五彩珍禽2006年在一家公司当司机，搬家把腿摔断了。这家无良公司不给他治，错过了最佳治疗时机，现在腿有点跛了。他不好找工作，去年跟着他媳妇的亲戚养这些飞禽，也没有太多的销量，我想给他帮个忙在观网上发个集采。



山鸡活体60元，白条50元，大雁活的185元，白条180元，野鸭活的50元，白条45元。



山鸡 食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，



脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。



野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。



全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。



野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴.



2、药膳价值：《本草纲目》记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。



对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病等，都有很好的疗效，滋补功能远高于甲鱼、鳗鱼等。



山鸡肉质鲜美，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、硫等多种微量元素，山鸡的胆、血、内金经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健、美容价值。



山鸡因在大自然中散养时，沐浴阳光，吸吮新鲜的空气，活动量大，体质健壮，抗病力强，不打针不喂药。















加之吃的是野菜、野草、昆虫、草籽，不喂任何生长激素添加剂配合饲料，因而山鸡蛋无药物残留，是消费者公认的无公害绿色食品。



在中医食疗上，山鸡有治病作用，能补气、祛痰止喘，益肾补脑、提神。山鸡锶和钼的含量比普通鸡高10％以上，有预防和治疗癌症的作用。



山鸡有强身壮体，滋补五脏气血，增强人体免疫功能，延缓衰老等多种奇特功效，是一种理想的营养滋补品。是孕妇,老人及儿童首选的天然营养品。



山鸡当归汤



配料：山鸡1只，秦艽9克，当归10克，独活9克，桑寄生20克，鸡血藤30克。



制法：将山鸡去掉毛、内脏，把上药纳入腹内，炖烂，去渣，饮汤食肉。



药用：每天１次，连服３只。



说明：治筋骨痿软无力。







山鸡白术汤



配料：山鸡肉200克，党参30克，白术10克，淮山30克，茯苓15克，黄芪30克，白果10克。



制法：将山鸡肉切块，投入上药煮汤，去掉药渣。



说明：治白带。



山鸡炒生姜



配料：山鸡肉500克，生姜三片，酒、葱、盐皆适量。



制法：将山鸡肉切小块，加入生姜、酒、葱、盐炒食。



药用：每天1剂，连用5~7剂。



说明：治病后体虚。















何首乌炖山鸡



山鸡二只、炙何首乌10克、青椒100克、冬笋15克、酱油10克、料酒20毫升、味精1克、精盐2克、豆粉20克、鸡蛋1个、菜油1000克（实际消耗60克）。



做法：















何首乌用清水洗净、放入铝锅内煮二次，共**液20毫升。山鸡去净毛，剖腹去内脏，洗净去骨，切成丁。冬笋，青椒切成丁。鸡蛋去黄留清。蛋清加入豆粉，调成蛋清豆粉，用一半入少许精盐将山鸡丁浆好，另一半同料酒、酱油、味精、首乌汁兑成液汁待用。净锅置火上，注入菜油，烧至六成热时下鸡丁过油滑熟，随即捞入勺内待用。锅留底油，加入鸡丁、冬笋、青椒、倒入液汁勾芡，起锅装盘即成。















特性：















补肝肾、乌须发，悦颜色，延寿命之效。















鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。















别名：大绿头,大红腿鸭,大麻鸭















英文名：Duck















详细介绍：















所属分类：肉类















适宜人群：适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者。















不适宜人群：有同类过敏症状的人不适宜食用。















选购宜：正规渠道购买。















选购忌：忌从无证小贩处购买。















烹调宜：野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。















烹调忌：烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩。















食用宜：肾炎水肿患者食用可改善病情。















食用忌：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。















储存：吃剩的要冷藏。 雁肉性平、味甘，具有养胃止泻、补气生精、滋阴壮肾和解五脏之热等功效，适用于中气不足、消瘦乏力、月经不调、阳痿、早泄、消渴等。民间有喝雁汤、吃雁肉，一年四季不咳嗽说法。常食雁汤、雁肉对防止感冒、急性支气管炎及糖尿病颇有禆益，尤其适宜于气血不足、经常口渴、气短、乏力和食欲不振者食用。















