此次集采已经取消！

呵呵，借用朋友的ID发个集采，我的不够级别，本人焦作人，我们领导很喜欢吃铁棍山药，去年帮她买了些吃着很不错，今年又让帮她买，最主要的是由我小弟自己由地里挖来的正宗垆土铁棍。今天收到的货，这张的图片就是刚拍的，我们领导看到山药说比去年的要好，让我再帮她买100斤，她是每天都要蒸上几根，和吃红薯一样，也很适合小孩儿吃，放在阴凉处说可以吃到过年呢！去年就是这样储存的，我们办公室的好几个同事也想要...看看咱们观里的邻居们有没有想吃的，可以一起寄过来哦，这次可以包运费了，但是每人至少要10斤哦~~~





下面附上铁棍山药的营养和做法/吃法：

根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点：

一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津：该山药有消渴生之功效：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。

三、保健：由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

四、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药用价值很高，临床治疗200余种疾病.

用法与用量：洗净去皮后切成断、片、蒸、煮、炖、炒均可，每日进食150-200克，对人体有极高的保健和治疗疾病的作用。

神仙粥

　　

　　原料：铁棍山药150 g，红枣150 g，小米100 g。

　　做法：先将红枣煮熟，再加入去皮铁棍山药块，与小米煮至熟烂。

　　用法：每日一次，当正餐进食。

　　功能：健脾补肾，养心益智，适用于心脾肾虚所致的神疲乏力、食欲不振、记忆减退、精神萎缩及遗精、小便多者食用，颇适宜于中老年人记忆力减退者、神疲、腰酸、遗精尿频者食用(湿热内盛者慎用)。

　　

　　山药炖羊肉

　　

　　原料：羊肉300 g，铁棍山药500 g，精盐、生姜、味精。

　　做法：将羊肉、山药分别汆水。然后放在煲中煲烂后加入调料即成。

　　用法：酌量分次温热食用。

　　功能：对于治疗泄泻，食欲不振，食后脘闷不舒，稍进油腻之物则大便次数增多，面色萎黄，肢倦无力，舌质淡红，苔白，脉缓弱等症有效。

　　

　　黑芝麻首乌山药条

　　

　　原料：铁棍山药300 g，小枣100 g，黑芝麻100 g，桃仁50 g，何首乌10 g，土豆100 g，植物油500 g(实耗50 g)。

　　做法：将铁棍山药、土豆去皮，小枣去核，放入打浆机中打浆。何首乌煮成汁，将上述浆与汁拌入面粉中，拌均匀成面团，制成10个小面团条，将黑芝麻、核桃仁掺合粘在小面团条外表，于油锅中炸一下即可。

　　功能：滋肝补肾，补血益气，治须发早白、焦黄，脱发，最适用于肝肾不足，血虚风燥的脱发，头发早白，补元气，有延年益寿之效，亦可助儿童智力发育。

　　

　　铁棍山药炒香菇

　　

　　原料：铁棍山药100 g，香菇50 g，葱、盐、味精各适量。

　　做法：山药洗净，去皮，切片，香菇去蒂撕成条，油锅加热至六成熟，下山药煸炒一下，放香菇、加盐、清汤，待熟后，加味精、盐、葱花调味即成。

　　功能：健脾胃，降血脂，可作为动脉硬化患者的辅助食疗。

　　

　　山药豆腐汤

　　

　　原料：铁棍山药200 g，豆腐400 g，蒜5 g，香油5 g，葱花10 g，味精1 g，植物油30 g，精盐3 g。

　　做法：铁棍山药去皮、豆腐用沸水烫后分别切丁。植物油烧至5成熟，爆香蒜茸，倒入山药翻炒，加入适量水，待沸，入豆腐丁，加盐煮沸，撒入葱花，淋上香油，调味精即可。

　　功能：补肾固涩，健脾益胃，适用于遗精、白浊、带下、大便频数、脾胃虚弱等症。

铁棍山药的做法有多种多样，今天我们就来讲下如何制作滋补粥，这是铁棍山药做法中最为常见的一种

一、山药粥：

工艺：煮 口味：原本味

主料：山药（100克），粳 米（200克）

调料：赤砂糖（10克）

类别：补虚养身调理 快餐/主食 乳母食谱

山药粥详细介 绍

制作工艺

山药切片，米淘净，两者一同煮粥，以熟烂为 宜，食时加少量红糖。

工艺提示

如用山药粉煮粥时 ，应注意用冷水入锅，加热过程中不断搅拌，以免结块。

适宜人群

本菜适宜产褥期食用。

食谱营养

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分 以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机 体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质 与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量 又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系 统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰 老。

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血 压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有 助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

?山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服 。

?粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛 。

健康提示

1.本粥具有健脾补肺，固肾益精的作用，凡产后均可服食，脾胃虚 弱者尤宜。

2.可用生山药刮皮阴干，轧细过筛为粉末，与白糖同煮成粥，可供早晚 食用。

山药烩海鲜

材料：1.山药半斤 2.海参 1只 3.生干贝 10粒 红萝卜 10片 香菇 5朵四季豆 1/8斤

调味料：1.蚝油 1 1/2大匙 2.盐 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少许

作法：

1.山药切片

2.海参洗净切斜刀状备用。

3.香菇切半。

4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放 2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。





山药沙拉

材料：1.山药 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.红萝卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉酱 1包

调味料：盐 1 小匙 沙拉油少许

作法：

一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。

二.火腿切丁状备用。

三.水煮开，将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。

四.将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。

※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。



拔丝山药的做法

【原料】 铁棍山药 500g，白糖 150g

【制作】 ①铁棍山药洗净，刮皮，切成滚刀块，下入六成熟的油中浸炸，待山药炸至呈金黄色时，熟透后捞出，沥油。②另锅置火上，注油少许，把白糖下入，糖化开后，慢火熬至色深黄、泡沫变小时，下入山药巅翻，待汁均匀挂满山药，能拔出丝来，即可状如抹好油的盘子内。③食用时，带一碗凉开水。

【功效】 平补三焦。适用于肺脾肾三焦气虚而致气短乏力，纳少倦怠，腰膝酸软等。



糖丝甜脆香酥，山药软嫩香甜，并有健脾、除湿，益肺固肾，益精补气之功效！（不过咱们所采的山药属顶级山药，最好就是蒸着吃，这样即营养又一点不浪费：）