一直忙，工作太忙，老出差。长期不在家。

这两天有点空，孩子想吃奇普，要桃酥，好吧，今天晚上开始操作。周五争取做出来。周六你们可以吃到。

先说好，我做巧克力奇普：125一斤。好多人是吃过我的老奶奶配方奇普大饼干的。那个味道真的是我自己也觉得好过瘾，好多好多的巧克力。尤其，我家只有瑞士和法国的黑巧克力，确实感受到每一口的香甜。这次又有一个好的配方，女儿去秋游的时候我做了给她，是放入了核桃的巧克力奇普，依然美味，更加香吧。这个依然是125元一斤。

别的嘛，我一累就懒了。下周再想吧。准备做4斤。看着定吧。



你们想要什么可以告诉我，我要是有精力就做出来。





~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~











另外呢。我要给孩子做点桃酥，这就不卖了。谁要奇普我送两块儿吧。

************************************************







作为一种爱好，本来只给自己最爱的人。但是，也是因为爱好，作为妈妈，更希望更多的妈妈给孩子最好的品质，给家人最好的味道。所以，做了这样一个小店。你要是喜欢我的手工，那我很开心，希望长期一起分享。















不接受北京以外地区的订货。因为无法派送。也不接受回龙观以外的地方订货，因为我去不了。同时，我只能周末做一点，所以，不要指望我平时给你送。最后，做为爱好，我坚持最好的，所以价格也是我的标准，因为，我的来源：







黑巧克力：法国，72%含量







可可粉：瑞士，100%含量







超级黑巧克力：瑞士85%（做古典巧克力蛋糕用）







更超级黑巧克力：瑞士90%（超级巧克力控订制古典巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕用。较苦哦！）







（材料基本选自沃尔玛，家乐福，还有永旺，一些面粉是直接网购于批发店。好的巧克力都是国外代购的。自己对自己负责的说，确实价格不菲。这就是为什么在国外的点心店，几小块儿饼干就一两欧。因为只有好的原料才出来好的产品。这是最重中之重的基础。也是我最在乎的。）







奶酪：新西兰







黄油：新西兰







淡奶油：新西兰和法国







砂糖：太古



焦糖（自制）







糖粉：太古







椰丝：美国加州







果干：蔓越莓，黑樱桃，美国。葡萄干：新疆。核桃：新疆。树莓果酱，蓝莓果酱，黄梅果酱等均自瑞典。







玫瑰酱：自制。采自妙峰山(每年6月必去采)。







高筋面粉：金像，香港







低筋面粉：香港







面包粉：金像，香港







奶粉：新西兰安佳







鸡蛋：新鲜的怀柔柴鸡蛋，或者密云。购于永旺







蜜豆：偶然做椰子派或者其他也要些蜜豆，我都是自制。有机的红豆芸豆自己做的。虽然麻烦点，但是没有防腐剂没有糖精啊，这样的材质才能做出来好的点心。







装饰用糖：一般都是自制，偶然也摆几个糖，都是德国的。







水：过滤器净化过的自来水







其他暂时想不起来。











希望你，至少提前二、三天告诉我。否则，可能我没法满足你的要求。因为我本身也是“白领”，呵呵，还会出差的。我工作很忙，但是因为酷爱烘焙，而且女儿现在上寄宿学校，所以，我晚上的时间就是烘焙时间。







希望你，不要指望我给你做花里胡哨的蛋糕，因为那需要植物奶油，也就是氢华植物油，那个我不做。也有蛋糕房用鲜奶做裱花，但是真正意义的鲜奶裱花只能存在4个小时左右就化了。如果不化一定是加了稳定剂之类的东西。自己做也可以加入部分的奶油奶酪，这个也可以做为一种稳定剂，可是成本很高，而且也只能保持6-8小时。天热就更加的保存不好。所以，真的不建议。







简单，朴实，精致，突出的味觉享受，就是我的要求。基本每两周我会给家人做一个。如果作为早餐和宴请宾客及生日圣诞等活动，这是非常好的选择。但是，质量决定价格，品质决定成本。我会不断的推出我的最爱。也希望你能如我家人般的喜爱。







********************







蛋糕品种：，纽约乳酪，玫瑰乳酪，南瓜乳酪，古典巧克力，巧克力布朗尼等等。还有很多其他：奶油磅蛋糕（口感扎实，黄油制作），法国大师配方杏仁奶油夹心巧克力蛋糕，法国传统榛子巧克力蛋糕，法式脆顶榛子巧克力蛋糕，松露巧克力蛋糕，抹茶蜜豆蛋糕。。。。。。都是品质优良的蛋糕。我一般周末做，时常会做一些牛角面包和金砖，还有各色的饼干：曲奇，巧克力饼干等。喜欢的话，可以联系我。需要什么，其实是商量着来，按照咱们能接受的口感来调整配方。因为国外的方子相对糖量都过于高了。