说明：现在是休渔时节（每年的5月16日到8月1日是南海休渔季节），海捕鱼没有，集采的鱼虾都是养殖的哈，海虾是我家海塘里养殖的，现在正是家乡海塘里南美白对虾的上市季节，很多邻居都短信或留言希望能吃到新鲜的虾，所以集采一次。

重复介绍一下我家集采的鱼虾。参加过我家集采的邻居都知道，我家的海鲜来自中国最为洁净的北部湾海域——广西北海，北部湾沿岸没有重工业，几乎没有污染，且湾内流速平缓，各种饵料丰富，所产的鱼虾特别的鲜美，北海的海鲜在国内外都是有一定知名度的。

集采的海鲜跟以前一样，为保证新鲜，都是发货当天抓上岸的海虾或海鱼，直接打包发到北京，到时短信大家过来取哈。

大家对DHA并不陌生，这个被称作“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中，而新鲜海鱼的含量最高。建议家有孩子的父母，不防每周都给孩子吃些海鱼，孩子多吃富含DHA的食物有助于大脑的发育，民间说吃鱼的孩子聪明， 是有一定的道理的。 北部湾沿岸海水较为洁净，所产鱼虾也较为鲜美，大家可以放心的给孩子吃哈。。

关于价格：集采的海鲜要比市场价格高，大家酌情下单，因为海鲜的定价是根据所产海域、鲜度等来定价，而且市场上的海鲜大都经过增重处理，一斤同样大小的虾，我家的虾要比市场上的多一些，不信大家可买来对比。

到货时间：具体到货时间还是等货到了再短信给大家吧，

一、桂花鱼，20元一斤，大小在1斤左右。桂花鱼集采过，肉质较嫩，很多邻居喜欢吃，我家集采的桂花鱼跟市场上卖的淡水桂花鱼及百度上查到的桂花不是同一种鱼，可能是叫法相同而已。我们集采的桂花鱼如图片那样的，



新鲜的鱼无论是红烧还是清蒸味道都很鲜美，建议大家清蒸，清蒸可较好的保持DNA的含量。

做法一：清蒸桂花鱼，

1. 香菇水发后去蒂切片 蒜瓣 姜切片 枸杞用清水洗干净 葱白切段葱切葱花

2.将步骤1材料（除枸杞外）均匀的摊排在碟子上。



3.鱼去鳞 切去头尾 从头部处取走内脏，鱼肚子里那层黑黑的膜，一定要刮干净，否则会带腥味儿。刮干净后，用一点点的醋稍微涂一层，除去腥味儿。



4.将鱼身从鱼背往鱼肚方向 切成约8MM厚的肉块------鱼肚处不切断



5.将切好的鱼身 环形排列在碟子上 再摆上鱼头及鱼尾巴



6. 如图所示 在每块肉上加入一个枸杞 鱼尾处加入些少葱花混合枸杞



7.水烧开后，上锅隔水蒸8--10-分钟，



8. 取出鱼，蒸鱼用的水全部倒掉，然后，放油烧热，把油和生抽从头到尾淋在鱼身即可。



二、红烧桂花鱼

1、宰杀好的桂花鱼洗净后，加进少许料酒和盐腌一下。

2、接着下锅煎一下。煎到两面变黄色就行。

3、放适量水烧开，再放点调料，煮熟后大火收汁就可以了。超简单。

二、金鲳鱼，28元一斤，条重约1斤到1斤2两左右，金鲳是今年头批上市的，金鲳鱼是集采品种里大家最喜欢的鱼，肉质结实，鱼肉丰厚，味道特别好。特别推荐所有孕期及哺乳期的女性朋友们。因为金鲳鱼所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸都有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是不可多得的健康食品。此外，金鲳鱼中含大量的DHA，十分有利于宝宝的智力发育哦。



