集采了三年的海鲜了，每次选择集采的品种时都觉得好困难，渔民平常打回来的鱼有几十种甚至上百种之多，不知道给大家介绍什么样的鱼好，刺多的鱼吃起来不方便，有些鱼在运输过程中会压坏肚子，看起来不好看了，所以还是给大家介绍些容易运输的，而且刺少的鱼给大家，其实只要是海鱼，新鲜就是上品，味道及营养也都是大同小异的

所以这次集采取鱼时间还是跟上次的一样，什么时候天气好些渔船出海打到我们集采的鱼虾，等确定品种打包上京了，我再告诉大家什么时间取。。

集采贴里介绍的鱼，到时也许增加多一些品种，也许介绍的品种没有，一切都要看渔船的渔获。

说明：1、这次集采的鱼也跟以前的一样，为保证新鲜，是发货当天渔船的渔获，因无法预知渔船能捕到什么鱼，具体能到货什么鱼还得看渔船的渔获哈。

关于取鱼时间：以前集采取鱼的时间一般是周四的渔获，周六取，这次不限定周六取了，而是渔船什么时候打到我们集采的鱼虾，等确定品种打包上京了，我再告诉大家什么时间取，没时间取鱼的邻居我们也可以送货，满150元以上可以免费送，150元以下需加3元的送货费。

关于鲜鱼的储存：

大家如果买的鱼一餐吃不完，建议把鱼收拾干净后，按每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的解冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。



龙利鱼终于可以到货啦 周二（5月9号）到货的海鲜

1.小龙利鱼 16元/斤

2.墨鱼 36元斤

3.桂花鱼18元斤

4.海鲈鱼18元斤

5.鱼肚 25元一包

针鱼这次没有哈



集采品种：

1、一、红树林海鸭蛋85元一箱，30个，约4斤左右。有邻居都向我要海鸭蛋了，等够一定的量打算下周到货一批，我们集采的海鸭蛋是真正放养于大海中以鱼虾蟹为主食的鸭子所下的蛋，蛋黄大而且是桔红色的，没腥味。跟普通喂饲料的鸭子所下的蛋有本质的区别，怎么吃也没腥味，特别适合给孩子蒸蛋羹或白水煮。，

礼盒装

推荐给孩子吃；。经广西分析测试研究中心检验，集采的海鸭蛋含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。下面图片是白水煮熟的海鸭蛋拍的照片，

海鸭蛋的蛋白是可以一层一层剥离的，很嫩，入口软滑。



下面是白水煮的海鸭蛋掰开后的图片，我家孩子吃柴鸡蛋，从来不吃蛋黄，他觉得蛋黄比较干，会噎着他，而这个海鸭蛋的蛋黄大且鲜香细腻，孩子蛋白蛋黄全部都能吃完，而且从来不会噎着。如果细看，你会发现蛋黄是一圈红，一圈黄，红黄相间直至蛋的核心，很是好看！





二 青针鱼 18元一斤 条重大概2-3斤，

给大家介绍下青针鱼哈 以前集约采过的，我把以前的集采转过来，

青针鱼鱼背部、脊骨及刺均为绿色，嘴巴尖尖的，鱼身很长，而且个头较大，条重5到6斤的也常见，针鱼鱼头可以用来煮汤，鱼肉切片香煎（参照红三鱼的照法），香煎前最好用盐腌15分钟左右，让其入味，不喜欢吃干的可把煎过的针鱼跟酸菜一起炖，味道超好的。鱼肉有点像鸡肉哈，因针鱼鱼肉较厚，如果用来清蒸建议把鱼切成片来蒸，这样较容易熟。



针鱼在药里方面有滋阴、补气、解毒之功效，主治阴虚内热、盗汗、五心烦热（肺结核），久溃疡疮，不易收口等症。

一般大的海鱼都会有鱼籽。针鱼也不例外，如果买到的针鱼有鱼籽，大家可把鱼籽拌蛋来煎，很香的。

三，桂花鱼18元一斤，

上次集采过 有邻居说好吃的，各人有各人的爱好，桂花鱼和金鲳鱼一样，都是海水养殖鱼类，鱼肉质丰厚洁白，味道鲜美，富含蛋白质，无小刺，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症.



