超低温小常识 + 常见问题Q&A + 营养价值

1、关于超低温冷冻：

超低温冷冻：

超低温是指把鲜鱼直接急冷至零下60度，营养损失小，比超市放置较久的冰鲜营养更有保障。

有关超低温鱼的保质期：

超低温状态下，抽真空包装的海产品存放3－5年都没问题。这些团品因为是供给日料餐厅等使用，包装袋上有出厂日期。

有关超低温鱼的保存：

拿回家放普通冰箱冷冻室里，建议60天内可以生吃（生鱼片），半年内可以熟吃。



2、相关的Q&A：

Q：银鳕鱼怎么做给宝宝吃？

A：煮粥最省事儿，直接和米一起开煮，煮完了用勺直接碾碎就行。清蒸营养保存最好，但可能会腥，或者和蛋清、淀粉一起做成鱼丸子。大点的宝宝可以煎着吃。



Q：银鳕鱼有没有小块的？

A：米有~~可以买回家以后，先用比较锋利的菜刀切成小块以后，单独包装后再放入冷冻层保存。每次吃只拿一小块就好喽~



Q：每个产品重量不一

A：因为是机器切割，没有那么精准，但不会差太多，介意的请谨慎跟团。



3、三种深海鱼的营养价值 ●在北欧，银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

●金枪鱼是一种驰名世界的海洋名贵鱼类，由于它活动能力强，而且只在深海处活动，因此肉质嫩而鲜美，且不受环境污染，是不可多得的绿色健康美食。 ●金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中最高，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，从而降低肝脏发病率DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力。

●三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。●所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。









金枪鱼罐头 原料产地南太平洋 集采价8元 /听



水浸

净含量：170g

固形物：110g

总重量约200g

保质期：36个月

生产日期2011年9月[/color][/size]





1.冷冻南极银鳕鱼(学名：南极小鳞犬牙鱼，自2010年7月1日起，我国对此鱼进口实行配额制) 公司直销价200元一袋，集采价120元一袋， 净重量不低于450g产地：南极海域





给宝宝挑鱼刺的小经验

在此给妈妈们讲讲自己给宝宝吃鱼的体会，那就是挑鱼刺的时候要用手的触觉而不是用眼睛的视觉。具体讲就是我每次给宝宝吃鱼的时候，先把手洗干净，然后用筷子夹下一块鱼肉，用手指揉捏几下鱼肉，妈妈们的手都是是非常敏感的，很细小的刺都会感觉出来的，而眼睛有时候就不可靠了，而且挑刺容易眼花，会漏掉鱼刺。“眼见为实”在这里不一定适用哦。还有就是银鳕鱼和鲽鱼都是软骨状的大刺，用手一摸就很容易弄出来的。

发货随机，每片真空包装、会大小搭配这样大家公平一些，都可以理解，我们的银鳕鱼没包冰，一般超市的包冰率为15%，请到超市对比，我们的深海野生鱼无论卖相和口感都会让您有全新的感受！



很多妈妈误认为银鳕鱼入口即化

正宗南极出产的银鳕鱼属于大型鱼类，要在深海中生长30-50年才能成熟，这也是银鳕鱼营养价值高的原因。不过由于生长时间长，银鳕鱼不像超市里卖的鳕鱼块或很多生长期很短的鱼类那样很嫩或有入口即化的口感，这也是很多妈妈产生误解的地方。其实真正的银鳕鱼的肉质有些像螃蟹腿肉，肉质比较筋一些，味道也和螃蟹肉有几分相似。在此提醒妈妈们，如果宝宝还不会咀嚼的话，最好是将银鳕鱼蒸熟后用搅拌机打成泥喂给宝宝，这样吸收会更好。

清蒸银鳕鱼，此菜做法很简单，是将银鳕鱼解冻腌入味后，加入姜片和葱段，用锡纸包住下锅清蒸而成。由于银鳕鱼的营养价值极高，鱼肉味鲜甘美，嫩滑清口，因此非常适合冬天常食，以达到润肤美肌、预防高血压、糖尿病等食疗作用。



烹制材料

　材料：银鳕鱼(2块，300克)、葱(2根)、姜(3片)

　腌料：海天蒸鱼豉油(2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)

工具：锡纸(1张)

　1　银鳕鱼用淡盐水解冻，冲洗干净，用厨房纸吸干水分；葱切成段，姜切片备用。

2　银鳕鱼置于盘中，加入腌料、葱段和姜片用手抹匀，腌制15分钟入味

3　先将锡纸做成四方型的兜，放入腌好的银鳕鱼，淋入腌鱼的酱汁。

4　用锡纸将银鳕鱼扎紧，用手轻压紧实，置于盘中待用。

5烧开半锅水，放入银鳕鱼，加盖开大火隔水清蒸8分钟。

6　取出银鳕鱼，撕去顶上的锡纸，便可开动了！



香煎鳕鱼(意大利餐)



配料: 4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉

（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑



操作:

