- ◆◆咸香/五香/川味/广味/麻辣/腊肉
- 集采类别： 食品饮料
- 发 起 人： 黑土地的伙计
- 发布时间： 2014-03-04 07:05:06
- 报名截止： 2014-03-31
- 商品原价： 超市不是纯猪肉添加鸡肉豆制品防腐剂添加剂
- 集采价格： 老腊肉23，咸香29，其他25
- 联系方式： 报名可见
- 联 系 人： 报名可见
- 集采地点： 本周六上午10点 万意百货肯德基内
- 结束时间： 2014-03-31
集采详情说明
手工纯肉香肠集采。本集采无条件退货，只要是您有任何的不满意，给我打个电话既可以退款。香肠不用退给我，您自行处理即可。
肉是从城北市场买入，前尖后尖和五花肉中的淋巴都事先剃掉的，大家放心。所有香肠都是我自己亲自灌制，从不让人代工。前几天刚买了1700元的灌肠机。因为我要靠这个产品生存，相信没有人比我更重视香肠的质量。
年前的香肠供不应求了，很多朋友没有买到。一直没有加工的原因是年前论坛就有人说城北的肉有注水的。特意跟我长期买肉的店家联系了，他说肉有得卖就不错了，不能挑进货的质量了。言下之意相信都懂的。节后也没有着急灌肠，因为想留出肉铺清年前存货的时间。
现在天气渐渐热了，麻辣的还有几斤是年前的，不再灌麻辣的了，怕上火。川味是16号罐的，五香和广味是21日罐的，咸香的是25日灌的。腊肉是年前晾的，现在很干。
关于肥瘦，已经把肥肉降低到再少就影响口感了，我做了这么久知道，太瘦了真的不好吃。
重量说明（以咸香口味为例，五香/麻辣/川味/广味口味大同小异，为节省篇幅不赘述）：
1、此处一斤是指用500g生猪肉腌制灌肠后晾成的香肠/腊肉。因为加香油、白酒、白糖、酱油等调料，灌装后是530克左右，经过一周到1个多月的风干，重量成270克到450克，根据天气干燥程度，每次都不相同。因为是手工加工，不是工厂生产，不能做到每次晾制的干湿程度都一致。如果按照成品重量计价，必定每次价格都会变动。分量上请放心，绝对不会亏欠大家一分钱，自己做不来这种事。
2、本店腊肉腊肠一律不提供真空包装，因为不加防腐剂，真空包装反而容易长毛发霉。
3、关于价格，首先我选料严格，从不以次充好，这就决定了没法低价。我也不追求绝对的低价，合理的价格，对得起良心的质量，是我追求的目标。另外声明，做生意2年多来，从未亏过一克称。不管是网店还是观网的顾客，不为别的，就是自己心里过不去。
4、2012年12月特意去了趟美廉美看了腊肉腊肠的价格，腊肠，很干的，成分是猪肉+鸡肉+大豆蛋白等，价格59.8一斤，腊肉，很软的，没怎么晾干的，25圆一斤。2013年12月去永辉超市，腊肉没晾干的39元一斤。
5、腊肉切割的时候不能保证每一块都是正好一斤，但是一般不会超过1斤半，腊肉整块出售，价格我会在每块单独标出。
6、本店计算重量的方法：例如本次灌制10斤香肠，晾几天后，如有买家下单，我会统一称重香肠，此时因为风干水分流失，重量一般不到10斤，比如还剩8斤6两，那么每斤成品的重量就是8.6/10，就是8两6，430克。买家买3斤的话，重量就是430x3=1290克。晾几天后再有人下单，再次重新称重，因为已售3斤，此时总重除7就是每斤的重量，以此类推。如果换做腊肉，若每斤成品430克，某一整块腊肉是560克，那么这块腊肉就是560/430=1.3斤，售价就是1.3斤*23元=29.9元。
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全猪肉东北风干肠，采用传统配方，名牌调料，在城北市场精选检疫新鲜猪前槽肉，全手工制作。下图是咸香口味的
五香口味照片如下：
麻辣口味照片如下：
川味口味照片如下：
广味口味照片如下：
老腊肉照片如下：
特别声明：
制作过程不放味精鸡精，不放任何添加剂，不加淀粉葱姜蒜，老人孩子孕妇都可以放心食用。
淘宝店铺请搜索“黑土地特产品”，或者请看下面掌柜留言，有链接地址，欢迎淘宝店拍。淘宝店拍的时候提示一下是观网集采，掌柜好改价格。
咸香口味29圆一斤，。
广味/麻辣/五香/川味香肠的25圆一斤，
老腊肉23元一斤
下图正在晾干的香肠，左侧是广味，右侧是麻辣口味香肠。
配料说明，所有配料全部美廉美超市购入：
1、古币牌香油，个人感觉是真正纯芝麻香油。
2、牛栏山二锅头和红星二锅头。
3、李锦记草菇老抽，老才臣酱油
3、白糖，精盐。
4、其他纯天然调料（城北市场购入）
第一：香肠特写，看得见的整块肉，看得见的好味道
第二：制作过程说明(以咸香为例)：
