集采的海鲜，不但口感好，海味十足，而且那里的鱼儿长年生长在无污染的深水海域，都是纯野生的鱼虾等海产，团够量了，过几天就从渔村里发货到京，自了留些吃，送朋友些，其余的分给邻居们品偿！



1 1 野生大鲈鱼（约10斤—20斤/条）

鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。





营养分析

　　1．鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用

　　2．鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品

3．鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

野生大鲈鱼按条集采，每条约10-20斤，每斤21.8元，到货后按条称重，大家可以留言大概多少斤的鱼；保质半年左右。

另外提示：为了保鲜，大鲈鱼是渔民当天在海里打捞后在船上直接把鲜活的鱼冷冻的，由于个大，冰箱入不下，大家得先把整条大鲈鱼自然解冻，然后切成块再冷冻，味道十分鲜美！



野生大鲈鱼是送礼的上等特色礼品！



糖醋鲈鱼

材料:

鲈鱼，盐，酒，干粉，酱油，生粉，糖，茄酱，陈醋，水，蒜蓉，姜蓉，香油，香葱

做法:

1.鱼切小块(我懒得再切了)用盐/酒先腌一会.

2.再扑上一层干粉(防鱼皮粘掉).

3.油锅烧得热热的下鱼块去炸到两面金黄色.

4.起锅.用酱油/陈醋/茄酱/糖/生粉/适量水调一个糖醋汁.

5.先爆姜蓉和蒜蓉.下糖醋汁烧开倒入鱼块拌匀下放点香油香葱关火.



2 野生鳗鱼

鳗鱼，别名白鳗、日本，鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼富含多种营养成分，鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮，最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

由于打捞来的野生鳗鱼个太大，只能把新鲜的鳗鱼分割好冷冻运到京，分割好的鳗鱼都是纯鳗鱼肉。

鳗鱼按斤集采，28元/斤. 两斤起订。



红烧鳗鱼



主料：海鳗1500克

调料：大葱1克,葱白10克,姜15克,黄酒15克,白砂糖3克,酱油75克,盐3克,醋10克,菜籽油100克

红烧海鳗的特色：

此菜红亮，鳗肉滑嫩，汤汁浓郁，味鲜润口。

教您红烧海鳗怎么做，如何做红烧海鳗才好吃



2. 把“鳗鱼肉切成5厘米见方的块；

3. 姜切片，葱白切段备用；

4. 将菜油放入炒锅里，在旺火上烧至六成热，下鳗块煸炒一下，随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段，用水沿锅边徐徐浇入；

5. 煮沸后，将炒锅移至中火上烧5分钟，下盐、酱油，再烧3分钟，待汤汁收浓时放入葱段，盛入盘中。

小帖士-食物相克：

海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。



3 野生墨斗鱼（乌贼）

墨斗鱼又称乌贼，又称花枝或墨鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。

墨斗鱼是我国四大海产之一，肉鲜美，而且营养丰富。墨斗鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值；墨斗鱼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是“女性塑造体型和保养肌肤”之理想的保健食品。









韭菜炒墨斗鱼

　　墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许

　　1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。

　　2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。

3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。

野生墨斗鱼按斤集采，30元/斤. 两斤起订。

4 野生章鱼

章鱼，又称八带鱼，章鱼的肉很肥厚，含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。





章鱼炒韭葶

原料：小章鱼300克、韭菜葶200克、 姜丝、盐、料酒。

做法：

（1）将章鱼砂囊摘除清洗干净，剥掉外衣切成2-3块；

（2）入热水中焯下过凉待用；

（3）韭菜葶洗净切成寸段；

（4）热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒；

（5）迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出

野生章鱼按斤集采，29元/斤, 两斤起订。



4 野生牡蛎干

牡蛎（mǔlì）又名：生蚝，牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

　　《本草纲目》记载：牡蛎肉"多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒"。现代医学认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。

牡蛎肉由于味鲜美，营养全，兼能"细肌肤，美容颜"及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。在诸多的海洋珍品中，许多人惟独钟情于牡蛎。西方称其为"神赐魔食"。日本人则称其为"根之源"。还有"天上地下牡蛎独尊"的赞美诗句。古今中外不少名人雅士都与牡蛎结下不解之缘。



野生牡蛎鲜干按斤集采，58元/斤.

牡蛎蒸米饭



　　特色：鲜香可口，营养丰富。牡蛎被称为“海的牛奶”，100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。

　　原料：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，

牡蛎集萃(19张)

蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

　　制作：1.牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。　2．把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

　　3．把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。[1]

洋葱牡蛎



　　原料：牡蛎300克，洋葱、香菜各少许。

　　调料：胡椒粉、绍酒、精盐各少许

　　淡炼乳、淀粉各一大匙，番茄酱三大匙，酱油一小匙，白糖半大匙，精盐少许。

　　做法：1.将牡蛎充分洗净，沥干水分，加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

　　2．撒上切丝的洋葱，淋入绍酒，罩上微波薄膜或加盖，高火约1.5分钟。

　　3．将调料放入深容器中，倒入加盖或罩上微波薄膜，高火2分钟。

　　4．取出容器，搅拌均匀后再高火1.5分钟，盛入盘后，再装饰香菜即可。

5 鱿鱼丝

鱿鱼又称中国枪乌贼，肉质细嫩，干制品称“鱿鱼干”，肉质特佳，在国内外海味市场负有盛名，鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。





香辣鱿鱼丝

　　原料：鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

特　色：鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。

　　做法：

　　1．取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。

　　2．炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。

　　3．干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。

4．净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。

鱿鱼丝按斤集采，38元/斤。

6 野生海米

海米是著名的海味品，有较高的营养价值，是用野生脊尾白虾加工的熟干品，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

　　海米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂，虾皮中的含量是800PPM左右，但如果红色成分已经褪色，说明虾青素已经被氧化了。



1. 海虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2. 海米中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3. 海米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

　　野生海米按斤集采，60元/斤。