在观网已经集采了两年的海鱼海虾及海产干货，得到邻居们一致的好评，贝壳姐妹真心感谢邻居们的厚爱与支持，现在继续为大家提供天然无污染海域所产的海产品，贝壳姐妹保证鲜鱼都是发货当天渔民的渔获，海产干货都不添加任何可以提鲜遮嗅的东东。

有些新朋友还不知道我家的海产品，在这里再向大家介绍一下哈，我的家乡在北部部沿岸的小渔村，北部湾海域沿岸因没有重工业，没有污染，是中国最为洁净的海域了，又因流速平缓，饵料丰富，所产鱼虾蟹贝特别的肉鲜味美。

建议家有孩子的父母，不防每周都给孩子吃些海鱼，因为大多数的海鱼都含有丰富的DHA，孩子多吃富含DHA的食物有助于大脑的发育，民间说吃鱼的孩子聪明， 是有一定的道理的。 北部湾沿岸海水较为洁净，所产鱼虾也较为鲜美，大家可以放心的给孩子吃哈。

报名须知：这次的鲜鱼也跟以往一样，是发货那天渔民的渔获，金鲳鱼因是海产养殖的经济鱼类，一般都会有，龙利鱼是野生的海鱼，具体的还得看渔民的渔获，不能保证一定会有的哈。。

取鱼时间地点：初步定于下周六下午3点左右（具体时间短信通知），天露园一区底商雅思琪美容美发正对面马路边。

一，关于集采的鱼，本周集采的鱼也跟以前的一样，为保证新鲜，是发货当天渔船的渔获，因无法预知渔船能捕到什么鱼，只是把这个季节渔船经常能捕到的鱼作为集采的品种，具体能到什么鱼还得看当日渔船的渔获哈。

一、“红树林”牌海鸭蛋，85元一盒30枚，鸭蛋是放牧红树林里的鸭子吃海鲜所生的蛋，跟普通喂饲料的鸭子所下的蛋有本质的区别，怎么吃也没腥味，特别适合给孩子蒸蛋羹或白水煮，上次集采的家里还有几盒，有需要的邻居可随时联系取哈！也可以报名预订，凑够50盒集中运一次过来。

礼盒装

推荐给孩子吃；海鸭蛋是海鸭摄取纯天然无污染的海洋生物而产下的，经广西分析测试研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。下面图片是白水煮熟的海鸭蛋拍的照片，海鸭蛋的蛋白是可以一层一层剥离的，很嫩，入口软滑。



下面是白水煮的海鸭蛋掰开后的图片，我家孩子吃柴鸡蛋，从来不吃蛋黄，他觉得蛋黄比较干，会噎着他，而这个海鸭蛋的蛋黄大且鲜香细腻，孩子蛋白蛋黄全部都能吃完，而且从来不会噎着。如果细看，你会发现蛋黄是一圈红，一圈黄，红黄相间直至蛋的核心，很是好看！





二、金鲳鱼，26元一斤,上周集采的金鲳鱼，有邻居给我打电话说已经吃完了，味道是市场上没法相比的，金鲳鱼是海水养殖的名贵鱼类，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类，这次集采的金鲳鱼也是条重1斤左右的规格，大家下单时按条来下.



金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，较适合清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先煎后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！上周集采的金鲳鱼，妹妹就简单的蒸了一下，那味道真是好鲜，我家孩子吃了一整条。我还是把大洋网上的做法转过来，大家可作参考。

清蒸金鲳鱼

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。



2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。



3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。



4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。



5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。



6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。



7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。



红烧金鲳鱼：1、宰杀好的金鲳鱼洗净后，加进少许料酒和盐腌一下。

2、接着下锅煎一下。煎到两面变黄色就行。

3、放适量水烧开，再放点调料，煮熟后大火收汁就可以了。超简单。

三，芒鱼肚 25元一袋（约两斤） 鱼肚去年集采过了，有些邻居觉得特别好吃，有些邻居觉得一般，各人有各人的喜好（如果有个别鱼肚有点苦味，那是因为宰鱼时不小心把鱼胆弄破，胆汁粘在鱼肚上了，大家可用小苏打或盐搓洗一下就可以把苦味去掉了)。

芒鱼肚用自封袋装好的了，约两斤一袋，芒鱼又叫“湄公鱼”，是没有鳞的鱼,属于咸淡水鱼类,主产于越南湄公河入海口，广西北海各河流的入海口也有少量，富含多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，为南洋富翁们指定的美食，被称为“鱼品中的状元郎”。

