详细说明： 一直忙的要命，最近出差太多，常常不在家。即使没做集采，还是有很多朋友找我订点心，我非常感动，累也要做下去。每次都在是否做集采的事情上挣扎和纠结。本来这周想休息的，结果，有人订了，好吧，这周接着再来。有个人说，你做这个修女蛋糕不是赔钱吗？杏仁那么贵！我说是，其实真不赚钱。但是，我想让朋友知道什么是好东西。那么作为我的朋友，你可以和我一起享受好吃的。那些放了榛子和杏仁的点心，成本都高了好多。做生日蛋糕，我都琢磨着要做漂亮点，那么为了健康，我做一些小花的点心放上边，甚至买一点进口的糖放上边，虽然我的水平还是不如蛋糕房的漂亮，但是那都是我的心血都是我的手工制作，完全没有任何不好的东西。每一个客人在我心里都是我的家人，我要做的每样东西都是当你们是家人般的对待，不惜成本，不惜时间。







这次集采很简单：

一，日本小山卷。里边的酱不是普通奶油，栗子蓉奶油酱，是用马达加斯加香草，鲜奶油和栗子蓉等，精心调制出来的。。。。非常好吃，而且不腻。比较符合中国人胃口，不油腻，很清爽而且好吃。不用过于担心发胖的热量，可以多吃。哈。



口感很棒！一个60元。



二，奶酪玫瑰蔓越莓。因为奶酪含量高。用一半的奶酪做的。蔓越莓也是很好的果干，美国产的。不过这款必须进冰箱。我个人感觉，这款饼干适合给孩子和老人补钙用，作为孩子的一款有机零食是比较合适的。需要提前订。100元一斤。



三，布列尼他沙沙饼干

其实是法国的点心大师的方子，非常的酥而且很香，完全是手法和材料的紧密配合，没有添加剂成分。上周吃过的朋友都说好吃。我自己和我的家人也非常钟情于这款饼干。建议用乐扣盒子装，因为很酥，容易受潮。

80元一斤



四，修女蛋糕。修女蛋糕个头小，可质量高！美国大杏仁磨粉做的。黄油也必须是加工成焦糖黄油澄清才可以，这个澄清，一下把黄油又去了1/3.还要放马达加斯加香草，成本很高。味道很好.对于怕胖的人呢，这个杏仁似乎减肥吧，对于孩子，杏仁是健脑的。甜度还可以，不过甜的原因是因为含有蜂蜜。不影响健康！为何叫修女蛋糕？因为是Visitation修道院的修女们独创的。后来著名的“费南雪”蛋糕，前身就是修女蛋糕。（Financier，英语中金融家，财政家的意思，中文翻译通称“费南雪”。）这是一款非常讲究的蛋糕，小小的，味道超好。应该说在蛋糕房不会有的。因为我做蛋糕，都是法国大师的方子，非常的讲究材料。这款蛋糕很小，里边成分中有大量磨碎的美国大杏仁。价格等做出来了核算一下再定。以后随着和诸位熟悉了，我会渐渐增加一些法国方子的各色蛋糕，那些蛋糕味道很好，当然也要有经济的支持。



一份4个。40元。建议最佳食用方法：烤箱烤5分钟160度。



五，蓝莓糯米蛋糕，切块儿的也是。这个蛋糕做个重点推荐。这是一款中西结合的蛋糕，虽然方子是美国的，但是味道很适合中国人。特别的好吃还软糯。我们全家都觉得这个口感太怡人了。经常要做的。这款做方形切片，每份40元。4两左右吧。蓝莓是新鲜的，这两天买小盒的新鲜蓝莓。





其他这周就算了。实在太忙抽不出空。如果要订生日蛋糕，请无论如何提前三天和我联系。







作为一种爱好，本来只给自己最爱的人。但是，也是因为爱好，作为妈妈，更希望更多的妈妈给孩子最好的品质，给家人最好的味道。所以，做了这样一个小店。你要是喜欢我的手工，那我很开心，希望长期一起分享。





不接受北京以外地区的订货。因为无法派送。也不接受回龙观以外的地方订货，因为我去不了，除非你自己来取。同时，我只能周末做一点，所以，不要指望我平时给你送，千万不要。最后，做为爱好，我坚持最好的，所以价格也是我的标准，因为，我的来源：



