集采了好几次的海鲜，得到邻居们的肯定，贝壳姐妹虽然累但快乐着， 刚从海里捞上来不久的鱼虾跟超市及城北市场上的在营养及口感上是大大不同的，大家可以比较一下!

贝壳还是建议家有孩子的父母，不防每周都给孩子吃些海鱼，因为大多数的海鱼都含有丰富的DHA，孩子多吃富含DHA的食物有助于大脑的发育，民间说吃鱼的孩子聪明， 是有一定的道理的。 北部湾沿岸没有重工业，故相对来说海水较为洁净，所产鱼虾也较为鲜美，大家可以放心的给孩子吃哈。

一、报名须知:

1、取鱼时间 马上就是中秋节了，考虑到大家可能会送些鱼给亲朋好友，同时也是方便大家在节日里吃到新鲜的鱼，故这次的取鱼时间分二次进行，第一次取鱼时间是下周五（9月17日）4点以后。第二次是农历八月十四（星期二，9月21日）4点以后。还是需要邻居们自取，自取地点还是老地方（天露园一区门口）。

2、关于集采的鱼集采里介绍的的鱼我们会提前跟渔民订，但具体还是看发货那天渔船的渔获，如果当天渔船回来我们所介绍的鱼没有，那么就等到下次渔民打到了再给大家哈。

3、关于鲜鱼的储存： 大家如果买的鱼一餐吃不完，建议把鱼收拾干净后，按每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的解冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。

声明：我们家的鱼相对于城北市场及超市上的鱼会贵些的，因为产地不同，鲜度不同，价格是不一样的，贝壳姐妹也只挣些辛苦钱，介意的请慎重下单，上次报名的邻居就有好多人没过来取，发短信不回，打电话也不接，哪怕您跟我们说一声不要了，那我就可以把您不要的给想要的邻居，比如说金鲳鱼吧，有好多邻居想要，我们不敢给，要留给有订单的您，结果剩了好多，我们家的冻箱都放不下了，我们家天天吃鱼，导致我家孩子望鱼生厌。谢谢合作！

上次取鱼的人太多了，贝壳姐妹忙得晕头转向的，有一个邻居说付了车螺的钱，但我没给车螺，有一个邻居说付了虾干的钱，也没拿虾干，那天妹妹答应等忙完了，再打电话把该退的退，该给的给，可是接的电话太多，都找不到是哪个邻居打的电话了，所以您看到后麻烦联系一下我们哈！

集采鱼儿的品种及介绍

一、车螺10元一斤，个儿跟上次的差不多大小，一斤约18个左右，车螺上次集采了，因我不确定螺是死是活的，故不太敢给大家，上次的车螺是活的，表明运输得当哈，这次大家可以放心的下单了，装车螺的箱子里放了些冰，螺处于休眠状态，故大家如果拿到螺后，可把车螺放到冷水里，里面放些盐，这样大约一两个小时后，车螺就能活过来了，用手一碰它，就吱吱作响，有些还把螺肉伸出来了，现在天气凉快了，常温下车螺能活两三天没问题的。

车螺生生长于有淡水汇入的浅海滩涂，南北方海域均有出产，但北部湾海域的“车螺”个儿相对较大，肉较鲜嫩，车螺含一种称为蛤素的糖蛋白，能刺激机体对肿瘤产生免疫功能，具有防预防癌症的作用，故建议大家多吃。



车螺的吃法我介绍过的了，我把以前写的都贴上给大家看看，

1、白灼，特简单的吃法，锅里放点点水和车螺一起煮到开，把肉取出蘸生抽或酱直接吃。



2、煮汤，车螺胶沾多，腻而不爽，用来和冬瓜、丝瓜或芥菜一起煮汤，味道很好的。家乡人比较喜欢车螺介菜汤，清凉解暑，甘里带甜。做法；车螺放锅里煮开口后盛出，煮螺的汤汁也盛出放小碗里，锅洗净放油放姜丝料酒再放车螺一起炒一下，然后放水烧开后芥菜一起煮两分钟即可。



