各位邻居好：



首先感谢大家对公婆自制鱼丸鱼糕的认可~~~~



稍微重复下基础背景信息：老公的家乡在美丽富饶、水多鱼丰的湖北，公婆帮我们带小孩也一直和我们住在一起，他们擅长做鱼丸，宝宝也是从小吃大的，和外面卖的鱼丸不一样，自家做的一点淀粉都不放，鲜嫩可口，尤其是很小的宝宝都可以吃，这次婆婆回家又开始做起了鱼糕，鱼糕和鱼丸比起来，放了更多的鸡蛋，稍微放了一点淀粉（量很少），也就相对更有咬劲一些，这次也是帮公公婆婆帮忙做个宣传，他们也是闲不下来的人，希望能在这里开心的一直呆下去，呵呵



1\鱼糕(最受欢迎,且个人感觉最好吃,强烈推荐)



集采价格：20元/半斤



鱼糕是我个人很喜欢吃的，而且鱼糕的储存相对鱼丸更方便（可以放冰箱里冻上，随吃随取），鱼糕也是以鱼泥为主，一丁点的肥肉泥，然后适当的鸡蛋和一点点的淀粉，上屉蒸（这个是我看的，呵呵）；口味：咸鲜香，比鱼豆腐略松软一些（鱼豆腐是放了明胶类的化学物品）





前几天女儿同学来家里吃,爱吃的不得了,一个劲的说好吃好吃,呵呵;侄子说 这简直是人间美味啊(这句话也被我用到了吃到好吃的东西的时候)



鱼糕吃法



1）直接蒸熟的时候就可以直接吃(推荐)



2）炒着吃，配蒜薹、蒜苗等



2鱼丸——注意啦：现在按照鱼滑来卖，您做时用小勺子舀到水里就行



集采价格：20元/半斤（约合20多个鱼丸）



经过上周的经验，为了更好地保障鱼丸的嫩滑、咸香口味，我们总结出来最好的方式是直接弄成鱼滑，和海底捞的比较像，您回家直接用勺子一挖就可以做汤吃了





吃法1：按照链接的方法，冷水下锅，放点小青菜、西红柿、一点点盐（鱼丸本身有味道）；或者直接放点醋（湖北做法），记住鱼丸起来了夹起来看看里面熟了就立刻关火，越嫩越好吃



吃法2：直接按照火锅的方式做





链接下以前的集采地址（中间因为照顾小孩暂停了：）



http://jc.hlgnet.com/info/15452/



鱼丸很考验手劲手法，不是一般人能打的出来的，我们对比过九头鸟的鱼丸，那里估计是机器打的鱼泥，还有一些较硬的刺，而且明显感觉还是放了淀粉；家里做的都是一点点刮的，全靠鱼泥、水和一点盐靠力度使其成型；鱼丸拿回去之后一般是做汤吃，大人吃的可以多放点醋，给小孩吃的话直接煮就可以。具体做法可以看上次的链接，很简单，北方人一般不太会做鱼，而鱼肉营养丰富，应该给小孩多吃，这是一个很受欢迎的方法。





说明：鱼滑建议放48小时内，放在冷藏即可吃，不建议冷冻；我们都是当天上午做，下午取



3、炸鱼块



集采价格







15元/斤，一斤起卖，其实这个很划算，因为大部分是鱼肚子上好肉（做鱼丸和鱼糕这部分肉反而利用不起来）







做鱼丸和鱼糕只能用鱼背上的肉，因此肚子上和一些鱼皮 靠头的部分都成为剩余品，老家也特别会做炸鱼，酥嫩可口。鱼块可以直接吃，可以放油稍微热热，也可以做汤，还可以做成回锅鱼肉、醋蒸的方法也很好吃，每次刚炸完的时候，宝宝和我都馋的不行，捻了一块又一块不能罢手。





总结一下：



1、给6个月到1岁一下的宝宝，建议鱼丸



2、给1岁以上的宝宝，鱼糕、鱼丸(特别推荐鱼糕)



3、大人吃的话，鱼糕、炸鱼块，喜欢吃清淡的鱼丸



4、老人：鱼糕\鱼丸





特殊说明，



1、最好自取，实在不行送货需每次加3元(限观里离龙跃近的地方）



2、因为做这个比较麻烦，我们稍微集中下制作时间，暂时定在周二、周四、周六吧，最好报名的时候能注明，一般下午3、4点以后即可，我都会一一再短信联系



3、预定后请一定按时过来取，因为鱼丸最好在48小时内吃了，鱼糕虽然可放，但是最好也是及时取了；鱼糕一两天内不吃最好放进冷冻，食品的东西在夏天请大家做好保藏工作，我们保证是当天早上买新鲜的活鱼，一般是白天做，下午或者晚上取货