1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。

2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。

3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。

4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2

分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。



鳕鱼汤材料：

鳕鱼 (小)1只(1Kg)﹐生牡蛎200g﹐白菜叶2张﹐葱2棵﹐水6杯﹐盐1大勺﹐酱油2小勺﹐捣好

的蒜2大勺﹐捣好的生姜1大勺﹐辣椒面1大

(1)把鳕鱼洗净﹐除内脏后切成5cm大小的块儿。生牡蛎用盐水洗净﹐捞在筐里。

(2)把白菜叶杆切成4cm大小﹐葱也切成同样大小。

(3)把鳕鱼头和尾放在平锅里﹐加水煮后入味捞取。

（4)在煮鳕鱼的汤里放鳕鱼块儿和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟时把生牡蛎和葱放进去。

(5)牡蛎熟后﹐味道协调时灭火。





产地：南极 市场上少见的真正银鳕鱼





1.金枪鱼的营养价值







2.低温金枪鱼解冻全过程









超低温冷冻加拿大甜虾 公司直销价300/盒 集采价110元/盒，一盒净重1公斤 虾肉为生的不是一般买到的那种被焯熟加工处理过的哦

产地：加拿大格陵兰岛北极圈附近







[size=4][color=green]甜虾保存及处理方法　　

1、冷藏：冰箱下层冷冻

2、解冻：自然解冻（千万不要用热水或用水浸泡），然后用清水冲下，沥水装盘。甜虾为1公斤/盒，一般家庭没有那么大的战斗力，最好在刚解冻能掰开时留一半，而不要全部解冻好了再又冷冻，所有冷冻水产品都最忌讳这样干

3、配酱油、芥末吃

特别说明：虾头部那绿色的东东是虾籽，很好的，扯掉虾头，就是它了，不要以为是脏东西。一盒甜虾的全家福



院里邻居用甜虾做的刺身寿司美食





虾头虾皮裹面油炸





舟山带鱼 去头去尾的哦。集采价一袋20元。还是往年的那个好带鱼哦 一袋500g左右





注意：大多数是冷冻海产品，为了保证鲜度，每次冰柜里都不放太多，请各位有需要邻居最好跟帖报名，我们好掌握库存及时补货，多谢配合





免费提供金枪鱼罐头礼盒包装盒，每个盒子可装16听罐头。





超低温金枪鱼 、加拿大甜虾的保存：由于家里的冰柜只有零下18度，达不到我们公司冷库的零下55度的温度，为了保证品质和良好的口感，请各位邻居拿回家二个月内吃完，另免费提供超低温金枪鱼及三文鱼礼盒包装盒,产品随意搭配。







中国水产总公司(CNFC)是中国远洋渔业的领先企业，致力于合理开发、利用海洋渔业资源，为人类提供天然野生的捕捞产品，奉献安全优质的海洋食品，引领绿色健康的品质生活。红虾由CNFC在莫桑比克海峡海域捕捞，该海域海水纯净无污染，深水红虾，色泽亮丽，可生食，甜鲜，被业内誉为全球口味最正的虾类产品。有严格的捕捞量限制，保质期24个月。具体规格如下：

G3红虾27－36条/公斤，净重2公斤/盒 市场价298 集采价148

G4红虾37－52条/公斤，净重2公斤/盒 市场价228 集采价128

G5红虾53－72条/公斤，净重2公斤/盒 市场价198 集采价108

解冻前





解冻后





油闷大虾



刺身



一、刺身虾

主料：红虾半斤。

辅料：调味料（芥末、酱油），柠檬片。

制作：

1、虾解冻，去皮，去虾腺洗净，用冰块(冰水)冰镇5分钟。

2、将调味料拌匀。

3、虾仁放于柠檬片上，滴上柠檬汁蘸调味料或芥末即可食用。

二、油闷红虾

主料：桃红虾半斤、香菜、葱、姜。

调料：醋、黄酒、白糖、精盐、麻油、花生油。

制作：

1、将虾洗净，用剪刀剪去须、尖和脚，再用清水洗一遍，用绍酒、精盐腌半小时，沥干。姜切小片，葱切成段，香菜择洗干净。

2、炒锅置旺火上，加入花生油烧至八成热，把腌好的虾下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。

3、再将炒锅置中火上，加入麻油烧热，下入姜片煸炒，随后倒入虾、葱段、白糖、醋，炒几下后起锅晾凉。

4、食用时，摆入盘中，拼上香菜即成。

温馨提示：

1、红虾属于深海冷水虾，肉质细腻，粗纤维少，虾膏饱满，含油量大。红虾在海上捕捞上船马上加工冷冻，船上加工条件有限，没有镀冰衣，镀冰衣能有效防止虾膏返油、发黑(这也是辨别船冻与岸冻的重要依据之一)。所以你收到的红虾打开盒后可能会看到虾头发黄或发黑，但这并不影响它的新鲜度。介意的请慎购。

2、海鲜过敏者慎食，忌与狗肉、鸡肉同食。





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取货点一：鹏程凯利超市（原过雁小屋旁边） 联系电话：80757211[/color][/size]

时间：上午9点至晚上9点

地点：龙跃苑四区北一号楼底商(昌平二中南门马路对面,门口有427、25、636、460、461公共汽车 "龙跃四北门下车")



取货点二：回龙观社区网站服务站 联系电话：80756099[/color][/size]

时间： 上午9点至晚上8点

地点：文华路体育公园东门北侧（原炭中火院内）



本集采原则上不送货，确有困难不能自提的，请站内信使或18910182996，谢谢。