新鲜的鱼无论是红烧还是清蒸味道都很鲜美，

从网上转过来的孔雀开屏鱼 大家可作参考。

葱1把 姜1块 蒜瓣5个 香菇6朵 枸杞 生抽 胡椒粉 盐 油各适量

1. 香菇水发后去蒂切片 蒜瓣 姜切片 枸杞用清水洗干净 葱白切段葱切葱花

2.将步骤1材料（除枸杞外）均匀的摊排在碟子上



3. 鱼去鳞 切去头尾 从头部处取走内脏 清洗干净



4. 将鱼身从鱼背往鱼肚方向 切成约8MM厚的肉块------鱼肚处不切断



5. 将切好的鱼身 环形排列在碟子上 再摆上鱼头及鱼尾巴



6. 如图所示 在每块肉上加入一个枸杞 鱼尾处加入些少葱花混合枸杞



7. 均匀撒点生抽和胡椒粉 入镬 大火隔水蒸10-15分钟



9. 取出鱼 热镬 加入适量盐 生抽和些少生粉调成薄芡 煮开 淋在鱼上 OK啦~~



葱油桂花鱼 做法：

1、桂花鱼洗净及抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切丝，葱切丝。2、桂花鱼抹净，放碟内隔水蒸约8-10分钟至熟，倒出汁液。

3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮开，淋在鱼身上，放上香菜添香味。

四、龙利鱼 23元一斤，一斤大概5条左右，很多邻居都爱吃大的鱼，看到时候渔船回来有什么就拿什么， 龙利鱼是集采这么长时间最受欢迎的鱼了，鲜味十足，吃过的邻居都知道的。

龙利鱼又叫舌头鱼，是北部湾海域常见的经济鱼类，生活栖息于热带及温带海域的底层，主食褐虾、端足类及多毛类海洋生物，是北部湾渔民底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。



说起龙俐鱼，在北部湾渔民民间，当你的孩子出生4个月大的时候，父母就要给孩子开荤，开荤就要有新鲜的龙俐鱼，用清蒸之法烹制，也就是作家阿诚说的被鲜气击垮的“清蒸龙俐鱼”，然后用筷子点下鱼肉，放孩子嘴里，让孩子舔一舔，从此你的孩子长大后就会口齿伶俐，能说会道。这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧，长辈们把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式来寄托。

吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

清炖：这种吃法是海边渔民常见的一种吃法，就是把鱼干净后放锅里炖熟，再放点姜酒去腥就行，这样做出来的鱼很鲜甜。半小时就可以达到肉烂汤浓的效果了。大家可以根据自己的喜好来选择哦！

五，芒鱼肚 25元一袋（约两斤） 芒鱼肚个人觉得很好吃，特别的脆，芒鱼肚是芒鱼的胃,不是膘哈！口感爽脆且后味带甜，很多邻居都比较喜欢吃，但有可能个别鱼肚有点苦味，那是因为宰鱼时不小心把鱼胆弄破，胆汁粘在鱼肚上了，大家可用小苏打或盐搓洗一下就可以把苦味去掉了

