[系统提示：此次集采已被发起人设置结束！]

这是今年最后一次海鲜集采了，大家如果想屯些过年，就赶紧下单哈。根据往年船回来的情况，一般是在农历1月20日前所有的渔船回来后就不再出海了，辛苦了一年的渔民也要准备过春节啦。但现在我没法确定哪天渔船能回来，哪天能打到我们所要的鱼，所以这次取鱼时间定在14-18号这几天中的一天，哪天船回来渔货较多，我们就在哪天发货，具体取鱼时间等拿到鱼后我再给大家发短信。

d给新朋友们介绍一下，集采里的鱼虾来自北部湾海域的广西北海市，北部湾沿岸没有重工业，故没有污染，可以说是中国最后一片较为洁净的海域了。为保证渔货的新鲜，集采里的鱼虾均是渔船当天的渔获，家人用保温泡沫箱装好后打上冰块保鲜直运到北京。

取鱼时间和地点：1月14-18这几天中的一天3点半后，具体时间提前一天短信通知。地点还是天露园一区底商雅思琪美容美发旁。

鲜鱼的保存：大家如果买的鱼一餐吃不完，建议把鱼收拾干净后，按家庭每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的解冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。

说明:集采里列举的鱼渔船都能打到，就可以都有，如果没有打到，那也没办法了。临近年关，海鲜的价格是一路看涨，我只能根据市场价格的变动而变动，年前预计到货的的海鲜品种有：一、海虾65元/斤 二、金鲳鱼25元/斤 三、立鱼23元/斤 四、带鱼20元/斤 五、红三鱼13元/斤 六、龙利鱼13元/斤

一．海捕大虾，65元一斤，一斤约13-17只左右。临近过年了，鲜虾上岸价越来越贵，冬天渔船捕的虾一般都是个儿较大的，个儿小的虾很少，而且价格跟个儿大的相差不多，所以还是给大家拿大些的哈。以前集采时30多元的虾只能明年才有了。

吃法：据我所知大多数邻居都是买给孩子吃的，故把在家乡给孩子吃虾的做法给大家。 在家乡宝宝能吃辅食后，就经常煮沙虫粥、鱼粥、虾粥给孩子吃了，众所周知海产品含大量的钙和DHA,经常给宝宝吃些海产品对宝宝的骨骼、牙齿、脑部发育大有益处。下面介绍具体做法：

1、虾粥：虾粥的特点是易消化吸收且营养丰富，较适合肠胃不好的老人小孩及体弱多病抵抗力低下的人群食用，但10个月以下的宝宝及对壳类海鲜过敏的人就不要食了。

1、大米若干，淘净后放入高压锅，加适量的水熬熟。

2、虾1个放在蒸锅里蒸熟（这次的虾较大，放一个就挺有味的了），去头，去壳，切碎。

3、炒锅烧热后放一点点花生油，放若干葱花姜丝爆一下，然后连同虾肉一起倒入熬好的粥，添一点点水，再放少许盐，开锅后虾粥就煮好了，很香很甜的味道，宝宝很喜欢的。

2、水晶虾饺，具体做法：

皮：澄面5两，生粉5两 水一斤（粉和水1：1）。

操作方法：先将澄面和一两生粉用容器装好，将水烧开后冲入容器快速搅拌，再放在案板上和剩余的生粉和匀，即成熟面团了。用保鲜膜包好让其它醒发10分钟左右。再把面团擀成皮即可。

馅：1.新鲜虾2只剥壳去虾线剁碎，半肥瘦肉剁碎或放入搅拌机打碎，虾肉和半肥瘦混合再放入盐,糖,胡椒粉。顺时针方向起搅，搅拌时间越长馅料的口感越好。



3、香煎，大虾去头剥壳去虾肠，然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连。加盐，胡椒粉，姜，料酒，少许生粉腌一下其入味。锅烧热后放油，放腌制好的虾放进锅里煎，在差不多要煎好时下葱头炒一下，再放点生抽焖一下就可以出锅。

南方人比较喜欢吃煎的鱼虾，大家也可以把虾放入热油里炸一下再出锅。



4、虾头虾壳炒白萝卜，如果是养殖虾，虾头虾壳建议大家不要了，但海里的野生虾，虾头虾壳也挺有营养的，所以大家不要浪费了。热锅后放少许油，放剥下的虾头虾壳炒一下，再放切好的白萝卜一起焖一下，熟后放些调料就可以起锅了。虾的鲜加上白萝卜的清甜，挺美味的。