3、炒菜。车螺锅里煮开口后取肉，锅洗净后放姜螺肉爆一下，再放切好的韭菜或白萝卜等炒几分钟即可。

4、蒸蛋，车螺煮开口后取肉，把螺肉剁碎，然后和蛋一起蒸即可。

5、煲粥，车螺煮开口后取肉，用煮螺的汁煲粥，再放点跺碎的瘦肉进去一起煮即可，较合适孩子。

二、鲻鱼 22元一斤。鲻鱼是海产鱼类，分布极广，遍及热带、亚热带、温带水域，鲻鱼虽产于海中，但对盐度的适应范围很广，在海水、咸淡水中均能正常生活。鲻鱼和梭鱼有点相似，但两者在外形上是有些区别的，梭鱼细长，鲻鱼肥短。



鲻鱼营养丰富，肉细嫩，味鲜美，且无细骨，在药用价值及食疗方面，具有补虚弱，健脾胃的作用，对于医治脾虚、消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。本次集采的鲻鱼条重在八两到一斤左右， 按条来下单。



做法：新鲜鱼的做法一般都是清蒸或红烧，贝壳也只懂得清蒸和红烧哈，其它的做法大家可以百度一下，鲻鱼的清蒸可以参照金鲳鱼，但我觉得鲻鱼还是红烧的好吃。

红烧鲻鱼

1 鲻鱼去鳞、内脏，洗净滤干，鱼切成段

2 炒锅烧热加入植物油，烧热后下姜片爆一下捞出。

3 再下鲻鱼段略煎，放入料酒去腥；

4 加入酱油、糖、盐、生姜、干辣椒及适量清水烧开；

5 转中小火炖煮约15分钟至入味，转大火收汁，撒上葱花或香菜即可。





三、金鲳鱼22元一斤，快到节日了，海鲜都跟着涨价，因运费太高，贝壳也只挣些辛苦钱，故价格也要跟着市场上走。金鲳鱼集采了两次了，大家评介说金鲳是最新鲜最好吃的一种鱼，金鲳鱼是海水养殖的名贵鱼类，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类。这次集采的跟上两次的一样，还是条重8两到1斤左右的规格，大家下单时按条来下。

金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，较适合清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先煎后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！具体做法大洋网上的较详细，我转过来给大家可作一下参考：

清蒸金鲳鱼

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。



2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。



3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。



4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。



5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。



6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。



7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。



红烧金鲳鱼：1、宰杀好的金鲳鱼洗净后，加进少许料酒和盐腌一下。

2、接着下锅煎一下。煎到两面变黄色就行。



3、放适量水烧开，再放点调料，煮熟后大火收汁就可以了。超简单。

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四、三牙鱼 20元一斤，顾名思义，因这种鱼的嘴上有明显的三只利牙，故叫三牙，它的颜色是白带灰色，其肉也较有甜味。

三牙鱼其貌不扬，但吃起来非常美味，肉滑嫩，少刺多肉，三牙鱼还有药物理疗作用，若患牙痛，用三牙鱼煲粥，一吃见效。患病吃药期间，食三牙鱼，也用不着忌口的。



三牙鱼也可以香煎和清蒸的，下面介绍腐竹焖三牙鱼，具体做法：

(1)用盐抹下鱼身，腌10分钟左右，然后轻煎；

（2）将腐竹放入锅用油爆下捞起；

（3）放入刚煎好的三牙鱼、腐竹，加2碗水放入锅内焖；

（4）大概焖15分钟左右，看到锅内的水剩少许后盛起加调料即可。

五 龙利鱼 13元一斤，龙利鱼大家都挺喜欢吃的，每次集采订得最多的就是龙利， 我还是把上次的转过来大家在这时看哈！本次集采跟渔民订的还是红边龙利，个儿相对较小，但相对较好吃。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。



吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

六、海虾，33元一斤，海虾也涨价了，这次的海虾规格也跟上次一样，一斤大概二十多个左右，个儿也挺大的，这种虾不是养殖的，是渔船在海里捕的，相对养殖的虾，海虾的味道很鲜甜，跟养殖的虾在口感上有大大的不同，海虾和养殖的虾在外观是很容易分清的，海虾的须较短，养殖的虾须较长，海虾的壳较硬，而养殖的虾壳较软。



吃法：想必虾大家都知道怎么吃了，活着的虾最好是白灼，冰鲜的虾最好是清煎，也可白灼，但口味比不上活虾的正。

清煎：也挺简单的，就是海虾剥壳后，放锅里煎一下，再放点生抽调味即可，海虾不用放盐的。如果家里有小孩子，也可以把虾剥壳后轻煎一下，再放米一起熬粥给孩子吃，我家孩子就比较喜欢吃虾粥。

七、芒鱼肚 28元一袋（约两斤） 鱼肚集采了两次了，有些邻居觉得特别好吃，有些邻居又觉得一般，各人有各人的喜好哈，我把上两次的介绍再转过来，大家就不用再去翻上次的贴了。

芒鱼肚用自封袋装好的了，约两斤一袋，芒鱼又叫“湄公鱼”，是没有鳞的鱼,属于咸淡水鱼类,主产于越南湄公河入海口，广西北海各河流的入海口也有少量，富含多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，为南洋富翁们指定的美食，被称为“鱼品中的状元郎”。

下面这种是芒鱼！



芒鱼肚是芒鱼的胃,不是膘哈！口感爽脆且后味带甜，芒鱼肚有很高的治疗价值，中医讲“吃哪补哪”，虽不一定完全正确，但是芒鱼肚确实有着惊人的效果。渔民们常年风餐露宿在外劳作，有时可能几天不能好好吃上一顿饭，但越南渔民的胃疾病发作率极低，这里面芒鱼肚功不可没。



吃法:芒鱼肚口感爽脆，做法也较简单,先将芒鱼肚洗净，放在开水中焯二分钟左右，再大火爆炒一下即可。

一、青椒红椒鱼肚

具体做法:水先烧开,放鱼肚焯两分钟左右捞出,锅里放油放鱼肚及具它青椒红椒一起爆炒即可，也可放豆角，洋葱，丝瓜或酱一起炒,特别的爽脆，好吃！



二、孜然鱼肚 材料：鱼肚400G，孜然，姜，葱洋，葱，生抽，盐，油，香油，胡椒粉，砂糖，料酒等适量。

1、鱼肚撒少许盐用水反复搓洗干净沥干水备用，洋葱切碎，姜去皮切2至3大片,葱切段。2、洋葱下锅加少许生抽和砂糖爆炒至出味，透明微焦捞起备用。3、姜下锅爆炒出香味后倒入鱼肚和洋葱，适量料酒，少许生抽，胡椒粉，砂糖大火 爆炒片刻后撒葱，孜然，香油快速翻炒均匀即可。



三、青煎鱼肚， 可参考煎鱿鱼的，就是油热后鱼肚进去煎一下，再调味即可。



八、青针鱼 13元/斤， [color=red] 上次集采的青针鱼有两条被小区帮我们拉鱼回家的小贩顺手牵羊给牵走了，没有鱼给已订的邻居，这次还集采一次哈。

青针鱼，这种鱼的背部、脊骨及刺均为绿色，嘴巴尖尖的，鱼身很长，而且个头较大，每条一般都有5到6斤，10多斤一条的也常见，针鱼鱼头可以用来煮汤，鱼肉有点像鸡肉哈，鱼肉可切片香煎，香煎前最好用盐腌15分钟左右，让其入味，不喜欢吃干的可把煎过的针鱼跟酸菜一起炖，味道很好的。因鱼鱼肉较厚，如果用来清蒸建议把鱼切成片来蒸，这样较容易熟。



