本次集采的海鲜周二(7日）能到货哈，本次到货的海鲜桂花鱼和剥皮鱼没有，订这两种鱼的邻居可改订别的鱼哈。下次到货应该会有这两种鱼的,下面是到货海鲜的价格。

1、龙利鱼，20元一斤，这次龙利鱼个头很大，一斤约4条左右，清蒸首选。

2、鱿鱼 32元一斤, 鱿鱼非常新鲜，刚上岸不久就被保鲜上火车了，清煎特别鲜嫩。

3、红三鱼 17元一斤，红三鱼的个头也比以往集采过的都要大，一斤约3条左右，香煎首选。

4、海捕虾35元一斤. 听家人说，这次的海捕虾特别大，个别的一条约有一两了，深海捕的虾一般是个儿越大就越好吃，也就越贵。

5、黑鲳鱼22元一斤，味道可跟白鲳（鲆鱼）比美，但卖相没白鲳好看，浑身都是黑的，只有十多斤，先到先得了。

6、红立鱼15元一斤，只有几斤，先到先得了，适合煮汤，稍煎一下再放适量水煮汤，味道怎一个鲜字了得。

7、芒鱼肚，25元一袋（约2斤），芒鱼肚的味道非常爽脆，没吃过的邻居可试试哈.

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重复介绍一下我家的海鲜，我家海鲜来自中国最为洁净的北部湾海域—广西北海，北部湾沿岸没有重工业，几乎没有污染，各种饵料丰富，所产的鱼虾特别的鲜美。为保证新鲜，我们集采的鱼虾是发货当天渔船的渔获，由家人打冰保鲜直运到京，海鲜海鲜吃的就是一个鲜啦，其实大家不要以为活的海鲜就很新鲜，在我们看来，打过氧的鱼虾“瘦鲜”了，有时还真比不上冰鲜的新鲜。

本次到货海鲜介绍

一、北海鱿鱼，价格在32元一斤，鱿鱼去年集采过，北海纯净的海域出产的鱿鱼清香可口，有很多邻居吃过后念念不忘，与北京市场上阿根廷、秘鲁鱿鱼不能相提并论的哈。北海鱿鱼在国内外都是有一定的知名度的，它是中国所有海域出产的鱿鱼中最贵的一种，，

下面图片是我七月底带孩子回老家，用手机拍的。这是刚捕捞上岸不久的新鲜鱿鱼,味道特别鲜,一斤约有10个左右,煎出来后孩子当零食就吃完了.



吃法： 鱿鱼洗净，洗的时候不用切开肚子来洗的，鱿鱼肚子里有个小小的沙袋，把沙袋去掉就再稍微洗下肚子里面的就可以了，有些还有膏，最主要是把鱿鱼的爪子洗干净即可，因为爪子里可能会有点点沙。

1、清煎 清煎很简单的，就是锅里放油烧热，放姜爆香，再放鱿鱼入锅煎几分钟即可，一般煎出来的鱿鱼肚子都是鼓鼓的，放点生抽调一下味就行，不用放盐了。



2、白灼，就是锅里的水烧开后，把鱿鱼放进锅烫两分钟捞出，然后用生抽（生抽里可放些香油调味）蘸着吃即可，现在是吃北海鱿鱼的最好季节，八月初我在家的时候也吃的鱿鱼好几个都有膏的。

二、小黄鱼,10元左右一斤，到货只有几斤，先报各先得了。小黄鱼跟黄花鱼不是同一种鱼哈,北海人所说的黄鱼是下面图片的这种，这种鱼最大的特征是鱼体左右各有一黑色斑点，位于鱼的头部后，小黄鱼的鱼肉非常好吃，但美中不足的是会有很多小刺。小黄鱼南方沿海都有分布，但以北部湾数量较多，夏末初秋，黄鱼向浅海洄游，形成渔汛，现在是吃小黄鱼的季节.



吃法：小黄鱼适合煎或者炸着吃,最佳吃法是用醋腌一下或者煎黄后用醋焖,这样可以软化黄鱼的小刺.

