继续发集采哈,周一到货的金鲳鱼芒鱼肚等,我放在家里冻着了,报名了没时间取的邻居可随时过来取鱼哈.

一、金鲳鱼，26元一斤,周一到货的金鲳鱼，家里还有一些，喜欢吃的邻居们可多买些啊，金鲳鱼到了上市的收尾季节了，下次集采不一定能有这种鱼了。金鲳鱼是海水养殖的名贵鱼类，具有肉厚、味鲜、嫩滑的特点，加上其刺少肉嫩，骨软多脂，是老少皆宜的食用鱼类，这次集采的金鲳鱼也是条重1斤左右的规格，大家下单时按条来下.



金鲳鱼通常用来清蒸或红烧，用清蒸之法，可衬托鱼肉甘腴鲜美之味，较适合清淡的口味；用红烧之法，将鲳鱼先煎后红烧，可使鱼肉香口入味，味道一级棒！上周集采的金鲳鱼，妹妹就简单的蒸了一下，那味道真是好鲜，我家孩子吃了一整条。我还是把大洋网上的做法转过来，大家可作参考。

清蒸金鲳鱼

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。



2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。



3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。



4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8～10分钟。



5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。



6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。



7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。



红烧金鲳鱼：1、宰杀好的金鲳鱼洗净后，加进少许料酒和盐腌一下。

2、接着下锅煎一下。煎到两面变黄色就行。

3、放适量水烧开，再放点调料，煮熟后大火收汁就可以了。超简单。

二、芒鱼肚 25元一袋（约两斤） 周一到货的鱼肚还有几袋，鱼肚的味道很爽脆的，有好多邻居觉得特别好吃，有些邻居觉得一般，各人有各人的喜好（如果有个别鱼肚有点苦味，那是因为宰鱼时不小心把鱼胆弄破，胆汁粘在鱼肚上了，大家可用小苏打或盐搓洗一下就可以把苦味去掉了)。

芒鱼肚用自封袋装好的了，约两斤一袋，芒鱼又叫“湄公鱼”，是没有鳞的鱼,属于咸淡水鱼类,主产于越南湄公河入海口，广西北海各河流的入海口也有少量，富含多种不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，为南洋富翁们指定的美食，被称为“鱼品中的状元郎”。

下面这种是芒鱼！



芒鱼肚是芒鱼的胃,不是膘哈！口感爽脆且后味带甜，芒鱼肚有很高的治疗价值，中医讲“吃哪补哪”，虽不一定完全正确，但是芒鱼肚确实有着惊人的效果。渔民们常年风餐露宿在外劳作，有时可能几天不能好好吃上一顿饭，但越南渔民的胃疾病发作率极低，这里面芒鱼肚功不可没。



吃法:芒鱼肚口感爽脆，做法也较简单,先将芒鱼肚洗净，放在开水中焯二分一、青椒红椒鱼肚

具体做法:水先烧开,放鱼肚焯两分钟左右捞出,锅里放油放鱼肚及具它青椒红椒一起爆炒即可，也可放豆角，洋葱，丝瓜或酱一起炒,特别的爽脆，好吃！



二、孜然鱼肚 材料：鱼肚400G，孜然，姜，葱洋，葱，生抽，盐，油，香油，胡椒粉，砂糖，料酒等适量。

1、鱼肚撒少许盐用水反复搓洗干净沥干水备用，洋葱切碎，姜去皮切2至3大片,葱切段。2、洋葱下锅加少许生抽和砂糖爆炒至出味，透明微焦捞起备用。3、姜下锅爆炒出香味后倒入鱼肚和洋葱，适量料酒，少许生抽，胡椒粉，砂糖大火 爆炒片刻后撒葱，孜然，香油快速翻炒均匀即可。



三、青煎鱼肚， 油热后鱼肚进去煎一下，再调味即可。



钟左右，再大火爆炒一下即可。



三、“红树林”牌海鸭蛋，85元一盒30枚，鸭蛋是放牧红树林里的鸭子吃海鲜所生的蛋，跟普通喂饲料的鸭子所下的蛋有本质的区别，怎么吃也没腥味，特别适合给孩子蒸蛋羹或白水煮，海鸭蛋现在报名大概有30多盒了，如果能凑够50盒，打算下周运一批过来，需要的邻居可也报名预订哈

礼盒装

推荐给孩子吃；海鸭蛋是海鸭摄取纯天然无污染的海洋生物而产下的，经广西分析测试研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。下面图片是白水煮熟的海鸭蛋拍的照片，海鸭蛋的蛋白是可以一层一层剥离的，很嫩，入口软滑。



下面是白水煮的海鸭蛋掰开后的图片，我家孩子吃柴鸡蛋，从来不吃蛋黄，他觉得蛋黄比较干，会噎着他，而这个海鸭蛋的蛋黄大且鲜香细腻，孩子蛋白蛋黄全部都能吃完，而且从来不会噎着。如果细看，你会发现蛋黄是一圈红，一圈黄，红黄相间直至蛋的核心，很是好看！





“红树林”里的每一枚蛋均满足以下条件，比有机更加绿色。

1、 以烂泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林的浅海滩涂放牧所产。

2、 在良好天气条件下所产。

3、 以低密度、小群分散放牧所产。

4、 白天全天潮水尽退，滩涂尽露，海鸭可以长时间觅食于滩涂中的时间段所产。



一、“红树林”海鸭的生活的环境：每当海潮涌起，红树林树身渐渐隐没于潮水中，海鸭们嬉戏于只露出翠绿树冠的海潮里.