二、金鲳鱼，25元一斤，金鲳鱼还是冰鲜的，是某些养殖户放在网箱里养着等到春节时价格较贵时再出售的，数量很少，重量一般是八两左右一条，冬天新鲜的金鲳鱼没有1斤左右的了。今年集采完这次的金鲳鱼，新鲜的真的要等到明年的7、8月份才有了。



金鲳鱼是海水养殖的名贵鱼类，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类，它的美味大多数的邻居也品偿过了。

吃法；可以清蒸或红烧。具体可参照以前我在网上摘过来的做法：

三、立鱼 23元一斤，大家按斤来下单，一般一斤有五六条，但具体大小还是要看渔船回来时渔获，上次的立鱼也有两条一斤的。立鱼分布于我国南海和东海南部，主要产地在北部湾及雷州半岛，属暖温性底层鱼类。立鱼个体虽小，但肉质细嫩，刺少，营养丰富一直被视为仅次于石斑鱼的名贵经济鱼类，在家乡是最受欢迎的名贵鱼类之一。立鱼根据颜色分黄脚立鱼，黑立鱼和红立鱼几种。

上次集采渔船打到较多的是红立鱼，而黄脚立鱼及黑立鱼较少，这次还是要看渔船的渔获，打到那种立鱼就要那种哈。

下面图片的立鱼是黄脚立鱼，黄脚立是最容易的垂钓对象，是隔壁邻居家海钓的，是我和孩子暑假时回老家拍的，邻居家男主人长年以钓立鱼为生，每天凌晨3点左右他的小船就出海了，到中午一两点左右才回来了，鱼回来后女主人就会拿到市场上卖，海钓的鱼一般都是活的，活的立鱼哪怕是两个手指那么大也能卖到30元以上一斤，而且还供不应求。但现在鱼越来越少了，他每天最多也就钓几斤。



下面这个是红立鱼，这个红立鱼是冰鲜的，看起来就比不上活的新鲜，但远离大海的我们，只能吃冰鲜的了。



这种是黑立鱼 海钓上来拍的照片，这次我们要的立鱼看那渔民打到那种颜色的就要那种哈！



吃法：主要用来煮汤或清蒸

一、煮汤，建议大家煮汤哈，上次的立鱼剩下几条小的，我拿来煮汤了，味道是清甜的，没有鱼腥味，孩子吃了两小碗呢。煮汤挺简单的，就是鱼收拾干净后，放油煎一下，然后放适量水大火烧开，再慢火顿5分钟左右，放点盐、葱之类的调一下味就可以出锅了。这样一锅色白味浓鲜甜鱼汤就做好了。



二、清蒸黄脚立鱼

1、把鱼收拾干净，鱼肚里抹一点盐，再塞几片姜丝和葱。

2、碟子里先放几根葱，再把立鱼放上去，然后再放几片姜在鱼背上。

3、锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可熟了。

4、蒸鱼的时候可以准备酱汁，具体是碗里放酱油，少许盐，糖，加点水拌匀，备用。

5、鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉，葱，姜扔掉，重新铺上切成细丝的葱丝和姜丝。

6、另起锅把油烧热后,然后把热油淋在铺了葱丝的鱼上.

7、把调好的酱汁倒进锅里烧开后，浇在鱼身上即可食用。

四、带鱼，20元一斤 大家按条来下单哈，条重一般约1.5斤左右，但也说不好，也许二三斤的都有。带鱼是市场上最常见的一种鱼了，相信大家都吃过，带鱼南北海域都有的，只是不同海域的鱼味道也许会有些差别，我只保证鱼的新鲜，不能保证大家都喜欢吃的。

上次元旦前集采的带鱼，我们发货那天渔船回来没有，但发货后的第二天回来的渔船就有带鱼，这次也是要看船回来的情况，如果有就给大家拿过来，如果没有我也没办法的。

带鱼的吃法可参照我以前的贴子

五、龙利鱼 13元一斤，大家按斤来下单，一斤有8至10条左右，这段时间渔船回来有些大的龙利鱼，但大的龙利鱼跟我们集采的这种龙利不是同一品种，肉质比不上我们集采的这种小龙利嫩。我还是把以前写的介绍的转过来，省得大家再翻贴看了。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。



