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小麦秋种冬长，春秀夏实，集四季中和之气，被誉为“五谷之首”，麦胚出自小麦但又胜于小麦。胚芽作为小麦籽粒的核心和生命中枢，蕴藏着丰富的营养成分及微量生理活性物质，在种植时胚芽发育成生命种子的幼根和子叶，虽占小麦重量的3%，但营养却占小麦的97%，具有极高的综合营养和药用价值。【本草纲目】记载：“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻，降压，健胃”。

1000公斤的优质小麦只能提取15公斤的小麦胚芽为极其珍贵的营养品。小麦胚芽含利于身体吸收的植物蛋白质31%以上，比米、面高出6～7倍，50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋。含人体所必需的8种氨基酸；钙，铁、锌、硒、钾、镁、磷、铬、锰等多种矿物质和微量元素；维生素A、B、C、D、E、核酸、叶酸等50多种营养成分，特别是31%的VE含量居食物之首，VB1含量分别是黄豆的28倍、牛肉的33倍，VB2的含量是牛肉的3倍。脂肪约占10%，其中80%是不饱和脂肪酸，亚油酸的含量占60%以上，而亚油酸具有降低血、清胆固醇浓度、防治动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽酶类中的谷胱甘肽过氧化酶，是一种效果极好的天然抗氧化剂，是一种延缓衰老防癌的有效功能因子。小麦胚芽中的小麦黄酮对心血管疾病具有治疗功能；类胡萝卜素具有抗辐射、抗衰老、防肿瘤等功效。二十八烷醇，有增强耐力，精力和体力的功效。另外，小麦胚芽还含有丰富的清肠排毒、防治便秘的纤维素。小麦胚芽在人体内能防止氧化脂质的生成，保护细胞膜，抑制自由基，促进人体新陈代谢，延缓衰老，改善肝功能。胚芽凝聚具有抗微生物和抗诱变性等多种生物效应，与脂肪细胞反应，有类似胰岛素的作用，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能诱导巨噬细胞溶解肿瘤细胞。

美国著名营养家哈桑博士在其《想年轻长生不老》一书中写道：小麦胚芽含有丰富均衡且对人类生长发育起着关键作用的营养素，是高营养天然食品，让您返老还童，因此被誉为“人类天然的营养宝库”。



主要作用：

1、保心护脑、预防“三高”：高血压、高血糖、冠心病、脑血栓、脑梗塞等患者，在用药同时加食小麦胚芽，对药物的作用起到事半功倍的效果；

2、预防治疗糖尿病：含有合成胰岛素所必须的各种氨基酸和锌、铁、铬等元素，对糖尿病有缓解作用；

3、防癌、抗癌、提高人体免疫力：延缓衰老、防癌、抗癌、促进血液循环，提高人体免疫力、防止身体机能下降；

4、促进幼儿生长发育：含人体必需的８种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，并含有较丰富的钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等；

5、防老抗皱、改善皮肤、排毒养颜：有效促进皮肤新陈代谢，可消除黑斑、雀斑、皱纹、疤痕，加强皮肤的保湿功能，保护乳房组织并能预防中毒性产生，延缓更年期，亦可增加男子精子数量及成活率；

6、补充体力、均衡营养：去除运动产生的疲劳物质，提高人体耐力，缓解肩、腰、腿痛和畏寒症；

7、改善人体微循环：向身体每个角落输送营养，使新陈代谢更加活跃；

8、其他。



食用方法：

1、用热牛奶或豆浆放适量胚芽冲饮；

2、粥、面、菜、汤等做好后放入适量胚芽搅拌；

3、蒸馒头、烙饼、烤面包、蛋糕、饼干等，将胚芽与面粉一起和匀；

4、与饺子馅、包子馅等一起搅拌，可帮助吸汤汁；

5、与酸奶搅拌或淋在冰激凌上；

6、与调味汁、色拉等混合；

调节各种病症的方法：

A麦芽奶

【做 法】早晚，在牛奶中冲泡3至5g小麦胚芽服用。

【适合人群】贫血，一级下身肥胖人群。

【功 效】排除毒素，提高身体代谢，两星期后，可减2斤左右。还可以改善粉刺、皮肤粗糙等情况。

B麦芽饭

【做 法】将2匙麦芽放在饭中搅拌后食用。

【适合人群】食欲强，以及很难控制食量的人群。

【功 效】增加饱足感，减少食量，一星期就可以减2斤，还能解决面色灰暗无光泽的问题。

C麦芽饮

【做 法】将2匙麦芽，加入矿泉水或温开水或果汁中冲饮服用，每天2－4杯，饭后1小时饮用。

【适合人群】喜欢吃零食人群。

【功 效】控制食欲，一星期可减2斤左右，对肌肤干燥、暗沉有奇效。

D奶粉柠檬面膜

【材 料】麦芽粉1大匙、柠檬粉1大匙

【做 法】先将奶粉加适量的开水调匀，再倒入麦芽粉和柠檬汁，一起搅拌成稠状，即可使用。一星期用2－3次，每次 20分钟。

【适合人群】任何肤质人群。敏感肌肤慎重。

【功 效】清洁污垢，促进皮肤新生，特别适合护理暗疮皮肤。

【建议用量】每天2－3次，每次10－20克。

品名：麦一品小麦胚芽 500克

配 料：100%小麦胚芽

保 质 期：12个月

贮藏方法：干燥阴凉处，避免阳光直射。

为保证小麦胚芽营养，建议开袋后密封，在60天内食用完毕。