恒都牛肉选用自有牧场出产的2—3岁育肥公牛为原料，将屠宰后的牛肉进行72小时排酸处理，保证了恒都牛排清香细嫩的口感，带给您的是舌尖上的极致美味。从今天开始，您不用去高档的西餐厅就能吃到正宗地道的奢味牛排。家居溜炒、煎炸、炖煮、烧烤、制馅、西餐、酱卤、火锅等各种做法的牛肉材料这里应有尽有，还可避免误购菜市场上注水的牛肉。恒都牛肉的肉质鲜嫩，亲们尝尝就知道是不是好东西了！

为什么是2—3岁的育肥公牛？

2—3岁的育肥公牛肌纤维短，肉质细嫩，处于青壮年时期的牛营养最均衡，牛肉的膻味小，有一股天然的清香味，口感最佳。

牛肉为什么要进行排酸处理？

牛在屠宰时因为紧张会产生大量乳酸，乳酸是一种对人体有害的物质，排酸就是将牛肉二分体放入严格控制温度（0—4℃）、湿度（80%）、风速的排酸车间48小时，将乳酸分解挥发，同时将蛋白质转化成易于人体吸收的氨基酸的过程，排酸牛肉肉质柔软有弹性，口感细腻，味道鲜美，牛肉蛋白更易于人体吸收，在发达国家，排酸牛肉几乎达到了100%的市场占有率。）



■■■■■■提醒大家一下，厂家牛肉包装大部分都是公斤装，所以报价大部分都是公斤的价格。大家特别注意一下。



牛肉分割图，亲们可以参照一下，可以帮助您更多的了解牛肉。



(活动：2013年10月25日至11月25日单次购买价值满300元者，即赠送35元的西冷牛排一盒（180g/盒）

恒都精品牛肉丝：集采价格27元 /袋300g（精选恒都优质部位牛肉）





牛肉丝怎么做才嫩？

1、吃足水。要让牛肉吃足水份，少量多次加水，不断搅拌，直至牛肉无法吸收更多水份为止

2、不用盐。浆制牛肉时不放盐，用生抽代替盐，在牛肉丝里加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。

3、多用油。浆好的牛肉丝里放油拌匀。炒制时锅里油要多些才够嫩。

4、速度快。牛肉丝在锅里变色就盛出，不要过度翻炒。

切片牛仔骨：集采价格95元/kg（1kg/袋，切片厚度约1.2cm）





香煎牛仔骨的做法

1. 牛仔骨洗淨加入調味，腌制30分钟。

2. 切碎洋葱和蒜头

3. 牛仔骨用油煎至七成熟，捞起备用

4. 用油把洋葱及蒜茸一同爆香，加入牛仔骨，拌匀，即成。



精肋排（1kg真空包）：集采价格85元/kg



牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉。好的牛肋条肉瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少。牛肋条肉适合红烧或炖汤，也可以做烤肉吃，做法很多。恒都牛肉所选的精肋排是上脑、眼肉部位相邻脊骨间剔下的肋条肉，骨头已剔除。

炖牛肋条肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，做法也简单。在炖之前应将牛肋条肉切块，放入沸水锅内氽一下，撇净浮沫，再洗去血沫；加入葱切段、姜、花椒、酱油、料酒等调味料调成咸鲜味，炖至肉烂汁浓。这道菜营养丰富，味道鲜美。



前牛腱：集采价格85元/kg（现有家庭版1kg装和2kg装）



干切牛肉做法：

1.洗净牛腱氽水，煮沸后将水面的血沫撇去，捞出肉块沥干水分。

2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖，最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味。

3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉。

4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向，且盛盘可。





牛腩：集采价格80元/kg（1kg装）





土豆烩牛腩

主料：牛肉（牛腩，胸肉，腹肉等） 　

配料：牛腩，土豆，胡萝卜，洋葱，香菜。

调料：盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。

做法：1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。

4、出锅的时候撒上香菜段和胡椒粉就可以了。

牛尾切片：集采价格95元/kg（切段，1kg/袋）



牛尾知识介绍：牛尾营养价值极高，宜炖食。

牛尾营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。

牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

牛尾做法指导：

牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。



恒都高品质牛排

　　　恒都牛排以精挑细选的恒都育肥牛为原料，每头牛的年龄不超过2.5岁，牛肉的排酸时间不低于48小时，保证了牛肉的清香细嫩，带给你舌尖上的极致美味!

恒都-菲力牛排（集采价格36元/盒180g）





采用恒都西门塔尔的腰肌内侧部位（又叫里脊或牛柳），是整头牛最为细嫩的部分！烹饪时，建议不需要煎太久。该款牛排适合追求纯正牛肉口味的食客！



恒都-西冷牛排（集采价格35元/盒180g）





采用恒都西门塔尔牛背脊一带最柔嫩的牛肉，肉质细嫩油花满布，肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感。该款牛排带有油花，适合追求香嫩口味的食客！



恒都-肉眼牛排（集采价格35元/盒180g）





采用恒都西门塔尔牛肋脊部位，肉质十分柔软，多汁，瘦肉和肥肉兼而有之。肉眼牛排煎烤味道比较香，是受食客好评不断又获行家肯定的一款牛排！该款牛排带有油花，适合追求香嫩口味的食客！

恒都-T骨牛排（集采价格37元/盒180g）





恒都T骨牛排采用恒都高品质肉牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。因肉质鲜嫩，同时自带一股牛骨的香味，使食客回味无穷，适合追求香嫩口味的食客。

恒都牛排煎制方法



一、 解冻：我们推荐冷藏解冻（放冰箱冷藏直至牛排完全解冻），不过解冻时间较长，要提前5-8小时放入冰箱冷藏室；如果您想快速解冻可以用流水解冻法（将产品不开封放入冷水或温水中）。解冻后请尽快食用。 注意：解冻时请勿拆开真空包装袋，避免血水流出失去牛肉美味。

二、牛排煎制： 将平底锅旺火烧热，下少量油，将完全解冻的牛排放入锅中单面煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟，至无血水渗出即可食用。（给孩子吃要煎成全熟，大人吃根据自己可接受生熟程度来掌控出锅时间）。家里有洋葱切丝下锅爆香口味会更好.

三、 把酱汁放碗里微波几秒或者把酱包放热水里加热后淋在牛排上即可。

购买形式：

QQ号：312706290 QQ交流群：184816876

微信公众号：美味恒都牛

取货地址一：北京市海淀区天秀花园 联系电话：13910761995

取货地址二：北京市海淀区万柳中路 联系电话：13910199576

取货地址三：昌平区回龙观镇文华东路田园风光雅苑东区西门 联系电话：13341009475



认识牛肉：

健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。科学实验证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。

　　 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，而且脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

中国国家领导人关怀恒都公司



关于恒都牛肉









重庆丰都高镇高档肉牛育肥厂可存栏15000头。





统一育肥：恒都牛肉为您提供的是口感始终如一的放心牛肉



恒都饲料厂，依据恒都肉牛不同年龄段，以谷物配以鲜草，酒糟，果皮作为饲料进行配比，达到最佳饲养效果。



恒都食品加工厂引进世界品牌全套生产线，有6个大型排酸车间，以72小时高标准排酸处理。屠宰过程中有严格的检验检疫，使牛肉更加卫生安全。



购买形式：

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取货地址三：昌平区回龙观镇文华东路田园风光雅苑东区西门 联系电话：13341009475