二、清蒸金鲳鱼从网上转一位妈妈的清蒸金鲳鱼给大家作参考。

1、金鲳鱼身表面有一层很细的鳞，把它刮掉，然后去掉鱼腮、内脏，洗去血水。

2、然后，在鱼身的两侧都划几刀，并在刀口处抹上盐，鱼肚子里也要抹上盐，腌一会儿，让鱼肉质更紧，也更入味儿一些，此举也可去腥。



3、接着把葱、姜分别切成片，先在盘子上铺一层，然后塞一些葱姜在鱼肚子里，最后把剩下的葱姜铺在鱼身表面上。



4、为了保证鱼的肉质鲜嫩，我们要先烧水，水开了以后再放鱼。水沸以后蒸7、8分钟就可以了



4、鱼出锅后，把水倒掉，烧热油和生抽酱油淋上去就行了。

红烧金鲳鱼

1、金鲳鱼洗净划几刀，放盐腌约10分钟让其入味，姜葱切段放碟内。

2、煎锅放油烧热，先放点姜片爆一下，把金鲳鱼放入锅煎到两面微黄，加入水放入葱段盐等调料大火收汁即可。

三、海鲈鱼18元一斤，条重约一斤到二斤左右。市场上的鲈鱼很便宜，我不明白黄海渤海的鲈鱼为什么能这么便宜，反正大家比较着下单哈，

鲈鱼可治胎动不安、少乳等症，准妈妈和坐月子妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。

看一张海钓的鲈鱼的图片啊，在老家钓鲈鱼是很爽的一件事，因为鲈鱼都是成群的，只要你找到鱼群，随便就能钓很多了。





1、清蒸海鲈鱼，参照上面金鲳鱼和桂花鱼的清蒸之法就可以。



2、鲈鱼头煮汤。新鲜的海鱼渔家的做法，一般都是鱼头煮汤，鱼身清蒸或红烧



3、水煮鲈鱼



4、香煎鲈鱼，煎鱼前一般都是用盐腌10分钟让鱼入味，同时使鱼煎时不粘锅。



慢火煎出来的鲈鱼块。



四，海虾，25元一斤，一斤40头左右，集采的海虾是我家海水养殖的南美白对虾，家里共有三四个海塘，现在陆陆续续到了可以上市的规格，其实虾的塘边价格不是很贵，但打包虾是要用海水保鲜的，而且我们运得太少，运输的成本太高了，我们家海塘里的虾到回龙观要走将近3000公里的路程，沿途经过四个省市。



对虾含大量的钙、蛋白质、锌等微量元素，非常容易吸收，特别适合儿童、青少年时期发育所需要的各种营养成分

吃法

香煎，大虾去头剥壳去虾肠，然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连。加盐，胡椒粉，姜，料酒，少许生粉腌一下其入味。锅烧热后放油，放腌制好的虾放进锅里煎，在差不多要煎好时下葱头炒一下，再放点生抽焖一下就可以出锅。

五，虾干，43元半斤，虾干是我妈妈把从海塘里捞回来活蹦乱跳的鲜虾洗净，放在大锅里煮熟后放到烘干机烘至半干后于太阳底下晒干的，个头大，肉质鲜美，

因虾干不能和新鲜鱼虾一起运过来，想吃虾干和干货的邻居可到我的淘宝小店去拍，干货全场95折，由妹妹从北海给大家发快递，满150元可包快递，



六、牡蛎干（孩子补锌首选）33元 半斤， 牡蛎又名蚝。大家都知道，牡蛎既是食物，也可入药，含有丰富的锌元素及铁、磷钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。



具体做法可参照上次的集采贴我把去年写的贴转过来，大家可作一下参考：http://jc.hlgnet.com/info/64544/

七、桂圆肉干，28元半斤桂圆肉是今年新晒的，跟以前的一样，颗粒完整而且是去核的了



桂圆肉有很高的食用价值和药用价格，具有益智提神、补气补血，年益寿的功效，最简单的吃法就是洗洗直接食或泡开水当茶喝。

八 去头鲨鱼干18元半斤。

鲨鱼被称为"海中霸王"，其种类有350多种。鲨鱼营养丰富，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维他命B及烟酸，用于恢复体力最为适宜。



鲨鱼焖五花肉

鲨鱼的食用方法;先将鲨鱼干浸泡，然后将鲨鱼皮上的沙子刮掉，记得要把表皮黑色的东东去掉，否则会有沙子,把鱼皮洗干净后,然后切成块，放锅里用油煎至金黄色，放一边备用。

五花肉切块，把锅烧热后，放点油，放点姜爆炒下，把五花肉放进锅，煎出油来，有点焦黄的，然后把鲨鱼放进去，就可以和五花肉一块炖了。炖到五花肉酥烂然后放点调料就可以出锅了。

鲨鱼茄子褒

1.鲨鱼洗净斩成小块，茄子带皮切块

2.锅内放油放蒜姜与鲨鱼块一起爆香，然后倒入沙锅加蚝油，鸡精，料酒，与茄子拌匀（不要放盐）煲到茄子熟了，再放些葱花和淋上香油即可.。