放牧海鸭的孩童！



每当海潮退去，海鸭漫步于红树林滩涂，觅食滞留于海滩上的小鱼、小虾、小蟹、小螺等天然海洋生物。



吃饱了的海鸭唱着歌儿排着队回家去！



海鸭下在红树林里的海鸭蛋



海鸭主人把海鸭蛋检回家



[color=red]海鸭嬉戏觅食的伙伴--白鹭 红树林良好的生态环境，吸引来大批的白鹭，潮涨，它们在红树林里，或飞，或憩，或嬉戏，场面甚为壮观。



潮落，它们跟海鸭一起享用滩涂上的小鱼，小虾，小蟹，小螺等天然美食。人若想走近它们时，它们扑腾一下飞起来，又会在不远处落下，似乎只要和你保持一定距离，便可你有你的欣赏，我有我的生活。



二、海鸭蛋的营养

"红树林"海鸭蛋和普通鸭蛋的对比：普通鸭蛋刚一打开，蛋清就像水一样的摊开了，而红树林的海鸭蛋蛋清里有像果冻一样的物质，显得特别粘稠。普通鸭蛋的蛋黄松散且呈黄色，而红树林牌的鸭蛋蛋黄有弹性呈红色。



关于蛋黄的颜色：真正放养于红树林的海鸭所产的蛋，蛋黄会随季节的变化而变化，春天，万物复苏，海鱼海虾等临近产卵期，体肥而营养均衡，海洋生物丰富，这个季节海鸭所产的蛋蛋黄呈暗红色，营养也最全面。夏秋两季因天气炎热，雨水较多，海洋生物相对要少些，海鸭的食物要适当补充一些如玉米、稻谷等粗粮，这时海鸭蛋的蛋黄是橘红色，而冬季，海鸭自然觅食的天然食物较少，这个季节海鸭蛋黄是淡红色的。

三、海鸭蛋的吃法：可以跟鸡蛋一样吃，怎么吃也没腥味！

1、白水煮蛋，本店海鸭蛋怎么吃没腥味，鲜食营养美味，口感软绵。鸭蛋放水里煮熟后剥壳，做个造型孩子更喜欢吃。

2、蒸鸭蛋羹，鸭蛋打散放碗里搅拌，按一定比例放白开水，然后放入锅中，开蒸2分钟，小火5分钟出锅，鸭蛋羹黄黄嫩嫩的，很诱人，孩子很喜欢吃。

四、桂圆肉干，28元半斤桂圆肉是今年新晒的，跟以前的一样，颗粒完整而且是去核的了，桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，年益寿的功效，最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。



1、温补： 小孩因感冒体质虚冷、常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。

2、丰胸： 中医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的配方，都以桂圆作为搭配。

3、安眠： 中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。

4、补血： 能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。

老家的经典食法---桂圆红枣鸡蛋汤

小时候, 桂圆是贵重的滋补圣品，记忆中, 只有家里人生病时, 需要补身子, 家里才会买来, 或叫亲戚朋友送来, 现在, 营养补品多了, 桂圆肉也排不上名了。上次妈妈寄来的桂圆肉，我偿试的做了回桂圆红枣鸡蛋汤，终于重温到了小时候的美味。

具体做法；

1、小汤锅里放一小碗水，火打着，水开始唱歌时就放枣，这样才能把枣煮开花；

2、听见水不再唱歌了，看见红枣在水里开心的打滚了，就开始放桂圆肉了，这时候放桂圆，它的甜味能保留约百分之六七十，既不会甜得发腻，又不会淡得无味。

3、鸡蛋呢！待桂圆红枣一起翻腾了, 把鸡蛋打碎整个放进去, 保持蛋黄不破哦！待蛋白上下漂浮, 逐渐定型了，关火。

4、最后，丢两三颗冰糖进去，一边用勺子轻轻搅拌（直到冰糖消失）, 一边吸吸鼻子, 享受这有点像中药味的、棕色的、 微甜的、独特的、久违的桂圆香！ 美味的桂圆汤做好。



五、海米 40元半斤，这种海米是海里的小麻虾晒的，不放任何东东的，海米很干净，口感特别好，而且也是特别干的，养殖的海米和天然的海米在外观上也是很容易看出来的，天然的海米虾身是圆的，而养殖的海米虾身则是扁的，口感上当然也是海虾米的较好吃了。



海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

食用方法：取适量海米，用温水浸泡15分钟左右，然后用清水稍加冲洗，最后便可以根据你的需要任意烹制。

可以与任何物料任意搭配，可蒸、可烧、可炒、可烩，也可以做汤、做馅.这样即方便又营养。

六、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎是缺货有一段时间了，集采的牡蛎是新晒的，需要放在冰箱的冷冻层里保存，这样可以保存1年以上。

牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。

具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

七、裙带菜16元半斤。这个东东泡发率很高的，半斤估计可泡发六七斤，裙带菜又名海木耳、海白菜等，是深海藻类植物，日本人称之为“长寿菜”，欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”，除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，长期食用可减少冠心病、高血压、甲状腺肿大等症的发生



主要食用方法:

1 做汤 水开后将洗净的干燥裙带菜放入锅中，1-2分钟加入调料即可食用。

2 凉拌:将干燥裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全舒展开，去掉水分，加入调料即可食用.(用凉水浸泡口感较好)

3 炖炒:将裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全展开，去掉水分，与其他菜一起炖炒(用小火炒)。

4 饮茶:将干燥裙带菜用开水浸泡，叶片展开后将水排除，再加入热水当茶饮。