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超低温小常识 + 常见问题Q&A + 营养价值

1、关于超低温冷冻的ABC：

超低温是指把从海里捕获上船的鱼宰杀、清洗后直接速冷至零下60度。能最大程度减少营养流失，比超市放置较久的冰冻保存的鱼营养更有保障。

有关超低温鱼的保质期：

超低温且真空状态下，海产品保质期5、6年没问题。

有关超低温鱼的保存：

拿回家放普通冰箱冷冻室（零下16度）里，包装完好情况下，建议45天内可以生吃（生鱼片），半年内可以熟吃。

2、相关的Q&A：

Q：银鳕鱼怎么做给宝宝吃？

A：煮粥最省事儿，直接和米一起开煮，煮完了用勺直接碾碎就行。清蒸营养保存最好，但可能会腥，或者和蛋清、淀粉一起做成鱼丸子。

Q：银鳕鱼有没有小块的？

A：米有~~可以买回家以后，先用比较锋利的菜刀切成小块以后，再放入冰冻层保存。每次吃只拿一小块就好喽~

Q：每个产品重量不一

A：因为是机器切割，没有那么精准，但不会差太多，介意的请谨慎参加。

3、三种深海鱼的营养价值

●银鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

冷冻南极银鳕鱼(学名：南极小鳞犬牙鱼，自2010年7月1日起，我国对此鱼进口实行监管，属于保护鱼种) 市场价240元一袋 集采120元一袋，不低于450克，产地：南极海域


●三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

1. 超低温冷冻三文鱼 公司直销价130元/袋，观里集采价60元/袋 不低于450克

解冻后



切片装盘





 ●冷冻甜虾，市场价180/盒，集采价110元/盒，一盒净重1000克，虾肉生的，不是一般买到的那种被焯熟加工处理过的哦。

产地：加拿大格陵兰岛北极圈附近

甜虾保存及处理方法

1、冷藏：冰箱下层冷冻

2、解冻：自然解冻（千万不要用热水或用水浸泡），然后用清水冲下，沥水装盘。甜虾为1公斤/盒，一般家庭没有那么大的战斗力，最好在刚解冻能掰开时留一半，而不要全部解冻好了再又冷冻，所有冷冻水产品都最忌讳这样干。

3、配酱油、芥末吃

特别说明：虾头部那绿色的东东是虾籽，很好的，扯掉虾头，就是它了，不要以为是脏东西。

一盒甜虾的全家福



院里邻居用甜虾做的刺身寿司美食





虾头虾皮裹面油炸

●带鱼段，去头去尾，500克/袋，市场价40元左右，集采价20元/袋。

辣味金枪鱼罐头断货一年后再次来袭，厨师牌，出口型，13元一只。

黄花鱼25元一条，重约8两至1斤2两。

阿根廷鱿鱼10元/袋/2条/500克左右

草虾10头，32元一盒。

特号秋刀鱼，30元一袋，1000克左右。

金枪鱼500克/袋，集采价100元。

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