在北京呆久了，也非常怀念莱芜香肠。这种香肠与在北京买的到的四川香肠、广式香肠都非常不同，它的配料很特别，需要采用精猪肉，在冬天腌制后晾干。在我小时候，那是家里来重要客人才吃的上等下酒菜，是能上席的。吃完之后，打嗝都有香肠的味儿，久久不散。



我从网上搜到的关于顺香斋信息，供大家参考。



顺香斋，一个令人骄傲的店号。在莱芜，可谓家喻户晓，妇孺皆知。品尝过顺香斋的南肠、酱菜的人，一定不会忘记其特有的味道。

百年老字号顺香斋,始创于清朝道光年间，距今已有150多年的历史，由历城县人苏之亭创办，起初设在山东省会济南，后在博山西冶街南头开一顺香斋小店，苏之亭任经理。后迁至莱芜吐丝口镇（即今莱芜口镇）。时任镇长宁子斌给予大力支持，该店得以顺利开张营业。苏之亭聘名厨，将制作南肠的配料由原来近百种精减到8种。刮肠、切肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮乃其六大加工工序，每一道工序有严格要求。苏之亭去世后，苏若宴子承父业出任经理。到1935年，酱菜缸已发展到200多个，每天卖南肠近百斤。



“顺香斋”牌南肠，在省内外享有较高的盛誉。先后荣获“山东省优质食品”、“第十一届亚运会选用产品”、“市级免检产品”、“莱芜名牌”、“山东名牌”、“山东著名商标”等荣誉称号。产品畅销全国各地，深受消费者青睐。