粒，放在锅里加糖炒至半熟，加入红三鱼一起煮两分钟，放入葱段即可上碟。

2、龙利鱼 14.5元一斤.龙利鱼肉质细嫩、属于高蛋白，刺少肉多、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨,所以特别适合老人跟小孩食用。

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吃法：龙利鱼的最佳吃法当然就是清蒸了，用作家阿成的说法：龙俐鱼清蒸上桌，吃一口，脑袋就“嗡”的一下，人会被那种鲜气击垮的。



3、大眼鸡鱼 15元一斤.大眼鸡鱼类似于红三鱼，表皮也有点红色，但肉比红三鱼多，刺也少点，特别适合小朋友吃。这种鱼眼睛大大的，在众多的海鱼里面，一眼就能认出来，印象最深的是小时候爸爸煎的大眼鸡，我们几姐妹都抢着吃它的大眼睛呢。



吃法：大眼鸡鱼肉质较结实，味道鲜美，拿来红烧或者煮汤都是不错的选择。

一）、大眼鸡西红柿汤

1. 把杀好的大眼鸡洗干净，剥去鱼皮（最好放在开水里焯一下，筷子一揭鱼皮就掉了），洗干净后先清理肠肚。

2.锅里放油、姜块爆一下，然后将大眼鸡轻煎下，加水煮10分钟就好了。差不多好时可放切碎的西红柿，葱花，ok了。

二）.大眼鸡鱼粥 如上第1、的做法，将大眼鸡的鱼皮揭后，将大眼鸡拆肉； 然后放到锅时跟米一起煮就OK了。

三）、大眼鸡焖酸菜 放入大眼鸡轻煎；（清理肠肚洗干净后连鱼粼一起煎，煎好后用筷子一揭粼就没了），放入油、姜块，然后放入酸菜炒下，再放入刚煎好的大眼鸡即可

四、马胶鱼 22元一斤，马胶鱼学名蓝点马鲛鱼 竹鲛等，肉质坚实，肉多刺少，体多脂肪，味鲜美。适合烧、炖、蒸、煎等烹饪方法，与“雪菜”同烧鲜美异常，马胶鱼的肉比较厚，鲜鱼身浑圆，除了中间主骨头及鱼翅，几乎找不到鱼刺，特别适合给老人及小孩子吃！无论红烧、清蒸、油炸，都会让你赞不绝口！



1.香煎马鲛鱼 1）.把马鲛鱼洗净切中段，淋少许白酒，抹上细盐，腌20分钟。2）.热锅落油，至中高温。先放姜末，再放鱼块 一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。3）.如果不喜欢吃干的，可在上面的基础上倒点酱油，水，稍焖一会，撒上葱花即可.特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。

2.雪菜炖马鲛鱼 1）.将锅烧热，把鱼煎至两面金黄盛出。2）.葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，料酒、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅即可。还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅的。

五、墨鱼 26元一斤 墨鱼是一种上好的食疗佳品，尤其是女性的理想保健食品，同时也是一种高蛋白低脂肪滋补食品

吃法: 家乡人吃鲜墨鱼的方法一般是白灼、酱粉生炸或者跟其它青菜一起炒等，不过清蒸味道也不错,如果您正减肥,不防多吃些墨鱼，对于保持营养均衡很有好处,下面介绍清蒸墨鱼,供参考.



一、清蒸墨鱼

第一步:洗墨鱼 墨鱼因其体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，首先撕掉表皮，剥开背皮，去掉中间的盖。然后把墨鱼放放在水中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中去掉墨鱼的眼珠（因为墨鱼眼含有大量的墨汁，要水中操作可避免墨汁溅出弄脏衣服）。第二步：把墨鱼切成条状，摆在碟中，放入小许的蒜茸、姜丝、生抽、花生油、盐，放入锅里蒸5分钟左右出锅，味鲜脆爽的清蒸墨鱼出锅了。



二、墨鱼炒芹菜（墨鱼可以和菜一起，比如墨鱼炒青椒、芹菜、百合、豆角等都是一道美味的菜）

做法：海鲜的做法都挺简单的。1、墨鱼去皮去中间的盖洗净，打十字花刀切小块，再用开水焯一下，芹菜斜刀切成小段，也用开水焯一下再过凉水。2、锅里放油烧热，放葱姜爆香后放墨鱼大火快速煸炒，加入料酒后出锅。3、锅里再放少许油，倒入芹菜煸炒片刻，再倒入墨鱼一同煸炒2分钟，加盐调味即可出锅，海鲜本身就很新鲜的了，不用再加味精之类的调味品了。参照以上方法炒的墨鱼豆角



三、榄钱13.5元一斤，介绍完海鲜，再介绍一个纯天然的绿色食品—榄钱。现在不是榄钱的成熟期，这次集采榄钱是第一次结果的红树林的果实，数量极少，故价格有点贵。



榄钱--红树林的果实，碗豆大小,因其形状如铜钱,故得其名.是红树林中母的树林成熟后的果实，具有清热、利尿、凉血败火的功效，能平衡、调节人们因摄入大量高蛋白食物给身体带来的不良影响。



榄钱的吃法：

一、清炒 我比较喜欢这样吃，做法也特简单，锅里放油烧热后放点蒜末爆一下，然后再放榄钱进去炒几分钟，然后调味就OK了。

二、车螺焖榄钱，这是家乡比较经典的一道特色名菜，做法也特简单，就是车螺煮开口后放榄钱进去一起焖，熟后调味即可。







另：我家还有些牡蛎、干贝、海虹等海产干货，有需要的邻居可随时联系我！