中秋国庆双节就快要到了，在此贝壳祝大家节日快乐、一切如意如愿！为了让大家节日能叫上新鲜的海鲜，本周海鲜到货时间初步定于28或29日，如果有需要送客户或走亲访友的邻居，我们可以提供礼盒哈，礼盒十元一个，可以装十斤到十五斤左右。礼盒样子如下图所示：

很多邻居都跟我说希望能拿些螃蟹过来，但咨询了一下家里人，家人说螃蟹运输太困难，因为路途太远了，三千多公里的路程，运过来的螃蟹即使不死，也会变得很瘦了。所以螃蟹还是运不过来，大家想吃就只能到城北买了。

本周到货的时间是周五（28号）下午三点大家记得来取鱼哈：这次的海鲜除了海捕虾没有，其它的都有，天气冷了虾越来越少了，周五海鲜到货如下。

1、 新鲜红三鱼 15元一斤

2、 海鸭蛋 88元一盒

3、 金鲳鱼 25元一斤

4、 马鲛鱼 25元一斤

5、 鲜墨鱼 28元一斤

6、 黑鲳鱼 20元一斤

7、 龙利鱼 20元一斤

8、 带鱼25元一斤 这次的带鱼稍大些，条重在2斤左右

9、 大立鱼20元一斤，条重一斤左右，适合清蒸或红烧

一、“红树林”牌海鸭蛋，88元一盒30枚，这二次到货的海鸭蛋都是被一抢而空，这个靠纯天然放养的海鸭，因产蛋量较少（鸭子放养于大海，有些鸭子把蛋下到海里去了，有时因为有台风，鸭子受到惊吓走丢了同时产蛋量减少等等原因），很多农户都不愿意养了，现在厂家要涨价了，以后每盒涨价三元，上次的海鸭蛋还有好多邻居没有拿到，这次继续集哈，鸭蛋是放牧红树林里的鸭子吃海鲜所生的蛋，跟普通喂饲料的鸭子所下的蛋有本质的区别，怎么吃也没腥味，特别适合给孩子蒸蛋羹或白水煮。

礼盒装

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推荐给孩子吃；海鸭蛋是海鸭摄取纯天然无污染的海洋生物而产下的，经广西分析测试研究中心检验，海鸭蛋中含有大量优质的蛋白质、钙、锌、和蛋黄卵磷脂，儿童长期食用，可促进大脑神经系统与脑容积的增长，补充大脑细胞膜营养，使孩子更聪明，而鸭蛋是凉性的，孩子吃了不上火。下面图片是白水煮熟的海鸭蛋拍的照片，海鸭蛋的蛋白是可以一层一层剥离的，很嫩，入口软滑。



下面是白水煮的海鸭蛋掰开后的图片，我家孩子吃柴鸡蛋，从来不吃蛋黄，他觉得蛋黄比较干，会噎着他，而这个海鸭蛋的蛋黄大且鲜香细腻，孩子蛋白蛋黄全部都能吃完，而且从来不会噎着。如果细看，你会发现蛋黄是一圈红，一圈黄，红黄相间直至蛋的核心，很是好看！





二、海鸭蛋的营养

"红树林"海鸭蛋和普通鸭蛋的对比：普通鸭蛋刚一打开，蛋清就像水一样的摊开了，而红树林的海鸭蛋蛋清里有像果冻一样的物质，显得特别粘稠。普通鸭蛋的蛋黄松散且呈黄色，而红树林牌的鸭蛋蛋黄有弹性呈红色。



关于蛋黄的颜色：真正放养于红树林的海鸭所产的蛋，蛋黄会随季节的变化而变化，春天，万物复苏，海鱼海虾等临近产卵期，体肥而营养均衡，海洋生物丰富，这个季节海鸭所产的蛋蛋黄呈暗红色，营养也最全面。夏秋两季因天气炎热，雨水较多，海洋生物相对要少些，海鸭的食物要适当补充一些如玉米、稻谷等粗粮，这时海鸭蛋的蛋黄是橘红色，而冬季，海鸭自然觅食的天然食物较少，这个季节海鸭蛋黄是淡红色的。

