看看吧，图上的都是俺做的。牛吧。累吧？一直忙的要命，最近出差太多，常常不在家。即使没做集采，还是有很多朋友找我订点心，我非常感动，累也要做下去。好多朋友鼓励我，希望我为了大家为了可爱的孩子继续坚持。好吧好吧，我坚持坚持，好在我还有力气嘛！好在我还可以吃到嘛。不过每次都在是否做集采的事情上挣扎。因为毕竟我还管理着三个公司，说实在的，真的是很忙，可是，每当走过那些花里胡哨的蛋糕房，我都特别有成就感，我总觉得有一天我要开一家让他们黯然神伤的点心店。有个人说，你做这个修女蛋糕不是赔钱吗？杏仁那么贵！我说是，其实真不赚钱。但是，我想让朋友知道什么是好东西。那么作为我的朋友，你可以和我一起享受好吃的。那些放了榛子和杏仁的点心，成本都高了好多。做生日蛋糕，我都琢磨着要做漂亮点，那么为了健康，我做一些小花的点心放上边，甚至买一点进口的糖放上边，虽然我的水平还是不如蛋糕房的漂亮，但是那都是我的心血都是我的手工制作，完全没有任何不好的东西。每一个客人在我心里都是我的家人，我要做的每样东西都是当你们是家人般的对待，不惜成本，不惜时间。



这次集采什么呢？

我想这次集采杯子蛋糕吧，好不好？

杯子蛋糕现在在国外非常的流行。尤其是《欲望都市》放了后，很多人都爱上了杯子蛋糕。虽然看着是小小的杯子但内容可不简单。杯子蛋糕比较小，订单需要四个以上，每种两个以上。要不我也没法做。最好是这次要一种，下次要一种，慢慢来。这样我轻松点。一两个就别订了。

我介绍一下我要做的几种：

一，抹茶巧克力蛋糕，用的是一半抹茶蛋糕一半巧克力蛋糕。抹茶是我从日本带回来的，巧克力是法国72%含量的。（12元一个）二，奥巴马蛋糕，哈哈，这名字好吧？这是一款巧克力蛋糕，中间夹馅是香草芝士。非常香浓。（15元一个）

三，香草芝士小蛋糕，芝士做的，上边用了点巧克力酱装饰（15元一个）

四，杏仁芝士薄片。上边洒了点杏仁片，下边是纯芝士。（120元一斤。）

五，蓝莓糯米蛋糕，切块儿的也是。这个蛋糕做个重点推荐。这是一款中西结合的蛋糕，虽然方子是美国的，但是味道很适合中国人。特别的好吃还软糯。我们全家都觉得这个口感太怡人了。经常要做的。这款做方形切片，每份40元。8两左右吧。蓝莓是新鲜的，这两天买小盒的新鲜蓝莓。

六，巧克力软心蛋糕，这是一款巧克力一族很爱的蛋糕。口味浓郁。（12元一个）

七，南瓜芝士蛋糕：贝贝南瓜和芝士与香草的完美结合，100元一个（长方形，一磅左右，不裱花不装饰。可做生日蛋糕，320元，适当装饰。）上周做了一个生日蛋糕，图见上期集采 。装蛋糕的盒子也是我从香港定的牛皮纸系列蛋糕盒，很好看的。

八，巧克力芝士蛋糕：巧克力和芝士的完美组合。150元一个（长方形，一磅左右不裱花不装饰，可做生日蛋糕，480元。适当装饰。）

九，修女蛋糕。修女蛋糕个头小，可质量高！美国大杏仁磨粉做的。黄油也必须是加工成焦糖黄油澄清才可以，这个澄清，一下把黄油又去了1/3.还要放马达加斯加香草，成本很高。味道很好.对于怕胖的人呢，这个杏仁似乎减肥吧，对于孩子，杏仁是健脑的。甜度还可以，不过甜的原因是因为含有蜂蜜。不影响健康！一份4个。40元。建议最佳食用方法：烤箱烤5分钟。