黑巧克力：法国，72%含量



可可粉：瑞士，100%含量



超级黑巧克力：瑞士85%（做古典巧克力蛋糕用）



更超级黑巧克力：瑞士90%（超级巧克力控订制古典巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕用。较苦哦！）



（材料基本选自沃尔玛，家乐福，还有永旺，一些面粉是直接网购于批发店。好的巧克力都是国外代购的。自己对自己负责的说，确实价格不菲。这就是为什么在国外的点心店，几小块儿饼干就一两欧。因为只有好的原料才出来好的产品。这是最重中之重的基础。也是我最在乎的。）



奶酪：新西兰



黄油：新西兰



淡奶油：新西兰



砂糖：太古



焦糖：自制



糖粉：太古



椰丝：美国加州



果干：蔓越莓，黑樱桃，美国。葡萄干：新疆。核桃：新疆。树莓果酱，蓝莓果酱，黄梅果酱等均自瑞典。



玫瑰酱：自制。采自妙峰山(每年6月必去采)。



高筋面粉：金像，香港



低筋面粉：香港



面包粉：金像，香港



奶粉：新西兰安佳



鸡蛋：新鲜的怀柔柴鸡蛋，或者密云。购于永旺



蜜豆：偶然做椰子派或者其他也要些蜜豆，我都是自制。有机的红豆芸豆自己做的。虽然麻烦点，但是没有防腐剂没有糖精啊，这样的材质才能做出来好的点心。



装饰用糖：一般都是自制，偶然也摆几个糖，都是德国的。



水：过滤器净化过的自来水



其他暂时想不起来。







希望你，至少提前二、三天告诉我。否则，可能我没法满足你的要求。因为我本身也是“白领”，呵呵，还会出差的。我工作很忙，但是因为酷爱烘焙，而且女儿现在上寄宿学校，所以，我晚上的时间就是烘焙时间。







希望你，不要指望我给你做花里胡哨的蛋糕，因为那需要植物奶油，也就是氢华植物油，那个我不做。也有蛋糕房用鲜奶做裱花，但是真正意义的鲜奶裱花只能存在4个小时左右就化了。如果不化一定是加了稳定剂之类的东西。自己做也可以加入部分的奶油奶酪，这个也可以做为一种稳定剂，可是成本很高，而且也只能保持6-8小时。天热就更加的保存不好。所以，真的不建议。







简单，朴实，精致，突出的味觉享受，就是我的要求。基本每两周我会给家人做一个。如果作为早餐和宴请宾客及生日圣诞等活动，这是非常好的选择。但是，质量决定价格，品质决定成本。我会不断的推出我的最爱。也希望你能如我家人般的喜爱。



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蛋糕品种：，纽约乳酪，玫瑰乳酪，南瓜乳酪，古典巧克力，巧克力布朗尼等等。还有很多其他：奶油磅蛋糕（口感扎实，黄油制作），法国大师配方杏仁奶油夹心巧克力蛋糕，法国传统榛子巧克力蛋糕，法式脆顶榛子巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕，抹茶蜜豆蛋糕。。。。。。都是品质优良的蛋糕。我一般周末做，时常会做一些牛角面包和金砖，还有各色的饼干：曲奇，巧克力饼干等。喜欢的话，可以联系我。需要什么，其实是商量着来，按照咱们能接受的口感来调整配方。因为国外的方子相对糖量都过于高了。







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这里的方子几乎都是国外朋友给我收集的，经过我无数的实验，浪费无数黄油和奶酪的基础上做出来的。







饼干都是一斤起订。可以买每样半斤。别太拆分。因为我实在忙不过来。冰箱也没那么大。早知道要这么干，我今年买冰箱的时候应该买双开门的。现在觉得小了。55555



试吃预订请去淘宝店拍50元的试吃。每位可以订一次试吃。然后下次无论你订什么产品，我只要有新做的，我都给你送试吃。







其他就按价钱去拍吧。因为这样我觉得省事。







千万别和我讲价，因为我不是小食品生意人。我只是做到货真价实，以交友为目的。如果哪天我这个工作不想做了，我会去CBD开个手工烘焙享受坊，做好的点心，好的咖啡和茶。那时候就不是这个价钱喽。