图一

名 称：智利蒙娜梅洛红葡萄酒（Monarca Merlot）

【原产国家】智利

【酿造年份】2004

【酒园名称】MONARCA (Rapel Valley)

【单位容量】750ml

【商品单位】 每瓶

【市场价】 96元／瓶

【集采价】 65元／瓶

12瓶 / 箱

产于智利瑞帕河谷的优质葡萄酒，以梅洛葡萄品种为主，此酒呈宝石红色且具有丰富的果香，口感平衡，有平滑单宁并且回味柔顺。

经橡木桶长期存储，此酒呈深红色，酒香综合并具有层次感，非常雅致，具有果香及香草味。

口感独特并且结构丰富，含有醇香的丹宁。



图二

名 称：智利蒙娜卡珍藏梅洛红葡萄酒

【原产国家】智利

【酿造年份】2004

【酒园名称】MONARCA (Rapel Valley)

【单位容量】750ml

【商品单位】 每瓶

【市场价】 256元／瓶

【集采价】 108元／瓶

12瓶 / 箱

产于智利瑞帕河谷的优质葡萄酒，经橡木桶长期存储，此酒呈深红色，酒香综合并具有层次感，非常雅致，具有果香及香草味。口感独特并且结构丰富，含有醇香的丹宁。



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葡萄酒小常识

葡萄酒 英文WINE：

葡萄酒是用新鲜葡萄的果汁，经过发酵酿制而成，它的基本成分有单宁、酒精、糖份、酒酸等。

单宁 TANNIN：单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3～5年。

　※葡萄酒的酒精度：通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。

　※葡萄酒的酿造流程：葡萄采摘－葡萄挤压－榨汁－沉降罐过滤－橡木桶发酵－装瓶。

　※葡萄种植的纬度限制：北纬30－52度，南纬15－42度。中国的山东省与法国波尔多酒区纬度一样。

　※世界葡萄酒主要产地国：法国、意大利、西班牙、美国、智利、澳大利亚、南非等。

决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术。同样的葡萄，如果种在山坡上就与山脚下不同，例如，海拔上升则温度下降，采摘时间就得延后，另外，阳光照射时间也很重要，太少则酸，太多则甜，法国政府规定的葡萄从开花至采摘间的日照时数为1300小时；同理，如果土壤不同，质量也不同：土地越贫瘠，葡萄酒越好。土地肥沃则葡萄含糖量过高。湿度也重要：看的见河流的地方才能酿出好酒……法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上的具备天赐优厚的条件。

葡萄酒是有生命的,"愈陈愈香"不适用于葡萄酒：葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界空气交换而不停变化，它的生命周期是浅龄期－发展期－成熟期－高峰期－退化期－垂老期，葡萄酒过了高峰期就无法饮用了。

·适宜早期饮用的葡萄酒在葡萄采摘后2～6个月即可装瓶，而桶藏酿的组分更多的葡萄酒需等18～24个月后才能离桶。



葡萄酒开酒步骤

(1)开葡萄酒的步骤

用小刀沿瓶口突出圆圈下切除封盖，用布将瓶口擦拭干净。

将开瓶器的螺旋体插入软木塞中心 点，缓缓地转入，如用蝴蝶形开瓶器，当螺旋体渐渐进入软木塞时，两边的把手会渐渐升起，当把手到达顶点时，轻轻的将它们扳下，把软木塞拔出。将把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后缓慢的提起把手，将软木塞拉出来。

　　开瓶时，如软木塞断裂，请用"两夹型开瓶器"把瓶塞夹出来。

(2) 开香槟汽泡酒

　　将香槟瓶摇晃，泡沬喷洒而出的开法，是庆功宴中的戏剧效果，既浪费又不专业。正式的开法如下：

　　撕开钖箔封套。

　　一手握住瓶塞，一手转开软木塞上固定用的铁丝网。

　　将瓶身略为向外倾斜，但不可对着人。一手仍握住瓶塞，另一手慢慢旋转瓶身。

　　注意控制软木塞拔出/弹出的声响，愈安静愈好。

　　由于瓶内的压力比瓶外大，有时软木塞会弹出，故永远要把手放在软木塞上，以免弹出伤人。