其他就还是以前的品种：布列尼他沙沙饼干，咖啡饼干，可可核桃球，焦糖蔓越莓饼干，亚麻籽燕麦葡萄干核桃全麦曲奇饼干等，80一斤。奶酪玫瑰100元一斤。，这些也要预定，修女蛋糕几乎每个订单的朋友都要，订购是每个10元。因为虽然是个小蛋糕，但她是纯粹美国大杏仁磨粉而制，面粉含量极低。介绍在下边。（每次订购需在一斤以上，否则订单不生效。每种产品需半斤以上。）



布列尼他沙沙饼，其实是法国的点心大师的方子，非常的酥而且很香，完全是手法和材料的紧密配合，没有添加剂成分。上周吃过的朋友都说好吃。我自己和我的家人也非常钟情于这款饼干。



咖啡饼干。这是个美国朋友给的方子，一直我都没空看。上周有时间我就做了一些。刚出炉的时候我心里咯噔一下，因为摸上去怎么那么硬啊！无耐吃了一口，晕倒，那么香酥，出乎意料！口感绝佳。我不禁诧异，咖啡原来可以这样吃。这款饼干用的是纯咖啡豆磨粉和低筋面粉。我原来不知道咖啡豆还可以吃下去。这次一做，好香！咖啡的口感非常的好！我用的是曼特宁，这是我比较喜欢的一款咖啡，一般周末都会喝。该饼干适合各种人。作为早点也很好，作为下午茶点也很好。



蔓越莓焦糖饼干，因为焦糖是自制的，比较麻烦，蔓越莓是美国进口的，做了切碎。所以好多我的朋友都喜欢。



奶酪玫瑰蔓越莓上周吃了，大家都说比较浓郁，因为奶酪含量高。不过这款必须进冰箱。我个人感觉，这款饼干适合给孩子和老人补钙用，作为孩子的一款有机零食是比较合适的。需要提前订。

最后，修女蛋糕。为何叫修女蛋糕？因为是Visitation修道院的修女们独创的。后来著名的“费南雪”蛋糕，前身就是修女蛋糕。（Financier，英语中金融家，财政家的意思，中文翻译通称“费南雪”。）这是一款非常讲究的蛋糕，小小的，味道超好。应该说在蛋糕房不会有的。因为我做蛋糕，都是法国大师的方子，非常的讲究材料。这款蛋糕很小，里边成分中有大量磨碎的美国大杏仁。价格等做出来了核算一下再定。以后随着和诸位熟悉了，我会渐渐增加一些法国方子的各色蛋糕，那些蛋糕味道很好，当然也要有经济的支持。



另外，我今天早上买了一块儿纽约布朗尼，谁家的我就不说了，也是北京著名的比较好的店里的。9元一快60克。内容：小麦粉，白砂糖，红糖，鸡蛋，奶油，食用盐，巧克力，可可粉，酸奶，核桃，泡打粉，小苏打，实用香精。但是实际我的方子是：72%黑巧克力，无盐黄油，鸡蛋，太古砂糖，普通面粉，核桃。作为布朗尼，其实真的不需要可可粉，更不需要泡打粉和苏打，酸奶我也不知道要干嘛用。香精，这样的点心放香精做什么？弄不懂啊！所以，蛋糕房的点心我不敢去买!我自己的布朗尼非常的好吃，巧克力是主料。是我老妈的最爱。我老公不怎么爱吃甜食，也狂爱这款。看看什么时候我做一次吧。分成小块，给大家品尝。这款也可以做成生日蛋糕。上下两层布朗尼蛋糕，中间用榛子巧克力酱夹层，上边用巧克力淋酱封面。那就是极品蛋糕。我估计这样做下来的蛋糕至少要800.因为成本太高了！！我只是设计出来了，但我没做。因为我也舍不得给我们家的人随便就来一个这个，太HIGH了！



*******



作为一种爱好，本来只给自己最爱的人。但是，也是因为爱好，作为妈妈，更希望更多的妈妈给孩子最好的品质，给家人最好的味道。所以，做了这样一个小店。你要是喜欢我的手工，那我很开心，希望长期一起分享。







不接受北京以外地区的订货。因为无法派送。也不接受回龙观以外的地方订货，因为我去不了，除非你自己来取。同时，我只能周末做一点，所以，不要指望我平时给你送，千万不要。最后，做为爱好，我坚持最好的，所以价格也是我的标准，因为，我的来源：