具体做法:在小黄鱼鱼身上划上两三刀,撒上点盐腌个十分钟左右让其入味,有条件的最好拿到阳台晒到七八成干再煎,煎鱼时明油温要高,鱼身上不要带水,不要频繁的翻转鱼身，这样煎出来的鱼不容易破皮。煎黄鱼的做法是先把鱼煎黄，然后把调料（蒜米，酱油、糖、醋）倒入一起煮，煮到没有醋味就可以出锅了。用醋焖出来的黄鱼小刺也变软了，非常爽口下饭，黄鱼补血，建议贫血或者坐月子的亲可用来做补血的菜谱哈。



三、金鲳鱼，25元一斤，1斤至1.2斤左右。金鲳鱼是上周集采余下的哈，没有多少条了。我放在冰柜里冻看，但没裹冰冻，鱼是越冻越轻的了，现在买在份量上比较合算的。金鲳鱼适合红烧或青蒸，大家可参照以前的贴子。



四、[color=red]黑鲳鱼，22元一斤，1斤3条左右，只有十多斤，先报名先得哈[color]，海里的鲳鱼家族有很多种，其中金鲳鱼我们经常集采，白鲳鱼俗称鲆鱼，在北京市场最受欢迎，而且卖得也特贵，黑鲳鱼肉质细嫩，它的味道可跟白鲳比美，但它全身都是黑的，卖相比不上白鲳。黑鲳可清蒸或红烧，肉质非常细嫩



四 新鲜红三鱼 17元一斤，这次到货的红三鱼很大条，一斤约3条左右，红三鱼，是集采里经常会有的品种,大家也比较喜欢吃,海里的鱼一般都不会有太多剌,红三鱼是南海特有的经济鱼类，是渔船海底拖网作业捕捞而得，鱼肉丰厚、鲜嫩、营养价值较高。

吃法：

（1）、干煎 我比较喜欢的吃法，不用放任何的配料，煎出来的鱼是原汁原味的鲜香。

A、先将红三鱼去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约15分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。

B、将锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放红三鱼进去煎,用姜爆一下鱼不粘锅,煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，这样也可以让鱼不粘锅。两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!



（2）、不喜欢吃干的，可把煎好的红三鱼放点水，酱油或其它调料焗一下就行。比如西红柿焖红三鱼，前面工序是一样的，把鱼煎至两面金黄，装盘。西红柿四个，切粒，放在锅里加糖炒至半熟，加入红三鱼一起煮两分钟，放入葱段即可上碟。

五、盐腌红三鱼，26元一斤，盐腌红三鱼是渔船刚捕上岸的红三鱼用盐来保鲜，上岸后再晒到八成干的鱼，虽然用盐腌过了，但不咸的，刚好可以香煎，这个已经是去头去内脏的了，下面图片是我上周回老家用手机拍的，也煎着吃过了，很香，



六 海捕虾，35元一斤，这次到货的虾比以往集采过的任何一次都要大条，但海捕虾的价格不会因此而便宜的,因为捕到的大虾全部卖到港澳了,捕回来多少就能卖多少了.因为路途太远(北海到北京有三千多公里啊,我们回家一次坐火车要2天才能到),运输过程中,海捕虾虾头较容易松动，卖相很不好，但口感非常不错的。如果介意卖相的邻居请慎重下单。



虾的内脏在虾的头部，虾线是虾的消化道，有时候虾刚吃饱，就被捕捞上来了，这样虾头会有些黑色模样的东西，消化道还有些没消化完的食物，大家吃的时候可以把虾头去掉，再用牙签把虾线挑出来，这样吃时就不牙碜了。

吃法：想必虾大家都知道怎么吃了，活着的虾最好是白灼，冰鲜的虾最好是清煎，也可白灼，但口味比不上活虾的正。

在我们家经常做的白灼虾，先把水烧开，然后再放虾，等虾煮到变色后，水再烧开就可以出锅了，剥了皮直接吃，味道很鲜，也可以沾点生抽吃的，这样的吃法吃多了也不会觉得腻。

想吃咸点的邻居也可以放点盐在水里跟虾一块煮的，这样煮出来的虾喝粥下饭都挺好的。



香煎，大虾去头剥壳去虾肠，然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连。加盐，胡椒粉，姜，料酒，少许生粉腌一下其入味。锅烧热后放油，放腌制好的虾放进锅里煎，在差不多要煎好时下葱头炒一下，再放点生抽焖一下就可以出锅。