三、海鸭蛋的吃法：可以跟鸡蛋一样吃，怎么吃也没腥味！

1、白水煮蛋，本店海鸭蛋怎么吃没腥味，鲜食营养美味，口感软绵。鸭蛋放水里煮熟后剥壳，做个造型孩子更喜欢吃。

2、蒸鸭蛋羹，鸭蛋打散放碗里搅拌，按一定比例放白开水，然后放入锅中，开蒸2分钟，小火5分钟出锅，鸭蛋羹黄黄嫩嫩的，很诱人，孩子很喜欢吃

二、鲜墨鱼28元一斤，条重一斤左右，墨鱼跟鱿鱼差不多，都是无骨无刺，但墨鱼炒出来不像鱿鱼缩水那么多，就是大家所说的墨鱼炒出来比较出货。墨鱼是一种上好的食疗佳品，尤其是女性的理想保健食品，同时也是一种高蛋白低脂肪滋补食品，如果您正减肥,不防多吃些墨鱼，对于保持营养均衡很有好处。



吃法: 家乡人吃鲜墨鱼的方法一般是白灼、酱粉生炸或者跟其它青菜一起炒等，不过清蒸味道也不错,如果您正减肥,不防多吃些墨鱼，对于保持营养均衡很有好处,下面介绍清蒸墨鱼,供参考.

一、清蒸墨鱼

第一步:洗墨鱼 墨鱼体内有一个大墨袋，从肚子里切开把墨鱼的墨袋完整的去掉即可，别把墨袋弄破啊，墨袋破了会很难洗干净的。第二步：把墨鱼切成条状，摆在碟中，放入小许的蒜茸、姜丝、生抽、花生油、盐，放入锅里蒸5分钟左右出锅，味鲜脆爽的清蒸墨鱼出锅了。



二、墨鱼炒芹菜（墨鱼可以和菜一起，比如墨鱼炒青椒、芹菜、百合、豆角等都是一道美味的菜）

做法：海鲜的做法都挺简单的。1、墨鱼去皮去中间的盖洗净，打十字花刀切小块，再用开水焯一下，芹菜斜刀切成小段，也用开水焯一下再过凉水。2、锅里放油烧热，放葱姜爆香后放墨鱼大火快速煸炒，加入料酒后出锅。3、锅里再放少许油，倒入芹菜煸炒片刻，再倒入墨鱼一同煸炒2分钟，加盐调味即可出锅，海鲜本身就很新鲜的了，不用再加味精之类的调味品了。参照以上方法炒的墨鱼豆角



三、马鲛鱼，25元一斤，条重约2至3斤左右，如果有要大条马鲛送礼的也可以跟我说哈，马鲛鱼最大的条重是二十，体长1.5米左右的。大家也是按条下单，根据鱼的美味程度马鲛鱼是被民间排在第三的鱼，当然它的美味也能对得起这个排名的，新鲜的马鲛鱼和带鱼一样，鱼肚的皮很薄很容易就破了，如果对此介意的邻居慎下单哈！。

马鲛鱼属回游鱼类，是深海野生肉食性鱼类，这种鱼不吃微生物和草类，以食小鱼为主，是鱼类最凶猛的一族，牙齿长而锋利，目前南海生存量较多，但捕捞量最大的却是在北部湾渔场，是我国南部沿海地区最贵的鱼类品种之一。

此鱼肉质坚实，肉多刺少，除了中间主骨头及鱼鳍，几乎找不到鱼刺，鲜鱼身子浑圆，体多脂肪，味鲜美，特别适合给老人及小孩子吃！无论红烧、清蒸、油炸，都会让你赞不绝口！这种鱼去年集采过两次了，大家都觉得很好吃，但美中不足的是肚子的肉特别薄，肚子很容易就破了。



吃法（供参考）：A：马鲛鱼丸，马鲛鱼较适合用来做鱼丸，用马鲛鱼做的鱼丸特别的有弹性，口感鲜甜爽脆，大家不防试一下。下面做法供参考：

1、清理干净马胶鱼的肠肚，将鱼头鱼身分离，鱼头煎一下可以用来煮汤，鱼肉切出来，用刀将鱼肉剁碎（马胶鱼只有中间一条大骨，没小刺，很容易就能分离出鱼肉）。

2、放少量盐、油、半匙生粉一起搅拌，搅时间越久鱼肉就越有弹性。



用汤匙把鱼肉弄成丸子状，放入鱼头汤内煮一下就OK了。这样做出来的鱼肉吃起来非常鲜甜，有弹性，特别适合孩子和老人吃。

也可以把搅拌的鱼肉放油煎一下,然后再和其它菜一起炒,味道也不错的.大家可以试试。

B：1、香煎马鲛鱼 1）个人觉得做鱼丸太麻烦了，我还是喜欢香煎的，具体要做法把马鲛鱼洗净切中段，淋少许白酒，抹上细盐，腌20分钟。2）热锅落油，至中高温。先放姜末，再放鱼块 一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。3）.如果不喜欢吃干的，可在上面的基础上倒点酱油，水，稍焖一会，撒上葱花即可.特点：外焦里嫩，肉质细密，鲜咸香滑。