黑巧克力：法国，72%含量

可可粉：瑞士，100%含量

超级黑巧克力：瑞士85%（做古典巧克力蛋糕用）

更超级黑巧克力：瑞士90%（超级巧克力控订制古典巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕用。较苦哦！）

（材料基本选自沃尔玛，家乐福，还有永旺，一些面粉是直接网购于批发店。好的巧克力都是国外代购的。自己对自己负责的说，确实价格不菲。这就是为什么在国外的点心店，几小块儿饼干就一两欧。因为只有好的原料才出来好的产品。这是最重中之重的基础。也是我最在乎的。）

奶酪：新西兰

黄油：新西兰

淡奶油：新西兰

砂糖：太古

焦糖：自制

糖粉：太古

椰丝：美国加州

果干：蔓越莓，黑樱桃，美国。葡萄干：新疆。核桃：新疆。树莓果酱，蓝莓果酱，黄梅果酱等均自瑞典。

玫瑰酱：自制。采自妙峰山(每年6月必去采)。

高筋面粉：金像，香港

低筋面粉：香港

面包粉：金像，香港

奶粉：新西兰安佳

鸡蛋：新鲜的怀柔柴鸡蛋，或者密云。购于永旺

蜜豆：偶然做椰子派或者其他也要些蜜豆，我都是自制。有机的红豆芸豆自己做的。虽然麻烦点，但是没有防腐剂没有糖精啊，这样的材质才能做出来好的点心。

装饰用糖：一般都是自制，偶然也摆几个糖，都是德国的。

水：过滤器净化过的自来水

其他暂时想不起来。



希望你，至少提前二、三天告诉我。否则，可能我没法满足你的要求。因为我本身也是“白领”，呵呵，还会出差的。我工作很忙，但是因为酷爱烘焙，而且女儿现在上寄宿学校，所以，我晚上的时间就是烘焙时间。



希望你，不要指望我给你做花里胡哨的蛋糕，因为那需要植物奶油，也就是氢华植物油，那个我不做。也有蛋糕房用鲜奶做裱花，但是真正意义的鲜奶裱花只能存在4个小时左右就化了。如果不化一定是加了稳定剂之类的东西。自己做也可以加入部分的奶油奶酪，这个也可以做为一种稳定剂，可是成本很高，而且也只能保持6-8小时。天热就更加的保存不好。所以，真的不建议。



简单，朴实，精致，突出的味觉享受，就是我的要求。基本每两周我会给家人做一个。如果作为早餐和宴请宾客及生日圣诞等活动，这是非常好的选择。但是，质量决定价格，品质决定成本。我会不断的推出我的最爱。也希望你能如我家人般的喜爱。

********************

蛋糕品种：，纽约乳酪，玫瑰乳酪，南瓜乳酪，古典巧克力，巧克力布朗尼等等。还有很多其他：奶油磅蛋糕（口感扎实，黄油制作），法国大师配方杏仁奶油夹心巧克力蛋糕，法国传统榛子巧克力蛋糕，法式脆顶榛子巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕，抹茶蜜豆蛋糕。。。。。。都是品质优良的蛋糕。我一般周末做，时常会做一些牛角面包和金砖，还有各色的饼干：曲奇，巧克力饼干等。喜欢的话，可以联系我。需要什么，其实是商量着来，按照咱们能接受的口感来调整配方。因为国外的方子相对糖量都过于高了。



***********



这里的方子几乎都是国外朋友给我收集的，经过我无数的实验，浪费无数黄油和奶酪的基础上做出来的。



饼干都是一斤起订。可以买每样半斤。别太拆分。因为我实在忙不过来。冰箱也没那么大。早知道要这么干，我今年买冰箱的时候应该买双开门的。现在觉得小了。55555

试吃预订请去淘宝店拍50元的试吃。每位可以订一次试吃。然后下次无论你订什么产品，我只要有新做的，我都给你送试吃。



其他就按价钱去拍吧。因为这样我觉得省事。



千万别和我讲价，因为我不是小食品生意人。我只是做到货真价实，以交友为目的。如果哪天我这个工作不想做了，我会去CBD开个手工烘焙享受坊，做好的点心，好的咖啡和茶。那时候就不是这个价钱喽。



**************