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湖北鱼糕鱼丸集采——第五期
集采类别: 食品饮料
发  起  人: 回笼菜
发布时间: 2012-08-16 21:19:40
报名截止: 2012-08-25
商品原价: 贵,且含有很多淀粉和添加物
集采价格: 20
联系方式: 报名可见
联  系  人: 报名可见
集采地点: 回龙观龙跃四区
结束时间: 2012年8月25日
集采详情说明
详细说明: 详细说明: 各位邻居好:











首先感谢大家对公婆自制鱼丸鱼糕的认可~~~~







稍微重复下基础背景信息:老公的家乡在美丽富饶、水多鱼丰的湖北,公婆帮我们带小孩也一直和我们住在一起,他们擅长做鱼丸,宝宝也是从小吃大的,和外面卖的鱼丸不一样,自家做的一点淀粉都不放,鲜嫩可口,尤其是很小的宝宝都可以吃,这次婆婆回家又开始做起了鱼糕,鱼糕和鱼丸比起来,放了更多的鸡蛋,稍微放了一点淀粉(量很少),也就相对更有咬劲一些,这次也是帮公公婆婆帮忙做个宣传,他们也是闲不下来的人,希望能在这里开心的一直呆下去,呵呵





1\鱼糕(最受欢迎,且个人感觉最好吃,强烈推荐)



集采价格:20元/半斤



鱼糕是我个人很喜欢吃的,而且鱼糕的储存相对鱼丸更方便(可以放冰箱里冻上,随吃随取),鱼糕也是以鱼泥为主,一丁点的肥肉泥,然后适当的鸡蛋和一点点的淀粉,上屉蒸(这个是我看的,呵呵);口味:咸鲜香,比鱼豆腐略松软一些(鱼豆腐是放了明胶类的化学物品)



前几天女儿同学来家里吃,爱吃的不得了,一个劲的说好吃好吃,呵呵







鱼糕吃法







1)直接蒸熟的时候就可以直接吃(推荐)



2)炒着吃,配蒜薹、蒜苗等



2鱼丸——注意啦:现在按照鱼滑来卖





集采价格:20元/半斤(约合20多个鱼丸)







经过上周的经验,为了更好地保障鱼丸的嫩滑、咸香口味,我们总结出来最好的方式是直接弄成鱼滑,和海底捞的比较像,您回家直接用勺子一挖就可以做汤吃了







吃饭1:按照链接的方法,冷水下锅,放点小青菜、西红柿、一点点盐(鱼丸本身有味道);或者直接放点醋(湖北做法)







吃法2:直接按照火锅的方式做





链接下上次的集采地址(中间因为照顾小孩暂停了:)



http://jc.hlgnet.com/info/15452/







鱼丸很考验手劲手法,不是一般人能打的出来的,我们对比过九头鸟的鱼丸,那里估计是机器打的鱼泥,还有一些较硬的刺,而且明显感觉还是放了淀粉;家里做的都是一点点刮的,全靠鱼泥、水和一点盐靠力度使其成型;鱼丸拿回去之后一般是做汤吃,大人吃的可以多放点醋,给小孩吃的话直接煮就可以。具体做法可以看上次的链接,很简单,北方人一般不太会做鱼,而鱼肉营养丰富,应该给小孩多吃,这是一个很受欢迎的方法。







说明:鱼滑建议放48小时内,放在冷藏即可吃,不建议冷冻;我们都是当天上午做,下午取











3、炸鱼块(新增了图片哦)



集采价格



15元/斤,一斤起卖,其实这个很划算,因为大部分是鱼肚子上好肉(做鱼丸和鱼糕这部分肉反而利用不起来)



做鱼丸和鱼糕只能用鱼背上的肉,因此肚子上和一些鱼皮 靠头的部分都成为剩余品,老家也特别会做炸鱼,酥嫩可口。这次可惜没有照片。鱼块可以直接吃,可以放油稍微热热,也可以做汤,还可以做成回锅鱼肉、醋蒸的方法也很好吃,每次刚炸完的时候,宝宝和我都馋的不行,捻了一块又一块不能罢手。



这次购买40元以上的鱼糕或鱼丸的或者上期的老顾客会送几块炸鱼,请大家品尝。





总结一下:

1、给6个月到2岁一下的宝宝,建议鱼丸

2、给1岁以上的宝宝,鱼糕、鱼丸

3、大人吃的话,鱼糕、炸鱼块,喜欢吃清淡的鱼丸



4、老人:鱼丸、鱼糕



特殊殊说明,



1、最好是自取,实在实在需要送货的话限制龙跃龙腾小区,每次送货加收3元送货费



2、因为做这个比较麻烦,我们稍微集中下制作时间,暂时定在周二、周四、周六吧,最好报名的时候能稍微注明下,一般下午3、4点以后即可,我都会一一再短信联系







3、预定后请一定按时过来取,因为鱼丸最好在48小时内吃了,鱼糕虽然可放,但是最好也是及时取了;鱼糕一两天内不吃最好放进冷冻,食品的东西在夏天请大家做好保藏工作,我们保证是当天早上买新鲜的活鱼,一般是白天做,下午或者晚上取货







夏天吃烤鱼太爱上火,适当换换口味吧,呵呵;
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