下面这种是芒鱼！



芒鱼肚是芒鱼的胃,不是膘哈！口感爽脆且后味带甜，芒鱼肚有很高的治疗价值，中医讲“吃哪补哪”，虽不一定完全正确，但是芒鱼肚确实有着惊人的效果。渔民们常年风餐露宿在外劳作，有时可能几天不能好好吃上一顿饭，但越南渔民的胃疾病发作率极低，这里面芒鱼肚功不可没。



吃法:芒鱼肚口感爽脆，做法也较简单,先将芒鱼肚洗净，放在开水中焯二分钟左右，再大火爆炒一下即可。

一、青椒红椒鱼肚

具体做法:水先烧开,放鱼肚焯两分钟左右捞出,锅里放油放鱼肚及具它青椒红椒一起爆炒即可，也可放豆角，洋葱，丝瓜或酱一起炒,特别的爽脆，好吃！



二、孜然鱼肚 材料：鱼肚400G，孜然，姜，葱洋，葱，生抽，盐，油，香油，胡椒粉，砂糖，料酒等适量。

1、鱼肚撒少许盐用水反复搓洗干净沥干水备用，洋葱切碎，姜去皮切2至3大片,葱切段。2、洋葱下锅加少许生抽和砂糖爆炒至出味，透明微焦捞起备用。3、姜下锅爆炒出香味后倒入鱼肚和洋葱，适量料酒，少许生抽，胡椒粉，砂糖大火 爆炒片刻后撒葱，孜然，香油快速翻炒均匀即可。



三、青煎鱼肚， 油热后鱼肚进去煎一下，再调味即可。



四、芒鱼腩 25元一袋（约两斤)芒鱼腩是芒鱼的腹部,可以说是一条鱼最受欢迎的部位之一已经是分割好用自封袋包装好的了，2斤左右一袋，芒鱼肚油很多，我们是南方人，口感偏清淡，吃鱼肚会觉得有点腻，但它的口感细腻滑嫩，入口即化.



具体做法：煎焖鱼腩 烹饪芒鱼时大家记得不要放姜，据说芒鱼放姜了会有一股很怪的味道，大家如果不怕怪味也可以放的。

1、把芒鱼腩洗干净，用少许糖，盐，胡椒粉腌五分钟左右，让其入味，切一小片姜把煎锅擦一下，这样做的目的是防止煎鱼腩的时候粘锅（放姜擦锅我没吃出怪味哈）。

2、锅烧热，转中小火，放一点点油（不要放太多油哈，鱼腩在煎的过程中会溢出很多油的），先把鱼腩有外皮的一面朝锅里摆放好（一定记得把有皮的一面贴锅里煎啊，要不先煎另外一面鱼腩会卷起来，并溢出很多油，这样会影响口感的），等把有鱼皮的一面煎至微黄后再翻转，鱼腩卷起后放少许水，生抽，大蒜，料酒，盖锅盖把汁收干后就可以出锅啦，对了，出锅前可以放些葱段或者辣椒、芹菜、香菜等。这样既好看又美味！

酒店的做法是吊烧，具体大家可百度一下哈！



五、龙利鱼 16元一斤，具体大小得看渔民的渔获，但根据这几天渔获来看，基本也是10多条左右一斤 ，捕鱼船只越来越先进，过度捕捞，鱼儿是越捕越小了 龙利鱼是集采这么长时间最受欢迎的鱼了，个儿虽然不大，但鲜味十足，吃过的邻居都知道的。

龙利鱼又叫舌头鱼，是北部湾海域常见的经济鱼类，生活栖息于热带及温带海域的底层，主食褐虾、端足类及多毛类海洋生物，是北部湾渔民底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。

说起龙俐鱼，在北部湾渔民民间，当你的孩子出生4个月大的时候，父母就要给孩子开荤，开荤就要有新鲜的龙俐鱼，用清蒸之法烹制，也就是作家阿诚说的被鲜气击垮的“清蒸龙俐鱼”，然后用筷子点下鱼肉，放孩子嘴里，让孩子舔一舔，从此你的孩子长大后就会口齿伶俐，能说会道。这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧，长辈们把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式来寄托。

吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

清炖：这种吃法是海边渔民常见的一种吃法，就是把鱼干净后放锅里炖熟，再放点姜酒去腥就行，这样做出来的鱼很鲜甜。

六、桂圆肉干，28元半斤桂圆肉是今年新晒的，跟以前的一样，颗粒完整而且是去核的了



桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，年益寿的功效，最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。

七、海米 40元半斤 这种海米是海里的小麻虾晒的，不放任何东东的，海米很干净，口感特别好，养殖的海米和天然的海米在外观上也是很容易看出来的，天然的海米虾身是圆的，而养殖的海米虾身则是扁的，口感上当然也是海虾米的较好吃了。



海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

食用方法：取适量海米，用温水浸泡15分钟左右，然后用清水稍加冲洗，最后便可以根据你的需要任意烹制。

可以与任何物料任意搭配，可蒸、可烧、可炒、可烩，也可以做汤、做馅.这样即方便又营养。

八、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎是缺货有一段时间了，集采的牡蛎是新晒的，需要放在冰箱的冷冻层里保存，这样可以保存1年以上。牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。

具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/



九、对虾干 40元半斤，对虾干是我们家海塘里养殖的海虾捕捞后过烘干的，去年集采过，今年一直缺货，虾干味道特别的鲜、甜，而且特有韧性，超级有嚼头，邻居们偿过后都赞不绝口的

吃法：冬天到了，喜欢吃火锅的邻居可以用此对虾干做火锅底，也是不错的选择，水烧开后，放几只对虾干下去，刚开始煮的时候有点腥，但煮过三四分钟后，腥味就没有了，汤的味道很鲜的。图片是去年集采的虾干。

十、海带结 13元半斤,海带结的肉质较厚且筋一些，较适用来煲排骨汤。



海带又名昆布，素有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种营养价值很高的海洋蔬菜，也被称作长寿菜，是全球公认的美容长寿补碘的最佳首选海洋食品。

海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。

海带富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

海带适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食；精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用.



十一、柴鱼干16元半斤，因长得像柴而被称为柴鱼， 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼自身带着一种甜味，柴鱼的吃法有很多种，可以做菜或煲粥、煲汤！味道很鲜美。



柴鱼蛋白质含量高达70%以上，并富含游离的氨基酸和少量的多肽，尤其含有丰富的呈鲜物质肌苷酸和不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）。鉴于它具有预防酒醉、糖尿病和心血管疾病的食疗作用，所以也是保健食品的配料之一

柴鱼花生粥

材料:柴鱼一根、花生适量.米一碗、猪骨汤适量（和平时煮稀饭的水量一样）、料酒、姜沫、香葱

1、柴鱼洗干净擦干水，砍成小块，放进炒菜锅里，不放油慢慢的烘至微香。

2、花生、柴鱼、猪骨汤放高压锅里煮30分钟。

4、将米放进煮好的柴鱼汤里用高压锅煮30分钟。

5、调入装碗的时候撒上香葱、浇上麻油就可以了。

十二、干贝边 扇贝裙边 23元半斤

干贝边也叫扇贝裙边，是干贝柱被取后剩下的，其形呈带状，又象裙子的边，所以取名扇贝裙边。



扇贝是一种深受大众喜爱的海产珍品。扇贝可食部分由闭壳肌(即扇贝丁或柱)组成。其中以扇贝丁最为鲜嫩,经济价值最高。

把扇贝边放入水中泡约1小时。就可以炒菜、凉拌或做汤、包馅等多种吃法。味道很鲜美！

凉拌扇贝裙边：材料 青椒丝，香菜，姜，盐，陈醋，香油。把扇贝裙边清洗干净，然后在开水中快速焯一下，摊凉，加入配料拌匀，即可食用。

十三、裙带菜16元半斤 。这个东东泡发率很高的，半斤估计可泡发六七斤，裙带菜又名海木耳、海白菜等，是深海藻类植物，日本人称之为“长寿菜”，欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”，除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，长期食用可减少冠心病、高血压、甲状腺肿大等症的发生[/color]



主要食用方法:

1 做汤 水开后将洗净的干燥裙带菜放入锅中，1-2分钟加入调料即可食用。

2 凉拌:将干燥裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全舒展开，去掉水分，加入调料即可食用.(用凉水浸泡口感较好)

3 炖炒:将裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全展开，去掉水分，与其他菜一起炖炒(用小火炒)。

4 饮茶:将干燥裙带菜用开水浸泡，叶片展开后将水排除，再加入热水当茶饮。