C；雪菜炖马鲛鱼 1）将锅烧热，煎鱼一般把油烧到6成热为最佳，这样的温度鱼身不容易散，把鱼煎至两面金黄盛出。2）葱、姜、雪菜倒入锅中煸炒，放入马鲛鱼，料酒、味精、焖烧至熟。然后勾芡淋油出锅即可

四、龙利鱼 20元一斤，一斤5条左右，龙利鱼是集采这么长时间最受欢迎的鱼了，也是我最喜欢吃的鱼，较适合用来清蒸，原汁原味，鲜味十足，吃过的邻居都知道的。龙利鱼又叫舌头鱼，是北部湾海域常见的经济鱼类，生活栖息于热带及温带海域的底层，主食褐虾、端足类及多毛类海洋生物，是北部湾渔民底拖网及刺网作业常见的捕捞品种。

龙利鱼肉质细嫩、刺少肉多、味道鲜美且属于高蛋白的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，故对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。另外，这种鱼只有中间的脊骨，所以特别适合老人跟小孩食用。



说起龙俐鱼，在北部湾渔民民间，当你的孩子出生4个月大的时候，父母就要给孩子开荤，开荤就要有新鲜的龙俐鱼，用清蒸之法烹制，也就是作家阿诚说的被鲜气击垮的“清蒸龙俐鱼”，然后用筷子点下鱼肉，放孩子嘴里，让孩子舔一舔，从此你的孩子长大后就会口齿伶俐，能说会道。这也许是因为鱼的外型与传说中的龙舌相似吧，长辈们把对后代的关爱，用这种吃鱼开荤的方式来寄托。

吃法：新鲜的海鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。龙利一般也是清蒸或红绕。

清蒸：1、 龙利鱼去内脏洗净放碟里，姜切丝或片放在鲜鱼上; 2、 蒸锅内放适量的水大火烧开，放装鱼的碟入锅蒸5分钟左右，关火，再利用锅内余温“虚蒸”2分钟左右出锅; 3、 倒去碟里的汁液，因为这些汁液是有点鱼腥味的，撒上些葱花，再淋上少许热油和些许生抽（最好是李锦记的蒸鱼豉油）就可以开吃啦，味道是原汁原味的鲜。



（红烧）香煎： 1、将龙利鱼洗去鳞、开肚洗净，两面洒上少许盐腌约10分钟左右，让鱼入味，要么鱼就是淡的。2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下捞出再放龙利鱼进去煎, 煎两到三分钟，把火关掉，两三分钟后再将它翻过，再打着火煎另外一面，待两边都煎至金黄后放点小葱花就可以出锅了!3、不喜欢吃干的，可在煎锅里放点点水，再放点生抽或其它调料焖一下就行。

清炖：这种吃法是海边渔民常见的一种吃法，就是把鱼干净后放锅里炖熟，再放点姜酒去腥就行，这样做出来的鱼很鲜甜。半小时就可以达到肉烂汤浓的效果了。大家可以根据自己的喜好来选择哦！

五、带鱼25元一斤，带鱼是大船深海捕获的鱼，大船的鱼获一般都是被渔贩包销了，我们拿的量少，一般不太容易拿到的，这次虽然作为集采的一个品种，也不一定能拿到，但会想办法拿哈，带鱼是市场上最常见的一种鱼了，相信大家都吃过，带鱼南北海域都有的，有人说东海的带鱼好吃，我没吃过，没有发言权哈，我只保证鱼的新鲜，不能保证大家都觉得好吃的。

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，还含多种营养素，而且只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便。带鱼表面有一层银鳞，大家在收拾的时候不要去掉哈，因为这一层银鳞是由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，具有降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等。