步骤1：选购上好的猪前槽肉，因为比后臀肉嫩而且肥瘦相当。
步骤2：将猪肉洗净，晾干，切成3~4厘米小长条。
步骤3：将切好的肉称重。按照配方进行腌制，下图是腌制10小时后的肉。
步骤4：灌装。
步骤5：用棉绳扎好。
步骤6：扎好后，烧些开水稍晾凉，把扎好的香肠烫一下消毒，然后就可以晾上了。不能晒太阳，阴干晾3天左右就可以吃了。
步骤7：亲收到后清洗一下，就蒸着吃啦，一般蒸20分钟就可以直接吃了，最近发现腊肉和香肠都是蒸之前切片更好吃，我家现在是切片后，盘底垫上豆腐丝或者论坛集采的山药，蒸完豆腐丝和山药也特别好吃。炒菜的话，也是蒸好再炒，口感味道都好
第三：储存方法：
1、如果一周吃不了，可以继续挂着风干，我最长风干了2个月，基本上和腊肠一样干了，口感非常硬，有嚼头，喜欢这种口感的亲就可以继续晾了；注意不要晒太阳，阴干。
2、另一种储存方法是放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候拿出来化冰就可以蒸着吃了。
第四：送货地点：
本周六上午10点，万意百货肯德基内。
如果住独身的亲，掌柜可以蒸熟了给您，回家拿微波炉热一下，就可以吃了。有家的不给蒸了，因为新蒸出锅的香肠特别好吃，微波炉热的效果不如。
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另外推荐掌柜的另外两个店：
1、海外代购店，店名“权芝平代购”，敬请关注！
2、充值卡点，店名“大点卡世界”。新店促销，北京所有话费充值卡，仅加价一分钱，请亲们收藏，充值的时候用着方便。
留言里有直通链接，欢迎访问！
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往期集采参考：
香肠腊肉：
http://jc.hlgnet.com/info/103274/
http://jc.hlgnet.com/info/103561/
http://jc.hlgnet.com/info/103393/
海外代购的名表集采：
http://jc.hlgnet.com/info/96088/
http://jc.hlgnet.com/info/99991/
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5、腊肉切割的时候不能保证每一块都是正好一斤，但是一般不会超过1斤半，腊肉整块出售，价格我会在每块单独标出。
6、本店计算重量的方法：例如本次灌制10斤香肠，晾几天后，如有买家下单，我会统一称重香肠，此时因为风干水分流失，重量一般不到10斤，比如还剩8斤6两，那么每斤成品的重量就是8.6/10，就是8两6，430克。买家买3斤的话，重量就是430x3=1290克。晾几天后再有人下单，再次重新称重，因为已售3斤，此时总重除7就是每斤的重量，以此类推。如果换做腊肉，若每斤成品430克，某一整块腊肉是560克，那么这块腊肉就是560/430=1.3斤，售价就是1.3斤*23元=29.9元。
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步骤2：将猪肉洗净，晾干，切成3~4厘米小长条。
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步骤4：灌装。
步骤5：用棉绳扎好。
步骤6：扎好后，烧些开水稍晾凉，把扎好的香肠烫一下消毒，然后就可以晾上了。不能晒太阳，阴干晾3天左右就可以吃了。
步骤7：亲收到后清洗一下，就蒸着吃啦，一般蒸20分钟就可以直接吃了，最近发现腊肉和香肠都是蒸之前切片更好吃，我家现在是切片后，盘底垫上豆腐丝或者论坛集采的山药，蒸完豆腐丝和山药也特别好吃。炒菜的话，也是蒸好再炒，口感味道都好
第三：储存方法：
1、如果一周吃不了，可以继续挂着风干，我最长风干了2个月，基本上和腊肠一样干了，口感非常硬，有嚼头，喜欢这种口感的亲就可以继续晾了；注意不要晒太阳，阴干。
2、另一种储存方法是放冰箱冷冻室冷冻，吃的时候拿出来化冰就可以蒸着吃了。
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2、充值卡点，店名“大点卡世界”。新店促销，北京所有话费充值卡，仅加价一分钱，请亲们收藏，充值的时候用着方便。
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