肉的品质大家可以放心啊，都是自家吃的肉。从云南农村运来，4千公里到北京，要不是好东西也没必要折腾

这次一共两头猪，每头猪大概3百多斤，但是弄成腊肉后大概总共也就4百斤，因为去头去内脏然后腌然后风干，一斤生肉风干后也就剩大概6-7两左右了，我和小区的邻居最少能分掉一头猪，还剩一头或者不到点，所以限量啊按先后顺序。

猪是老家的亲戚自家喂养的，喂养时间都在一年以上，猪吃的主要食物是各种当季的瓜果蔬菜，主要有玉米面红薯南瓜黄瓜青菜白菜苋菜萝卜圆白菜野菜等（说句大家不爱听的话哈，猪吃的蔬菜可比咱们吃的新鲜，都是自家地里种的摘回来就煮给猪吃），都是煮熟了才喂的（算是高温杀菌消毒了的哈）。

北京的市场超市也都是速成猪肉，大家应该是很清楚的，但是又不得不吃。我家的腊肉也只是够吃半年多，因为北京的夏天比较热不能存放太久，8月份就不能放外面了，只能存冰箱。后续也得在超市买点吃，但确实是没什么肉味，所以每年都是盼着过年亲戚家杀猪。

肉都是砍成大块的，每块5-10几斤不等，带骨头带皮，没有任何包装，长相也不漂亮，肥肉也不少（纯瘦肉的你也不敢买），不了解情况的zz谨拍哈！报名可以写上大概的需要的分量，到时候自己挑选，喜欢哪块就来哪块。

腊肉：肉只放盐腌制，放置大概6天左右，然后把表面的盐清洗掉，自然风干（遇雨天就只能熏干）。

腊肠：用新鲜的瘦肉（稍微瘦一点，但还设有很多肥的哦）手工切成小块，只放盐、草果、八角，自然风干或熏干。八角和草果都是自家山上种的所以不计成本（不放味精淀粉之类的，所以吃时切开有的肠会散开）。这次可能会有一百多斤肉会装成香肠，但基本上都是我自己和邻居包了，不知道还有没有富裕的，需要的zz可以先报名，到时候看情况定（因为装香肠很麻烦，需要耗费劳力，如果是拿到外面去装的话需要购买他们的调料{调料有草果，这是最贵的，去年我在华联看是卖5百多一斤呢，当地应该也是一百多}，每斤合计至少要5元的加工费，觉得不划算）。

价格如下：

腊肉每斤38元

腊肠每斤48元

猪腿每斤40元（就是大家称之为火腿的），是整只的，一只大概十斤左右（猪腿在老家是最受欢迎的，大部分用于送礼，肉质鲜美很香）

猪头每个300元，整个连骨头大概有十几斤（这说的是生的重量，如果去掉骨头又风干的话大概得舍去将近一半），这个预订了不能跑单啊，因为我本人不喜欢吃猪头 呵呵。猪头订购不限量，农村每家过年都会杀头猪，家里人少一般猪头都吃不着，喜欢的zz可以预定完给捎来。

内脏：猪肝 猪肚（需要别的也可预订）。这个不知道价格，暂定50元一个吧。

温馨提醒：猪头上的毛不好弄，用刀是刮不干净的，老家人都是用火把皮烧了，这样不但毛没了，烧过皮的肉还特别香（平时老家人吃肉都是用火烧了皮的），所以如果有需要烧皮的请注明，我建议是烧了把骨头去了然后才好煮，要不然咱们家里的锅也放不下呀。猪腿也是可以烧皮的，反正我要的腿是让老家人烧好了皮才给拿来的，然后去市场卖肉的地方让人家帮忙砍了就行。但是烧过的不能放太长时间，要抓紧吃或是煮了放冰箱里也可。

到货时间待定，过年前应该是能到的，到时候短信通知大家。准备发铁路运输。原来吃的肉都是亲戚亲自给带来的，所以没走过运输的。zz们有没有空运的资源（昆明-北京），要是便宜的话咱们可以走空运，以后好东西都可以运来。

另外山上还有好多柠檬，喜欢的mm可以报名时写上，取肉的时候顺便赠送两个。