好多邻居说鱼肚不好洗，大家不防先把鱼肚用热水焯一下，然后洗起来就容易多了

下面这种是芒鱼



芒鱼肚



吃法:芒鱼肚口感爽脆，做法也较简单,先将芒鱼肚洗净，放在开水中焯二分钟左右，再大火爆炒一下即可。

一、青椒红椒鱼肚

具体做法:水先烧开,放鱼肚焯两分钟左右捞出,锅里放油放鱼肚及具它青椒红椒一起爆炒即可，也可放豆角，洋葱，丝瓜或酱一起炒,特别的爽脆，好吃！



二、孜然鱼肚 材料：鱼肚400G，孜然，姜，葱洋，葱，生抽，盐，油，香油，胡椒粉，砂糖，料酒等适量。

1、鱼肚撒少许盐用水反复搓洗干净沥干水备用，洋葱切碎，姜去皮切2至3大片,葱切段。2、洋葱下锅加少许生抽和砂糖爆炒至出味，透明微焦捞起备用。3、姜下锅爆炒出香味后倒入鱼肚和洋葱，适量料酒，少许生抽，胡椒粉，砂糖大火 爆炒片刻后撒葱，孜然，香油快速翻炒均匀即可。



三、青煎鱼肚， 油热后鱼肚进去煎一下，再调味即可。



六、墨鱼36元一斤，大家按条来下单哈，条重两斤左右，墨鱼是一种上好的食疗佳品，尤其是女性的理想保健食品，同时也是一种高蛋白低脂肪滋补食品，如果您正减肥,不防多吃些墨鱼，对于保持营养均衡很有好处。



吃法: 家乡人吃鲜墨鱼的方法一般是白灼、酱粉生炸或者跟其它青菜一起炒等，不过清蒸味道也不错,如果您正减肥,不防多吃些墨鱼，对于保持营养均衡很有好处,下面介绍清蒸墨鱼,供参考.



一、清蒸墨鱼

第一步:洗墨鱼 墨鱼因其体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，首先撕掉表皮，剥开背皮，去掉中间的盖。然后把墨鱼放放在水中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中去掉墨鱼的眼珠（因为墨鱼眼含有大量的墨汁，要水中操作可避免墨汁溅出弄脏衣服）。第二步：把墨鱼切成条状，摆在碟中，放入小许的蒜茸、姜丝、生抽、花生油、盐，放入锅里蒸5分钟左右出锅，味鲜脆爽的清蒸墨鱼出锅了。



二、墨鱼炒芹菜（墨鱼可以和菜一起，比如墨鱼炒青椒、芹菜、百合、豆角等都是一道美味的菜）

做法：海鲜的做法都挺简单的。1、墨鱼去皮去中间的盖洗净，打十字花刀切小块，再用开水焯一下，芹菜斜刀切成小段，也用开水焯一下再过凉水。2、锅里放油烧热，放葱姜爆香后放墨鱼大火快速煸炒，加入料酒后出锅。3、锅里再放少许油，倒入芹菜煸炒片刻，再倒入墨鱼一同煸炒2分钟，加盐调味即可出锅，海鲜本身就很新鲜的了，不用再加味精之类的调味品了。参照以上方法炒的墨鱼豆角





七、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。



具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

八、海米40元半斤，我家海米要比市场上的贵些的，给邻居们的海米都是活的小海麻虾晒的，不放任何东东的，海米很干净，很轻称，您在超市里是找不到这种味道的，

海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。

家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

九 裙带菜16元半斤 。这个东东泡发率很高的，半斤估计可泡发六七斤，裙带菜又名海木耳、海白菜等，是深海藻类植物，日本人称之为“长寿菜”，欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”，除具有木耳所有的营养成分外，还含有丰富的碘、钙、铁等人体必须的微量元素以及多种氨基酸、维生素，长期食用可减少冠心病、高血压、甲状腺肿大等症的发生。



裙带菜是日本和韩国最普遍的食物之一，韩国人从过生日、坐月子到吃早餐，顿顿都少不了它。裙带菜在韩国常见的吃法是加醋凉拌，或者放点蒜末做成韩式裙带菜汤。裙带菜中钙的含量为牛奶的8-13倍,可以很好补充体内的钙质.