做法：

红烧带鱼 材料：带鱼、姜、葱、生抽、盐、鸡精适量。

1、将带鱼洗净、切段。



2、烧热锅，下适量油，将鱼段两面煎至金黄。



3、放料酒、适量清水、姜、生抽、盐适量稍煮，待快出锅时加鸡精、葱花，调好味装盘即可。



橙汁带鱼，

和糖醋带鱼差不多

1、带鱼洗净剁成块，拌入少许生粉或面粉，入热油锅炸至表面呈金黄色。



2、捞起，滤干



3、橙子一个，挤出汁液，加入一点醋，白糖，盐巴，味精，淀粉，调成橙汁水淀粉。

4、热锅内勾芡好，浇上炸好的带鱼块，撒香菜末或葱花即可。





六、 海捕虾，35元一斤，这个价钱的海捕虾可能也就是九月份这个季节有了，进入十月份，不知道还能不能有这个个头的虾，过了九月，天气渐冷，渔船捕的虾就少了，价格就会很高的了，海捕虾虾头较容易松动，卖相不好，如果介意卖相的邻居请慎重下单。



虾的内脏在虾的头部，虾线是虾的消化道，有时候虾刚吃饱，就被捕捞上来了，这样虾头会有些黑色模样的东西，消化道还有些没消化完的食物，大家吃的时候可以把虾头去掉，再用牙签把虾线挑出来，这样吃时就不牙碜了。

吃法：想必虾大家都知道怎么吃了，活着的虾最好是白灼，冰鲜的虾最好是清煎，也可白灼，但口味比不上活虾的正。

在我们家经常做的白灼虾，先把水烧开，然后再放虾，等虾煮到变色后，水再烧开就可以出锅了，剥了皮直接吃，味道很鲜，也可以沾点生抽吃的，这样的吃法吃多了也不会觉得腻。

想吃咸点的邻居也可以放点盐在水里跟虾一块煮的，这样煮出来的虾喝粥下饭都挺好的。



香煎，大虾去头剥壳去虾肠，然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连。加盐，胡椒粉，姜，料酒，少许生粉腌一下其入味。锅烧热后放油，放腌制好的虾放进锅里煎，在差不多要煎好时下葱头炒一下，再放点生抽焖一下就可以出锅。

清煎：也挺简单的，就是海虾剥壳后，放锅里煎一下，再放点生抽调味即可，海虾不用放盐的。如果家里有小孩子，也可以把虾剥壳后轻煎一下，再放米一起熬粥给孩子吃，我家孩子就比较喜欢吃虾粥。

七、黑鲳鱼，２０元一斤，海里的鲳鱼家族有很多种，其中金鲳鱼我们经常集采，白鲳鱼俗称鲆鱼，在北京市场最受欢迎，而且卖得也特贵，黑鲳鱼肉质细嫩，它的味道可跟白鲳比美，但它全身都是黑的，卖相比不上白鲳。黑鲳可清蒸或红烧，肉质非常细嫩。



八、金鲳鱼，25元一斤，条重约1斤左右，现在是金鲳大量上市的季节，金鲳鱼是集采品种里大家最喜欢的鱼，肉质结实，鱼肉丰厚，味道特别好，特别推荐所有孕期及哺乳期的女性朋友们。因为金鲳鱼所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸都有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是不可多得的健康食品。此外，金鲳鱼中含大量的DHA，十分有利于宝宝的智力发育哦。



二、清蒸金鲳鱼从网上转一位妈妈的清蒸金鲳鱼给大家作参考。

1、金鲳鱼身表面有一层很细的鳞，把它刮掉，然后去掉鱼腮、内脏，洗去血水。

2、然后，在鱼身的两侧都划几刀，并在刀口处抹上盐，鱼肚子里也要抹上盐，腌一会儿，让鱼肉质更紧，也更入味儿一些，此举也可去腥。



3、接着把葱、姜分别切成片，先在盘子上铺一层，然后塞一些葱姜在鱼肚子里，最后把剩下的葱姜铺在鱼身表面上。



4、为了保证鱼的肉质鲜嫩，我们要先烧水，水开了以后再放鱼。水沸以后蒸7、8分钟就可以了



4、鱼出锅后，把水倒掉，烧热油和生抽酱油淋上去就行了。

红烧金鲳鱼

1、金鲳鱼洗净划几刀，放盐腌约10分钟让其入味，姜葱切段放碟内。

2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下，把金鲳鱼放入锅煎到两面微黄，加入水放入葱段盐等调料大火收汁即可。

九、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤，牡蛎又名蚝，大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。



具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

十、墨鱼干、40元半斤 半斤大概8个左右。墨鱼是最近晒的，晒得很干的了。墨鱼是一味良药，墨鱼的主要作用是滋补肝肾，它入肝能养血，入肾能滋阴。节奏紧张的都市生活，我们没有办法避免熬夜，但是可以想办法把熬夜带来的危害尽量减轻，对透支的身体进行修补。清炖墨鱼干就可以起到这个亡羊补牢的作用。