清煎：也挺简单的，就是海虾剥壳后，放锅里煎一下，再放点生抽调味即可，海虾不用放盐的。如果家里有小孩子，也可以把虾剥壳后轻煎一下，再放米一起熬粥给孩子吃，我家孩子就比较喜欢吃虾粥。

七、剥皮鱼，一斤12-18元之间，这是小的驳皮鱼哈，这种鱼没有鳞，只有一层皮，把皮扒掉后就可以烹饪了。剥皮鱼虽然有点小，但鱼非常好吃，它的刺是软的，全身为软骨，也就是说吃这种鱼不用吐刺的哈，如果用油炸或者香煎，骨头是脆的。相信大家吃过一次后，肯定会经常找我要的。

下面图片是我在网上载的, 我们集采剥皮鱼基本上跟下面图片的差不多.



下面图片是剥了皮的鱼哈,也是网上载的图片,大家凑合着看,刚剥完皮的鱼要比下面图片的要新鲜得多.



吃法：剥皮鱼无论做都非常好吃， 一般的做法是香煎或油炸后，再做成干锅、酱焖等，下面是油炸的图片。



color=red]八 龙利鱼 20元一斤，一斤4条左右，龙利鱼是集采这么长时间最受欢迎的鱼了，较适合用来清蒸，原汁原味，鲜味十足，吃过的邻居都知道的。，[/color]

龙利鱼又叫舌头鱼，是北部湾海域常见的经济鱼类，生活栖息于热带及温带海域的底层，主食褐虾、端足类及多毛类海洋生物，是北部湾渔民底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。



说起龙俐鱼，在北部湾渔民民间，当你的孩子出生4个月大的时候，父母就要给孩子开荤，开荤就要有新鲜的龙俐鱼，用清蒸之法烹制，也就是作家阿诚说的被鲜气击垮的“清蒸龙俐鱼”，然后用筷子点下鱼肉，放孩子嘴里，让孩子舔一舔，从此你的孩子长大后就会口齿伶俐，能说会道。这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧，长辈们把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式来寄托。

吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

清炖：这种吃法是海边渔民常见的一种吃法，就是把鱼干净后放锅里炖熟，再放点姜酒去腥就行，这样做出来的鱼很鲜甜。半小时就可以达到肉烂汤浓的效果了。大家可以根据自己的喜好来选择哦！

九，芒鱼肚 25元一袋（约两斤） 芒鱼肚个人觉得很好吃，特别的脆，芒鱼肚是芒鱼的胃,不是膘哈！口感爽脆且后味带甜，很多邻居都比较喜欢吃，但有可能个别鱼肚有点苦味，那是因为宰鱼时不小心把鱼胆弄破，胆汁粘在鱼肚上了，大家可用小苏打或盐搓洗一下就可以把苦味去掉了

好多邻居说鱼肚不好洗，可以先把鱼肚用热水焯一下，然后洗起来就容易多了

下面这种是芒鱼



芒鱼肚



吃法:芒鱼肚口感爽脆，做法也较简单,先将芒鱼肚洗净，放在开水中焯二分钟左右，再大火爆炒一下即可。

一、青椒红椒鱼肚

具体做法:水先烧开,放鱼肚焯两分钟左右捞出,锅里放油放鱼肚及具它青椒红椒一起爆炒即可，也可放豆角，洋葱，丝瓜或酱一起炒,特别的爽脆，好吃！



二、孜然鱼肚 材料：鱼肚400G，孜然，姜，葱洋，葱，生抽，盐，油，香油，胡椒粉，砂糖，料酒等适量。

1、鱼肚撒少许盐用水反复搓洗干净沥干水备用，洋葱切碎，姜去皮切2至3大片,葱切段。2、洋葱下锅加少许生抽和砂糖爆炒至出味，透明微焦捞起备用。3、姜下锅爆炒出香味后倒入鱼肚和洋葱，适量料酒，少许生抽，胡椒粉，砂糖大火 爆炒片刻后撒葱，孜然，香油快速翻炒均匀即可。



三、青煎鱼肚， 油热后鱼肚进去煎一下，再调味即可。