主要食用方法:

1 做汤 水开后将洗净的干燥裙带菜放入锅中，1-2分钟加入调料即可食用。

2 凉拌:将干燥裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全舒展开，去掉水分，加入调料即可食用.(用凉水浸泡口感较好)

3 炖炒:将裙带菜浸泡在凉水中2-3分钟至完全展开，去掉水分，与其他菜一起炖炒(用小火炒)。

4 饮茶:将干燥裙带菜用开水浸泡，叶片展开后将水排除，再加入热水当茶饮。

十、桂圆肉28元半斤 桂圆肉是博白的，博白的桂圆肉早已是名声在外啦! 1991年，博白县就被定为国家优质龙眼生产基地，1992年被命名为“桂圆之乡”。 博白生产的生晒圆肉颗粒完整、干散、色泽金黄、营养丰富而出名。



桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，扶阴壮际，助性健脑、延年益寿,具体功效:。

最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。

十一、墨鱼干、38元半斤 半斤大概8个左右。墨鱼是最近晒的，特别的新鲜

墨鱼是一味良药，墨鱼的主要作用是滋补肝肾，它入肝能养血，入肾能滋阴。节奏紧张的都市生活，我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把熬夜带来的危害尽量减轻，对透支的身体进行修补。清炖墨鱼干就可以起到这个亡羊补牢的作用。

清炖墨鱼干做法十分简单：墨鱼用温水洗净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可

ps:墨鱼骨最好也一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸。有收敛止血的作用，可以治疗各种溃疡和出血症。

墨鱼浑身是宝，不仅是上好的食疗佳品，中间的盖还可入药，磨下来炒鸡蛋，对治疗拉肚子很管用的。



墨鱼干的泡发方法：先用开水泡（可让其自然冷却），这样泡出来的墨鱼干颜色好，味道鲜。如果用冷水泡，泡出来的墨鱼颜色差，味道也明显的差。泡发之后，把墨鱼骨和黑色的膜（一定要撕净剥光墨鱼外层滑滑的黑膜,不然炖汤会很腥的）和内脏去掉，洗净即可。记得切的时候要直着切，因为墨鱼长着“一身横肉”哈。

做法：

墨鱼排骨汤

材料:墨鱼干50克 猪小排150克

配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)

先要将墨鱼干浸泡至软（一定要记住撕干净墨鱼的黑膜，因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤），然后切成小指粗的条状，接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟，捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅（最好是瓦锅）大火烧开十分钟，加料酒半杯，转小火，盖盖2-3个小时就好了，喝的时候加盐调味，放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。

依照这种方法做出的排骨汤，汤清澈见底、毫不油腻，是因为盖住盖小火焖煮的原因。如果是开盖大火烧的话，汤就会呈现乳白浓酽状态。

十二、柴鱼干16元半斤，因长得像柴而被称为柴鱼， 柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼自身带着一种甜味，柴鱼的吃法有很多种，可以做菜或煲粥、煲汤！味道很鲜美。



柴鱼蛋白质含量高达70%以上，并富含游离的氨基酸和少量的多肽，尤其含有丰富的呈鲜物质肌苷酸和不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸）。鉴于它具有预防酒醉、糖尿病和心血管疾病的食疗作用，所以也是保健食品的配料之一

柴鱼花生粥

材料:柴鱼一根、花生适量.米一碗、猪骨汤适量（和平时煮稀饭的水量一样）、料酒、姜沫、香葱

1、柴鱼洗干净擦干水，砍成小块，放进炒菜锅里，不放油慢慢的烘至微香。

2、花生、柴鱼、猪骨汤放高压锅里煮30分钟。

4、将米放进煮好的柴鱼汤里用高压锅煮30分钟。

5、调入装碗的时候撒上香葱、浇上麻油就可以了。

十三 海带结 13元半斤,海带结是新到的货，海带结的肉质较厚且筋一些，较适用来煲排骨汤。

海带又名昆布，素有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种营养价值很高的海洋蔬菜，也被称作长寿菜，是全球公认的美容长寿补碘的最佳首选海洋食品。