吃法：清蒸或红烧。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

六、红三鱼 13元一斤，一斤约5、6条，大家按斤来下单。红三鱼是南海特有的经济鱼类，是渔船海底拖网作业捕捞而得，鱼肉丰厚、鲜嫩、营养价值较高。

吃法：

（1）、干煎 我比较喜欢的吃法，不用放任何的配料，煎出来的鱼是原汁原味的鲜香。

A、先将红三鱼去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约15分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。

B、将锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放红三鱼进去煎,用姜爆一下鱼不粘锅,煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，这样也可以让鱼不粘锅。两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!



（2）、不喜欢吃干的，可把煎好的红三鱼放点水，酱油或其它调料焗一下就行。比如西红柿焖红三鱼，前面工序是一样的，把鱼煎至两面金黄，装盘。西红柿四个，切粒，放在锅里加糖炒至半熟，加入红三鱼一起煮两分钟，放入葱段即可上碟。

七、海带 8.5元一捆 ，海带是元旦前到的货，大概还还有30捆左右，一捆约3两多左右，很干净的，没沙，而且是特干特干的了，一捆能泡发一大盘了，海带的吃法多种多样，可以凉拌，炒菜，煲汤等，不管怎么吃，海带的味道都是不错的.



八、牡蛎干（孩子补锌首选）25元半斤，牡蛎是上次的了，个头有点小，便宜卖了，只有四斤左右，先到先得哈！，牡蛎，又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：



九、瑶柱（又叫干贝） 50元半斤。只有4斤左右，也是先到先得了。干贝是淡干晒的，干贝的营养成份以蛋白质为主，高达60%以上，是理想的高蛋白、低脂肪食疗滋补品，中医认为瑶柱味咸、性平，可滋阴、补肾、调中、下气、利五脏。



干贝一般都用于烧汤、炖鸡、炖排骨的时候放上几个，烧出来的汤，味道出奇好！

十、银鱼26元半斤，银鱼家里还有3斤，银鱼是海里的银鱼哈，个头不大，很小的。银鱼营养丰富，肉质细腻，无鳞无刺，无骨无肠，含多种营养成分。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。银鱼的营养价值非常高，鱼体中含有大量的对人体有用的维生素及蛋白质，养胃健脾、健脑醒目，能增强人体的免疫力，同时又具有美容的功效。



一、银鱼炒蛋

银鱼先在清水中浸泡到酥软,取蛋2枚,打散,调味,蛋浆中放入银鱼丝,调匀,热油,入锅,滑炒至熟就可以了,鲜嫩肥香,营养丰富。

二、我们家爱吃的是炒银鱼，炒锅里放油烧到6成热，再放点盐，

后把银鱼放进锅里炒到微黄就可以出锅了，又酥又香，没腥味，孩子很爱吃。

十一、裙带菜，14元半斤，还有4斤，裙带菜又名海木耳、海白菜等，是深海藻类植物，日本人称之为“长寿菜”，欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”，除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，长期食用可减少冠心病、高血压、甲状腺肿大等症的发生。

吃法：可凉拌，做汤

十二、淡菜，16元半斤，还有3斤左右，又名海红、贻贝、壳菜等，是海蚌的一种，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。



多吃淡菜对人体有很多好处：它可以预防和保护近视眼！很多人近视是因为体内缺乏钙质与磷、锌、铬、维生素等，淡菜这些东西的含量很高。 　　

淡菜在老家的吃法不多，一般是用它做汤，或者是剁碎了和猪肉末一起炖鸡蛋，很鲜，盐放多些，真的很下饭。其实我最喜欢吃的是白萝卜淡菜汤，酥软的萝卜、硬硬的淡菜，嚼在口里，真是清淡不腻、滋味隽永(做法也挺简单的，把洗净的淡菜放到油锅里煎至微黄后放水煮沸，再放切好的萝卜进去煮熟，调味却可)。





临近年关了，大家可能要送些东西给亲朋好友、客户领导以增进感情，我所在公司有大量包装精美的食品礼盒可供选择，观内的邻居我会争取给大家最大的折扣哈，种类有干果、橄榄油、海鲜、即食小龙虾、潮州牛肉丸、红酒等,具体可登录网站看看

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