雁是世人皆知的名贵珍禽，人们将它喻为纯洁、忠诚、美丽、高贵的象征。古往今来有许多描述天鹅的作品世代传颂经久不衰，民间更有“闻到天鹅香，神仙想断肠”、“癞哈蟆想吃天鹅肉”之说来形容其稀有与珍贵！ 为了让人们享受到梦寐以求的珍稀野味，白洋淀野生养殖的大雁为上乘原料，为大家精心开发出了适合各年龄阶层人士享用的饕餮“大雁全席”。据了解大雁是无与伦比的美味佳肴，在西方被称为“餐桌上的皇帝”。在欧美、日本等发达国家和地区被列为宇航员、飞行员每天必备的营养食品。大雁肉是世界上公认的最珍贵最精细的三大美味之一。大雁食品之所以深受顾客的欢迎，主要独具以下特点：















一：营养价值高 据营养学家化验分析：大雁肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是理想的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品。因此，大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。















二：鲜香野味浓 大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名符其实的“肉中之王”大雁肉一直被视为珍贵的佳肴上品，凡是盛大宴会或节日，总是以法式大餐头牌菜身价出现，被誉为“桌上皇帝”。在国外常以吃大雁肉、大雁肥肝夸富显贵。中国民间亦有“宁吃飞禽四两，不吃走兽一斤”的说法。



三：防癌作用好 现代科学研究证明，世界上只有2种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是大雁。科学研究发现，大雁之所以不得癌症，不仅其含有大量的不饱和脂肪酸，铁、锌、硒及维生素A、 B2 、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸及微量元素，而且主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少。目前大雁已被医学界指定为研究提取抗癌因子成分的主要原料，广泛应用于癌症等疾病的临床治疗。特别是人体自身不能合成亚油酸，只能在食物中摄取。因此,人经常吃大雁肉可增加人体抗癌因子，对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效。国外传有“若能常喝大雁汤，一年四季都健康”的说法。目前,这一“世界绿色食品之王”正越来越受到人们的认知和喜爱。



四：全身都是宝 大雁不仅是高蛋白低脂肪低胆固醇的最佳绿色食品和营养保健品，而且还是一项高生物机理，高生物活性、高利用度、高附加值、高科技含量，并且有深度开发利用价值的大雁制产品。大雁浑身是宝，其肉是全价优质蛋白质；大雁头、舌、颈、翅、蹼、肠、肫都是餐桌上的美味佳肴；大雁肝更是营养丰富，鲜嫩味美，被世界公认的上等珍贵营养佳品；大雁油、胆、血、掌皮等则是食品工业及医药工业制成多种抗癌保健药物和抗生素药物的主要原料。大雁无愧于“世界绿色食品之王”之称号。



大雁肥肝不是普通肥肝。大雁肥肝质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，口感好，集爽、滑、糯、嫩、酥、润、软、化于一身，人们形容它如巧克力般香滑。吃雁肥肝既可饱口福，又可强身健体，它具有降低血脂、软化血管、延缓衰老、防治心脑血管疾病发生之功效。肥肝中含有大量对人体有益的不饱和脂肪和多种维生素，最适于儿童和老年人食用，在国际上是珍贵的畅销营养美味食品。所以被誉为世界“绿色食品之王”和“桌上皇帝”。















白洋淀水乡人制作大雁的方法：















将大雁宰杀后用开水把毛去干净，将雁肉剁成小四方块，用开水汆一下洗净，锅内放入底油加入葱、姜、花椒、大料、黄酱放入大雁肉翻炒，后加入高汤用柴火锅小火慢炖4个小时即可。特点：酱香味浓 肥而不腻 。







特别感谢michael_du，给了小李不少鼓励支持。同时感谢观里的邻居，第二次集采有十几份，没有跑单的。因为小李要够一定的量才从河北大厂送一次。小李给大家都送货到家了，但他的腿确实不太好，下次给大家送到小区门口吧，希望大家理解。