针鱼在药里方面有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（肺结核），久溃疡疮，不易收口等症。

一般大的海鱼都会有鱼籽。针鱼也不例外，如果大家买到的针鱼有鱼籽，大家可把鱼籽拌蛋来煎，很香的

九、带鱼18元一斤带鱼是大家都很熟悉的一种鱼了，带鱼是我们国家沿海产量最高的一种经济鱼类，南北海域均产，北部湾海域所产带鱼大多在船上就被收购打包出口韩国、日本等国家了，市场上很少见到的。本次集采的带鱼也是冰鲜的，条重在七两至一斤左右，还是按条来下单哈。



带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，还含多种营养素，而且只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，带鱼鳞还可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。，

做法：

红烧带鱼 材料：带鱼、姜、葱、生抽、盐、鸡精适量。

1、将带鱼洗净、切段。



2、烧热锅，下适量油，将鱼段两面煎至金黄。



3、放料酒、适量清水、姜、生抽、盐适量稍煮，待快出锅时加鸡精、葱花，调好味装盘即可。



橙汁带鱼，

和糖醋带鱼差不多

1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。



2、捞起，滤干



3、橙子一个，挤出汁液，加入一点醋，白糖，盐巴，味精，淀粉，调成橙汁水淀粉。

4、热锅内勾芡好，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。



貌不惊人 味道不错 超值的地方是果汁代替了糖醋汁 水果入菜

十、大对虾干 38元半斤 ，上周集采的对虾干已经没有了，这次的虾干也是现烤的，到货时间得要等第二次海鲜一起取了，此虾干是俺家池塘里养殖的，对虾捕获后立即就拿到厂里去烘了，真正原汁原味的虾，咸淡适中，鲜中带甜，很有嚼劲的。。

吃法；可以当零食剥壳直接吃，也可当下酒菜，下面条时放几个进去，味道特别的鲜。

十一、海米35元半斤，这是开海后新晒的海米，去年在观内卖过的，大家都很认可，这种海米是海里的小麻虾晒的，养殖的海米和天然的海米在外观上也是很容易看出来的，天然的海米虾身是圆的，而养殖的海米虾身则是扁的，口感上当然也是海虾米的较好吃了。

海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。

家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

十二、芒鱼腩 25元一袋（约两斤）加一个芒鱼腩吧,有好多邻居觉得好吃,上次也有一些邻居没有拿到鱼腩,芒鱼腩是芒鱼的腹部，可以说是一条鱼最受欢迎的部位之一，已经是分割好用自封袋包装好的了，2斤左右一袋，口感细腻滑嫩，入口即化。



芒鱼是咸淡水鱼类，一般淡水的鱼类，都会有点土腥味，芒鱼也不例外，吃之前可把鱼腩放在盐水里泡一个小时或放在清水里，清水中放些醋和胡椒粉泡一下，也可以把土腥味去掉。

具体做法：煎焖鱼腩 烹饪芒鱼时大家记得不要放姜，据说芒鱼放姜了会有一股很怪的味道，大家如果不怕怪味也可以放的。

1、把芒鱼腩洗干净，用少许糖，盐，胡椒粉腌五分钟左右，让其入味，切一小片姜把煎锅擦一下，这样做的目的是防止煎鱼腩的时候粘锅（放姜擦锅我没吃出怪味哈）。

2、锅烧热，转中小火，放一点点油（不要放太多油哈，鱼腩在煎的过程中会溢出很多油的），先把鱼腩有外皮的一面朝锅里摆放好（一定记得把有皮的一面贴锅里煎啊，要不先煎另外一面鱼腩会卷起来，并溢出很多油，这样会影响口感的），等把有鱼皮的一面煎至微黄后再翻转，鱼腩卷起后放少许水，生抽，大蒜，料酒，盖锅盖把汁收干后就可以出锅啦，对了，出锅前可以放些葱段或者辣椒、芹菜、香菜等。这样既好看又美味！

酒店的做法是吊烧，具体大家可百度一下哈！



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