清炖墨鱼干做法十分简单：墨鱼用温水洗净，放锅内加冷水炖熟，不放任何调料。炖好后连汤带鱼一起食用即可

ps:墨鱼骨最好也一起放在锅里炖。它也是一味中药，名为海螵蛸。有收敛止血的作用，可以治疗各种溃疡和出血症。

墨鱼浑身是宝，不仅是上好的食疗佳品，中间的盖还可入药，磨下来炒鸡蛋，对治疗拉肚子很管用的。

墨鱼干的泡发方法：先用开水泡（可让其自然冷却），这样泡出来的墨鱼干颜色好，味道鲜。如果用冷水泡，泡出来的墨鱼颜色差，味道也明显的差。泡发之后，把墨鱼骨和黑色的膜（一定要撕净剥光墨鱼外层滑滑的黑膜,不然炖汤会很腥的）和内脏去掉，洗净即可。记得切的时候要直着切，因为墨鱼长着“一身横肉”哈。

做法：

墨鱼排骨汤

材料:墨鱼干50克 猪小排150克

配料:姜片3片 料酒小半杯(约10毫升)

先要将墨鱼干浸泡至软（一定要记住撕干净墨鱼的黑膜，因为如果连这层薄膜下了锅就将是一锅很“腥”的墨鱼排骨汤），然后切成小指粗的条状，接着将排骨洗净。让其在沸水锅里焯一分钟，捞出冲掉浮沫。和墨鱼干、姜片一起入锅（最好是瓦锅）大火烧开十分钟，加料酒半杯，转小火，盖盖2-3个小时就好了，喝的时候加盐调味，放葱花或者是绿色蔬菜搭配一下皆可。

依照这种方法做出的排骨汤，汤清澈见底、毫不油腻，是因为盖住盖小火焖煮的原因。如果是开盖大火烧的话，汤就会呈现乳白浓酽状态。

十一，海米 40元半斤 这种海米是海里的小麻虾晒的。不放任何东东的，海米很干净，口感特别好，养殖的海米和天然的海米在外观上也是很容易看出来的，天然的海米虾身是圆的，而养殖的海米虾身则是扁的，口感上当然也是海虾米的较好吃了。



海米营养丰富，富含钙、磷等微量元素，蛋白质含量也很高，海米和其他海产品都是钙的较好来源。家里有老人的，不防让老人多吃点海米，因为海米含有组成软骨材料的“葡萄糖胺”，多吃海米可修补经磨损而减少的软骨，应对关节疼！

食用方法：取适量海米，用温水浸泡15分钟左右，然后用清水稍加冲洗，最后便可以根据你的需要任意烹制。

可以与任何物料任意搭配，可蒸、可烧、可炒、可烩，也可以做汤、做馅.这样即方便又营养。

十一，干贝50元 半斤 （又叫瑶柱）。 干贝的营养成份以蛋白质为主，高达60%以上，是理想的高蛋白、低脂肪食疗滋补品，中医认为瑶柱味咸、性平，可滋阴、补肾、调中、下气、利五脏。



干贝一般都用于烧汤、炖鸡、炖排骨的时候放上几个，烧出来的汤，味道出奇好！ 下面介绍一种给小孩的吃法：干贝蛋羹（适合1岁以上宝宝及孕妇—补充各种营养） :做法：先将干贝（一般放10颗左右就可以了）冲洗一下，再用温开水将干贝泡松软（泡干贝的水不要倒），然后用手撕碎；打两个鸡蛋搅匀，放撕碎的干贝，少许盐，少许香油和泡干贝的水一起再搅拌一下；烧水，水开后将搅拌好的鸡蛋放进锅里蒸，一般蒸6分钟就ok了。特点：非常适合宝宝的口味，作为锻炼宝宝牙床牙齿也是非常不错的美食哦！

十二、即食墨鱼丝 18元半斤，

墨鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，口味适中且营养丰富，这个墨鱼丝比较干，较有嚼劲，且鲜中带甜，是居家旅游的理想食品，



十三、即食鱿鱼丝 16元半斤

墨鱼丝和鱿鱼丝都一样，发货过来是一整箱10斤装的，厂家的生产资质及相关说明都在箱子上了，我称重后用自封袋分装的，如介意的邻居请慎买哈，

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物