海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。

海带富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

海带结的吃法较简单，食用前用清水洗净浸泡水半个小时左右，即可下锅，方便及时，可炒、炖、凉拌或做汤。

日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。

冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。

　　做这道菜时，需要以下原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法：

1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2、将水倒掉或将浮沫去掉。

3、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，。

4、萝卜切成小块。

5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。

6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。



十四 海底椰 30元半斤,以前在集采过，海底椰主要是用来煲汤，以清燥热、止咳功效显著而闻名，且具有滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的作用！是港台地区高档次酒席中常见菜肴。



海底椰主要生长在东南亚，是糖棕的果实，貌似椰子,属于热带植物，一般的椰子是会浮在海面上的，而海底椰是沉在水里面的，故名海底椰。

海底椰树生长速度极慢，种子发芽要历时三年之久，单从开花到种子成熟也要十三年，所以普通一棵海底椰树也有上百年的历史了。也许由于几十年、过百年地吸取“日月精华”，所以，海底椰的椰肉滋阴补肾、润肺养颜、强壮身体机能的功效颇佳。



海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名，炖排骨汤、鸡汤、鸭汤时放点进去，效果显著哦！下面介绍两种做法：

一、海底椰百合鸡汤，功效：止咳去痰，滋阴清润，清心安神，润肤养颜。

做法：

1. 海底椰和百合洗净，用清水浸泡1小时；

2. 洗净宰好的鸡，剥去油块，切块，汆水捞起；

3. 红枣少许洗净；

4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

二、海底椰枸杞红枣糖水。

在老家，一到冬天，天气干燥，就会煮这款糖水喝，能清燥热，去虚火，止咳去痰，补血，甜清清的味道适合全家大小喝啦。

具体做法：海底椰适量温水中泡十分钟，红枣和枸杞洗净，水烧开后放所有材料进去煮，煮二十分钟后觉得海底椰红枣枸杞的味道都溶到水里去了，关火，再放点冰糖进去就好了，甜清清的很好喝。

十五 淡菜：23元半斤 淡菜 又名海红、贻贝、壳菜等，是海蚌的一种，煮熟去壳晒干而成。



多吃淡菜对人体有很多好处：它可以预防和保护近视眼！很多人近视是因为体内缺乏钙质与磷、锌、铬、维生素等，淡菜这些东西的含量很高。 　　

淡菜还可以防癌，海产品是最好的防癌食物之一，淡菜和海带、紫菜、虾、海蜇皮等均有抗癌、防癌效果。

淡菜在老家的吃法不多，一般是用它做汤，或者是剁碎了和猪肉末一起炖鸡蛋，很鲜，盐放多些，真的很下饭。其实我最喜欢吃的是白萝卜淡菜汤，酥软的萝卜、硬硬的淡菜，嚼在口里，真是清淡不腻、滋味隽永(做法也挺简单的，把洗净的淡菜放到油锅里煎至微黄后放水煮沸，再放切好的萝卜进去煮熟，调味即可)。

介绍一种家家庭常用的清热化痰、益阴的汤品-----淡菜紫菜瘦肉汤：

1、材料准备 瘦猪肉180克 淡菜 90克 紫菜60克

做法

（１）淡菜用温水泡十分钟左右致软，摘静里面带毛的肠肚并洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜洗净撕成小块

（２）把淡菜放入油锅内煎至微黄，再加清水适量，文火煲沸１５分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味即可。

十六 去头鲨鱼干18元半斤。

鲨鱼被称为"海中霸王"，其种类有350多种。鲨鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜。



鲨鱼焖五花肉

鲨鱼的食用方法;先将鲨鱼干浸泡，然后将鲨鱼皮上的沙子刮掉，记得要把表皮黑色的东东去掉，否则会有沙子,把鱼皮洗干净后,然后切成块，放锅里用油煎至金黄色，放一边备用。

五花肉切块，把锅烧热后，放点油，放点姜爆炒下，把五花肉放进锅，煎出油来，有点焦黄的，然后把鲨鱼放进去，就可以和五花肉一块炖了。炖到五花肉酥烂然后放点调料就可以出锅了。

鲨鱼茄子褒

1.鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块

2.锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟了，再放些葱花和淋上香油即可.