说明：上周到货的海鲈鱼、海虾等因量少，有很多邻居没有拿到，继续发集采哈，现在是休渔时节，渔船不能出海打鱼，海捕的鱼没有，这几天有小虾船出海回来有些海捕虾，看大家的订单哈，够一定的量运一次过来。海鲜海鲜，吃的就是一个鲜，本次集采的虾也跟以前的一样，为保证新鲜，集采的鱼虾是当天小虾船捕的虾、海塘当天抓的鱼，具体能到货时间还得看渔船的渔获哈。货到观内再给大家发信息。

给新朋友介绍一下我家集采的鱼虾。参加过我家集采的邻居都知道，我家的海鲜来自中国最为洁净的北部湾海域——广西北海，北部湾沿岸没有重工业，几乎没有污染，且湾内流速平缓，各种饵料丰富，所产的鱼虾特别的鲜美，北海的海鲜在国内外都是有一定知名度的。。



大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，而新鲜海鱼的含量最高。建议家有孩子的父母，不防每周都给孩子吃些海鱼，孩子多吃富含DHA的食物有助于大脑的发育，民间说吃鱼的孩子聪明， 是有一定的道理的。 北部湾沿岸海水较为洁净，所产鱼虾也较为鲜美，大家可以放心的给孩子吃哈。。。

关于鲜鱼的储存：

大家如果买的鱼一餐吃不完，建议把鱼收拾干净后，按每餐的量分装好放在冰箱里冷冻，想吃时拿出来化冻即可。新鲜的鱼忌反复的解冻和化冻，这样鱼的营养会大量流失且口感不好。

一 海捕虾，35元一斤，虾是小虾船海捕的，因为是休鱼期，大船是不能出海的，这个季节能捕捞到的虾有花虾，麻虾，蓝尾，到时候小虾船回来有什么就拿什么吧。麻虾外貌虽然不好看，多半用来做虾米，但味道很不错的，有好多邻居都跟我说很喜欢吃海虾，海捕的虾相对养殖的虾来说，虾头较容易松动，卖相不好，但口感非常不错的。如果介意卖相的邻居请慎重下单。。



虾的内脏在虾的头部，虾线是虾的消化道，有时候虾刚吃饱，就被捕捞上来了，这样虾头会有些黑色模样的东西，消化道还有些没消化完的食物，大家吃的时候可以把虾头去掉，再用牙签把虾线挑出来，这样吃时就不牙碜了。

吃法：想必虾大家都知道怎么吃了，活着的虾最好是白灼，冰鲜的虾最好是清煎，也可白灼，但口味比不上活虾的正。

在我们家经常做的白灼虾，先把水烧开，然后再放虾，等虾煮到变色后，水再烧开就可以出锅了，剥了皮直接吃，味道很鲜，也可以沾点生抽吃的，这样的吃法吃多了也不会觉得腻。

想吃咸点的邻居也可以放点盐在水里跟虾一块煮的，这样煮出来的虾喝粥下饭都挺好的。



香煎，大虾去头剥壳去虾肠，然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连。加盐，胡椒粉，姜，料酒，少许生粉腌一下其入味。锅烧热后放油，放腌制好的虾放进锅里煎，在差不多要煎好时下葱头炒一下，再放点生抽焖一下就可以出锅。

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清煎：也挺简单的，就是海虾剥壳后，放锅里煎一下，再放点生抽调味即可，海虾不用放盐的。如果家里有小孩子，也可以把虾剥壳后轻煎一下，再放米一起熬粥给孩子吃，我家孩子就比较喜欢吃虾粥。

二 海虾25元一斤，一斤40头左右，虾也是跟上次的一样，有些邻居没拿到虾，因为经过一路上的颠簸装虾的箱子里的水都漏掉了，虾都快成了虾干，分量自然少了很多。集采的海虾是我家海水养殖的南美白对虾，家里共有三四个海塘，现在陆陆续续到了可以上市的规格，其实虾的塘边价格不是很贵，但打包虾是要用海水保鲜的，而且我们运得太少，运输的成本太高了，我们家海塘里的虾到回龙观要走将近3000公里的路程，沿途经过四个省市。



对虾含大量的钙、蛋白质、锌等微量元素，非常容易吸收，特别适合儿童、青少年时期发育所需要的各种营养成分。对虾也是跟海虾一样，可煎、可煮，或是红烧。

三、金鲳鱼，28元一斤，条重约1斤2两左右，金鲳是今年头批上市的，金鲳鱼是集采品种里大家最喜欢的鱼，肉质结实，鱼肉丰厚，味道特别好。特别推荐所有孕期及哺乳期的女性朋友们。因为金鲳鱼所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸都有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是不可多得的健康食品。此外，金鲳鱼中含大量的DHA，十分有利于宝宝的智力发育哦。



二、清蒸金鲳鱼从网上转一位妈妈的清蒸金鲳鱼给大家作参考。

1、金鲳鱼身表面有一层很细的鳞，把它刮掉，然后去掉鱼腮、内脏，洗去血水。

2、然后，在鱼身的两侧都划几刀，并在刀口处抹上盐，鱼肚子里也要抹上盐，腌一会儿，让鱼肉质更紧，也更入味儿一些，此举也可去腥。



3、接着把葱、姜分别切成片，先在盘子上铺一层，然后塞一些葱姜在鱼肚子里，最后把剩下的葱姜铺在鱼身表面上。



4、为了保证鱼的肉质鲜嫩，我们要先烧水，水开了以后再放鱼。水沸以后蒸7、8分钟就可以了



4、鱼出锅后，把水倒掉，烧热油和生抽酱油淋上去就行了。

红烧金鲳鱼

1、金鲳鱼洗净划几刀，放盐腌约10分钟让其入味，姜葱切段放碟内。

2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下，把金鲳鱼放入锅煎到两面微黄，加入水放入葱段盐等调料大火收汁即可。

四、海鲈鱼18元一斤，条重约一斤到二斤左右。市场上的鲈鱼很便宜，我不明白黄海渤海的鲈鱼为什么能这么便宜，反正大家比较着下单哈，

鲈鱼可治胎动不安、少乳等症，准妈妈和坐月子妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

看一张海钓的鲈鱼的图片啊，在老家钓鲈鱼是很爽的一件事，因为鲈鱼都是成群的，只要你找到鱼群，随便就能钓很多了。





1、清蒸海鲈鱼，参照上面金鲳鱼和桂花鱼的清蒸之法就可以。



2、鲈鱼头煮汤。新鲜的海鱼渔家的做法，一般都是鱼头煮汤，鱼身清蒸或红烧



3、水煮鲈鱼



4、香煎鲈鱼，煎鱼前一般都是用盐腌10分钟让鱼入味，同时使鱼煎时不粘锅。



慢火煎出来的鲈鱼块。



五，虾干，43元半斤，虾干是我妈妈把从海塘里捞回来活蹦乱跳的鲜虾洗净，放在大锅里煮熟后放到烘干机烘至半干后于太阳底下晒干的，个头大，肉质鲜美，

虾干北京还是没货哈，想吃虾干和干货的邻居可到我的淘宝小店去拍，干货全场95折，由妹妹从北海给大家发快递，满150元可包快递，



六、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。



具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

七、桂圆肉干，28元半斤，跟以前的一样，颗粒完整而且是去核的了



桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，年益寿的功效，最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。

八 去头鲨鱼干18元半斤。

鲨鱼被称为"海中霸王"，其种类有350多种。鲨鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜。



鲨鱼焖五花肉

鲨鱼的食用方法;先将鲨鱼干浸泡，然后将鲨鱼皮上的沙子刮掉，记得要把表皮黑色的东东去掉，否则会有沙子,把鱼皮洗干净后,然后切成块，放锅里用油煎至金黄色，放一边备用。

五花肉切块，把锅烧热后，放点油，放点姜爆炒下，把五花肉放进锅，煎出油来，有点焦黄的，然后把鲨鱼放进去，就可以和五花肉一块炖了。炖到五花肉酥烂然后放点调料就可以出锅了。

鲨鱼茄子褒

1.鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块

2.锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟了，再放些葱花和淋上香油即可.。

九 海带结 13元半斤，海带结的肉质较厚且筋一些，较适用来煲排骨汤。

海带又名昆布，素有“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，是一种营养价值很高的海洋蔬菜，也被称作长寿菜，是全球公认的美容长寿补碘的最佳首选海洋食品。



海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘。

海带富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

海带结的吃法较简单，食用前用清水洗净浸泡水半个小时左右，即可下锅，方便及时，可炒、炖、凉拌或做汤。

日本是长寿之国，而冲绳又是长寿县，据专家们研究，这与当地的饭菜营养丰富有一定的关系。其中，最有特点的就是“海带烧排骨”。

冲绳人对“海带烧排骨”的喜爱，丝毫不亚于中国人对“西红柿炒鸡蛋”的感情。当地人认为，排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了，有劲了”。营养学家们则分析，海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富，可以迅速地补充体力。更重要的是，海带是典型的“碱性食品”，排骨是“酸性食品”，两者组合起来，能使人体达到“酸碱平衡”。

　　做这道菜时，需要以下原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

做法：

1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

2、将水倒掉或将浮沫去掉。

3、海带洗后，放到水里浸泡至柔软，。

4、萝卜切成小块。

5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1.5小时。

6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

7、按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。



十 淡菜：23元半斤 淡菜 又名海红、贻贝、壳菜等，是海蚌的一种，煮熟去壳晒干而成。



多吃淡菜对人体有很多好处：它可以预防和保护近视眼！很多人近视是因为体内缺乏钙质与磷、锌、铬、维生素等，淡菜这些东西的含量很高。 　　

淡菜还可以防癌，海产品是最好的防癌食物之一，淡菜和海带、紫菜、虾、海蜇皮等均有抗癌、防癌效果。

淡菜在老家的吃法不多，一般是用它做汤，或者是剁碎了和猪肉末一起炖鸡蛋，很鲜，盐放多些，真的很下饭。其实我最喜欢吃的是白萝卜淡菜汤，酥软的萝卜、硬硬的淡菜，嚼在口里，真是清淡不腻、滋味隽永(做法也挺简单的，把洗净的淡菜放到油锅里煎至微黄后放水煮沸，再放切好的萝卜进去煮熟，调味即可)。

介绍一种家家庭常用的清热化痰、益阴的汤品-----淡菜紫菜瘦肉汤：

1、材料准备 瘦猪肉180克 淡菜 90克 紫菜60克

做法

（１）淡菜用温水泡十分钟左右致软，摘静里面带毛的肠肚并洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜洗净撕成小块

（２）把淡菜放入油锅内煎至微黄，再加清水适量，文火煲沸１５分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味即可。